E faʻafefea ona selesele le Pira Rib

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Grilling a Prime Rib

E itiiti ni mea i le olaga e sili atu nai lo se meaʻai. O lenei mea aupito sili ona lelei o le lafumanu o se aso malolo fiafia ma se mea manaia, ae o se tasi foi o meaai pito sili ona taugata e mafai ona e faatauina. O le togafitiga o lenei aia tatau ma ia maua mai le mea e sili atu i lau tupe teu e manaʻomia ai le auala saʻo e kuka ai. O lona uiga o le ave i le meaʻai e faʻaaogaina ai le gafatia sili ona lelei o le kuka ma maua ai se tofo lelei mai sina asu.

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Mea e te Manaomia

O le mea muamua e mafaufau i ai i lenei auala gaogao o le tele o lau meaʻai. O le tele o meaʻai e mafai ona faʻafeiloaʻi ai se galu e tolu-ponaivi (5 i le 6 pauna), ae o le tagata e sili atu le tele o le avanoa e maua ai le tele o avanoa-ma talu ai o se auala e le masani ai le kuka, le tele o le kuka. Ia mauti- noa e fua le avanoa ae e te leʻi faʻatau sau kuka.

I le faʻaopoopoga i le pito sili ona suamalie , o le a e manaʻomia:

• Meaʻai mo lau meaʻai
• Fusi alumini
• Manuia o le vevela o manu
• Fale laupapa lapoa
• S o le harp
• Faʻaiʻuga lelei
• Lafoaʻi alumini pan

O lenei faagasologa o le a alu pe a ma le 15 i le 20 minute i le pauna e fuafua i le maualuga o le agavaʻa o loʻo e tulimatai i ai ma lau meaʻai faapitoa. Faʻaaoga le faasologa o le taimi e kuka ai le gaugau e fuafua ai le taimi e te manaʻomia. O le iloaina o lau meaʻai ma lau afi e taua tele i lenei faiga, ma ia saunia e faia fetuunaiga i le kukaina o le vevela. O suʻesuʻega masani o le vevela i totonu o se manatu lelei foi lea.

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Trimming a Rib Roast

E mafai ona e fesili atu i lau fagu e tipi lau kuka mo oe e tusa lava pe e te manaʻo ai. O le mea moni o se filifiliga tau tamaoaiga aua o le a faʻaitiitia ai le mamafa o le mamafa ma, o le mea lea, o le tau mulimuli. O le a masani ona fufulu ese e le au faila ia ponaivi mai le kuka ma toe nonoa i luga (pe afai o loʻo e faʻaaogaina se ponaivi, o loʻo fautuaina). O le faʻaaogaina o lenei auala e mafai ona tuʻuina taimi i le va o le kuka ma ponaivi. A le o lea, e mafai ona tuu ivi ma tuu i se taimi mulimuli ane.

Afai e te manaʻo e teu le kuka, o le sini o le faʻaalia lea o le tele o aano o manu ina ia mafai ona oʻo i ai taimi ma nisi asu. O le gaʻo lelei e le taua e pei o le aano o manu. O le mea masani, o loʻo i ai se gaʻo mamafa mamafa i le tumutumu o lenei kuka ma e mafai ona faateaeseina ese. O lenei mea o le a tuʻuina atu ai oe i le aano faatasi ma au meaʻai.

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Vaʻaia o se Taʻu Vaʻai

O le mea moni, o le tofo o le kuka e tatau ona i ai le fetu ma soʻo se vaʻai, ae e le o lona uiga e le tatau ona faʻasaʻo. O le mea e sili ona taua iinei o le masima-e aunoa ma se fualaau lelei o le masima, o le a le tele se mea e 'ai i aano o manu. Ma pe a mafaufau pe o le a le tele o taimi e faaopoopo atu i lau tama kuka, mafaufau i le tele o le mea ae le o le mea o loʻo iai.

O le mea e sili ona lelei e amata ai mo le faʻavasegaina o se falaʻu suamalie o le suauu olive . E ui lava o loʻo i ai le tele o gaʻo i lenei tipi o aano o aano o manufasi, o le paluga o suauu o le a fesoasoani i le lanu enaena ma o le a gaoioi e taofiofia taimi i le nofoaga. O se auala lelei o le faʻaaogaina o se paʻu o suauu, otaota, masima, ma mea manogi, e pei o le vaovao o le vao-Dijon . O le faʻaopoopoga o le sinapi e faʻaopoopoina ai le loloto o le tofo.

Po o le a lava le vaitau e te filifilia, ia taulai i luga o le aano ae le o le gaʻo, faʻaaogaina mafiafia, ma ia agamalu i le kuka e teu ai.

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Grill Setup

O le fesili muamua e tali ai aʻo leʻi faʻatulagaina le gaogao o, pe e te manaʻo e ave taʻavale? A e tuʻuina le pito i luga o le ogaumu i totonu o le ogaumu, o le a sili atu le pulea o mea e tutupu i le taʻavale. I luga o se kesi pe o se malala, o le a manaʻomia oe e puʻeina le taʻavale, ae ia teuina ia lava mama e faʻaaoga ai.

O le mealilo i lenei mea o le faʻamautinoa o le kuka kukaina o le mea o loʻo nofo i luga e matua mama lava. O le faʻafeiloaʻi o le a pei o le faʻailoga i totonu o se mea e faʻafefete ma e manaʻomia le saoloto mai meaʻai ae leʻi amataina le kuka.

I lalo o le mea faʻafefiloi, tuu se mea alumini alumini maʻa e puʻe ai tafe ma faʻatumu i le vai e puipuia ai na tafe mai le mu. (Manatua, o lenei mea e leai ni meaʻai ina ia leai se mumu i lalo o le kuka.) I le taimi o le kuka, atonu e manaʻomia le faʻaopopo atili o vai. E sili atu le faʻamamaina o tafega lea e mafai ona ufiufi mulimuli ane nai lo le taʻavale afi o loʻo le aoga.

06 o le 10

Liliuina o le Tav Rib

O le masalomia ole tuusao o le a manaʻomia ai le faʻasolosolo taimi e faʻamautinoa ai le kuka. E tusa lava pe e te faʻaaogaina se meaʻai tele ma maua ai le vevela i itu uma o le kuka, o le a faigata le kukaina lelei o le aano e aunoa ma le liliu. Afai o loʻo e faʻaaogaina se togi laʻititi ma maua le vevela i le tasi itu, ona tatau lea ona sili atu i le tasi le liliu mai o le kuka. O le mafuaʻaga lea e manaʻomia ai le faʻaauau pea ona mataʻituina le vevela o le kuka ma se meaʻai faʻamautuina. Suʻe le vevela i itu uma o le kuka e fuafua pe faapefea ona faʻavelaina ma liliu e faʻaoga.

A o suʻeina le vevela ma faʻafeiloaʻi le kuka, ia tusia le maualuga o le vai i totonu o le fagu. Afai e maualalo, atonu e manaʻomia lou faʻaopopo vai. E sili le faaopoopoina o le vai vevela vevela ina ia e le faʻaitiitia ai le vevela o le kuka.

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Suʻesuʻega o le Laʻasaga-O Grill ma Roast

E te manaʻo i lau uʻamea e faʻavelaina i le ogatotonu ma le malepelepe ile luga, e le mu i luga ma le saʻo i le ogatotonu. O lona uiga e tatau ona e faia ni fetuunaiga i le vevela o le kuka. Afai o le aano o le aano e pala ma lanu i fafo ae o loʻo maualuga lelei le vevela o le fale, o le vevela o le grill e maualalo. Afai o le kuka e sili ona lanu enaena ma o loʻo i luga ma le malulu i le ogatotonu, o le vevela vevela e maualuga tele. Fetuunai e tusa ai.

A o e latalata i le taimi e kuka ai le taimi e tatau ona fai ai le fala, e amata ona e suʻeina le vevela i le ogatotonu o le kuka. Ole a le maua se vevela i le 135 F / 55 C, ae o le vevela o le a faʻaauau pea ona tulaʻi i le 5 F / 3 C aʻo gaʻo le kuka pe a maeʻa ona fai-o le mea lea afai e te manaʻo e seasea maua lau masani, e te manaʻomia aveese i le 130 F / 55 C.

Afai oe aoina mai taʻaloga, o le a manaʻomia lou aveeseina o meaʻai kuka ma sii i luga le paʻu. E sili atu le faia o lenei mea i se paipa o totigilima.

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Toe malolo i le Roast

O le malolo e ono foliga mai o se laasaga lea e mafai ona faasee, ae o se vaega taua lava o le kuka meaʻai. O lenei malologa taimi e mafai ai ona faʻanoanoa le aano o manu, le vevela e oʻo i fafo, ma le sua e tufatufaina.

I se tulaga masani, o le malologa e mafai ona faia i le tuʻuina o le kuka i luga o se laupapa tipi ma ufiufi i le alumini pepa. Mo le 2-i-4-ponaivi galu, ia faʻatagaina e malolo mo le 10 i le 15 minute. Soo se mea e sili atu e tatau ona malolo mo le 15 i le 20 minute. Atonu e te manaʻo e tuʻu le kuka i le umukuka i luga o le alumini pepa ao faʻagalō e taofi i le vevela.

O le ai ai se aofaiga lelei o suamalie na puʻe i totonu o le afifi afifi pe a uma le taimi malolo. E mafai ona e sasaa atu nei mea i totonu o le pusa ma le tafe mai le gaʻo mo le faia o le fuvy. O nei sua e tatau ona vevela i le vevela vevela.

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Sueina o le Pasefika

O le laasaga muamua i le vaneina o se ponaivi-o le mea e gaosi ai le gaʻo o le aveese lea o ponaivi. Ina ia faia lenei mea, ave se naifi mafiafia, ma faapipii i luga o le ponaivi o taofi le tele o aano o aano o manu i luga o le gaʻo i le mea e mafai ai. O lenei mea e tatau ona faigofie ona vavae ese ona o ponaivi e lamolemole.

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Le Cut Cut

Faatasi ai ma le va o le gaʻo vavaeese mai i le iʻuʻai, o le taimi lea e tipi ai i fasi fasi. E le tutusa uma maunuʻu ma e tatau ona e filifili pe e te alu mo ni vaʻaiga mataʻutia pe a maua e tagata uma se fasi'ie se tasi pe tilatila i mea e fiafia ai tagata taitoatasi i nai fasi aano. E taua le manatuaina o le vaeluaina o poloka o le a sili atu ona faigata ma faʻaitiʻosiʻoti le va o le a sili atu ona paʻu.

Tuu fasi pepa i luga o se meaʻai mafanafana ma vave ona afifi na ponaivi ma soʻo se vaega o le kuka e te le o galulue i le taimi lava lena.