E faʻapefea ona 'aveʻesea le meaʻai ma faʻamalosi
O le Braising o lona uiga o le kukaina o se mea i se vaega itiiti o le vai. E masani lava o le braising e aofia ai le tele o meaʻai, ae o laʻau moa, lafu mamoe, ma isi mea e mafai ona faʻamalosi. O lona uiga, o soʻo se mea o le a aoga mai le umi, faʻavave le kuka e mafai ona manuia mai le faʻamalosia. O le tipiina o aano o manu ma le tele o mea fesoʻotaʻi faigata o le a faʻavaivai ma avea ma gelatin ma meaʻai e pa'ū ese mai le ponaivi e sili ona faia mo le faʻamalosi. O nei seleselega e sili atu ona taugofie ma le sili atu ona lauiloa nai lo le tipiina o le susu, susu o le paluga, puaa po o tamai mamoe e mafai ona vave kuka pe gaosia, ae e foliga mai foi e sili atu ona loloto le fiafia.
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Brown le Meat
I totonu o se ipu mamafa po o se ipu i luga o le vevela maualuga, kuka le aano i totonu o sina suauʻu, pata, poʻo le palau seʻia oʻo ina lelei le kuka. Tuu le aano o le aano i totonu o le apa ma kuka, e aunoa ma le faimalaga, seʻia oʻo ina faʻafefeteina aano o manu ma faʻasao mai lana lava mea mai le apa. Liliu ma toe fai i luga o soʻo se isi itu.
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Togi le Pusa
Aveese le aano mai le ulo. Faaopopo sina uaina, pia, po o le suavai faatasi ai ma le vinika poo le sua o le tipolo i totonu o le ulo. O le a fesoasoani le faʻamalolo e tuʻuina atu ai le paʻu lanu moana o pipii i le ulo. Faʻasala i luga ni paʻu lanu enaena e faʻamaonia i le foliga o le togafitiga oona; oi latou o le punavai o le tofo sili.
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Faʻaopoopo Seasonings
Aromatics (ie garlic, aniani), fualaau faisua, otaota, ma mea manogi o le a faaopoopo ai le tofo ma le tino i le mea mulimuli. Toe faafoi atu aano o manu i le ulo.
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Liligi I totonu o le Suavai
Faʻaopopo mea uma lava, uaina, pia, ma / poʻo le vai e faʻasalaga ai le aano - pe a ma le 1/3 i le ½ o aano o manu e tatau ona i lalo o le vai. E teteʻe lenei i le le sopo lea o le a gaʻo uma ai aano (masani ona tosoiti) i le vai mo se taimi uumi umi, faʻavave.
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Le Po, E Mafai Ona E Mafai
E pei lava o le soʻo, e masani ona sili atu ona lelei le tofo pe a faʻatagaina e faʻaliliu ma toe faʻamafanafanaina - o le nofo i luga ma faatalitali e mafai ona iloa e le tasi le isi ma faʻafefiloi i se atoatoa atoatoa.
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Faʻavaa ma Cook
Ufiufi le ulo ma faʻafefete seʻia oʻo ina paʻu ese le aano o le aano-o le ovi. E mafai ona faʻapipiʻi Braises i luga o le ogaumu pe tuʻu i le 350 i le 375 ° F le ogaumu.