O se tasi o faaupuga sili ona fenumiai i le kuka o se "bath marie." O lenei upu Falani e faamatalaina ai se mea e kuka ai meaai ma se metotia ma ei ai sona uiga patino.
O le bath marie (po o le bain-marie) o se mea e faʻaaogaina ma se meaʻai kuka. O le tele o taimi, e na o se fafie faʻamaʻavale. O ipu e lua; tasi e laʻititi ifo nai lo le isi, e fetaui lelei ma faʻaaoga e faʻafefeteina mea taua i luga o le ogaumu. O le ipu tele e tumu i le vai, ma tuʻu le pito i luga.
o mea e faʻaaoga e tuʻuina i totonu o le tamai fagu.
E puipuia e le vai ia mea mai le vevela vevela o le ogaumu ina ia le mafai ai e le meaʻai ona vevela, pipi, pe mu. O lenei faiga o kuka e siosiomia ai meaai ma le vevela lemu.
O le bath marie e faʻaaogaina e faʻafefe ai le sukalati, e fai ai se mea mataʻutia, lanu paʻepaʻe , ma kuka ai fuamoa ma isi meaʻai.
E taua foi o le taele o Maria. A faʻaaogaina i se fua, o le faatulagaga lenei: "Faʻatasi fua, susu, ma suka i totonu o se bath marie ma kuka i luga o le suavai e le faʻaaogaina."
Busy Cooks Glossary