Uma ma vevela ma sauni mo lau meaʻai
O aso nei e leai se mea tutusa i le va o Jamaican Jerk ma mea tatou te mafaufau i ai o se mea leaga, ae i aso anamua i luga o motu o le Caribbean, o meaʻai na masani i pepa ma mea manogi ma tautau i luga o afi e kuka lemu. O lenei faagasologa o le faamamaina o aano o manufasi ua manatu o le amataga lea o pusa o aso nei. O le afi, e faia mai i le lanumeamata, e masani lava o le pimento laupapa, e le o iina e kuka ai aano o manu e pei ona faʻaaoga e taofia ai iniseti ma "ulaula" aano o manu.
O le faʻaaogaina o le ulaula na teu ai le aano o manu e mafai ai ona teuina mo ni taimi uumi. O le asō tatou te mafaufau ia Jerk e avea o se siva poʻo se saumalie na faʻaaogaina e faaopoopo ai meaʻai ma mea manogi i ipu e masani ona gaosia.
Jerk Cooking sa atoatoa i le taimi o se taua o taua tau faasaga i Peretania i le vaitaimi o le 18th ma le 19th seneturi. O fitafita o loo tau mo le tutoatasi i totonu o itulagi mamao mamao na faamalosia e 'ai mea latou te maua. O mea na latou mauaina o ni paʻu pepa, mea manogi, ma meaʻai vao. O mea manogi ma mea manogi na faʻatoʻilalo ai le leai o ni meaʻai kuka ma mea faʻapipiʻi kuka. I tausaga talu mai lena taimi, ua avea Jerk ma se masaniga masani o kuka.
E ui lava e leai se tasi auala e suʻeina ai le mea e masani ai, o talo, o laume, namamone, faʻaoʻo, totoa, ufi, kelisi, ma aniani. E tuʻuina atu i lenei mea lona tofo iloga, vevela ma le manaia. Ae o soʻo se tuufaatasiga e aofia ai pepa, kelati, sipisi ma nisi mea manogi e mafai ona mafaufauina o Jerk.
O le mea moni, o Jerk, e manaʻomia le faʻapipiʻiina i le va o talotalo ma mea manogi e pei o pulu manogi uma. E ui ou te iloa o le toatele o outou atonu e manatu o nei mea manogi e sili atu ona fetaui mo le kuka i le malologa, o mea ia e ofoina atu ai lenei taumafataga o le aʻa o le Jerk. E ala i le tuʻufaʻatasia o meaʻai ma le suāuʻu ma le vineta, o le a maua ai se vailaʻau manaia Jerk .
Faaopopo i le saumati ma o loʻo i ai sau sauketi anufe. E mafai ona tuʻuina togafitiga i le siʻosiʻomaga ma isi mea e faʻaaogaina e fai ai se fasi mea taumafa, se moa, poʻo se mea susu. E moni lava ia te oe. {p] A o mea o loʻo taʻua i luga o le a maua mai ai Jerk, e le na o latou o mea e maua ai le auala i totonu o le taimi o le Jerk ma sau sau. E le gata i lea, e mafai ona e faaopoopoina le suka suka, aniani lanu meamata, soya saumalie, lemu ma / poʻo le moli moli, pulu, faʻi bay ma le pepa uliuli. E toetoe lava a ou le saunia se sau sekene e aunoa ma le faaopoopoina o sina pogisa pogisa. E maua ai e ia se mea sili ona lelei ma se 'alofaga e maua ai sina tala mulimuli ane. I le uma ai o le inu o le vai inu a Jamaica.
Ae ou te lei alu i se isi mea, e tatau ona ou taʻuina atu ia te oe sina mea itiiti e uiga i le kelu pepa. I le masani ai, o le pepa o filifiliga o le Sikotilani Bonnet. O lenei tusi malosi malosi e ola i le Caribbean atoa ma o se tasi e fiafia tele i soo se tasi e fiafia tele i pepa vevela. E laʻititi, mumu pe moli, faʻafefe ma moni, vevela tele lava. O le mea moni, o latou i totonu o pepa sili ona manaia e mafai ona e faʻatau. Afai e te suʻeina nisi o nei pepa e tausia i latou ma le faʻaaloalogia latou te talafeagai ma o lea ou te fautua atu e togafitia i latou e pei o le fausaga faaniukilia. Fufulu totigilima ma taofi ese mai ou mata.
Afai e le mafai ona e maua ni Scotch Bonnet pepa fesili fesili i lau fale i le lotoifale mo pepa pito sili ona manaia latou te maua. E sili atu le lelei i le faia o lau Jerk i ni fasi pepa fou, seʻi vagana ua e faʻapipiʻi se paʻu mamago.
O le togafitiga o le Jerk e lelei tele ma soʻo se aano o manufasi, moa po o iʻa. O se vaitau lelei mo soʻo se mea e te manaʻo e fai. E mafai ona e suʻeina, suʻe, pe faʻapalapala i lau tapenaga tapenaga. Ma se isi faʻamatalaga faʻaali, auauna atu i mea taumafa o le Jerk faatasi ma le itu o ipu maualuga i le suka poʻo le suka. O nei mea o le a fesoasoani e puipuia ai le laulaufaiva ma taofia ai oe ma au malo mai le mafatiaga e le tatau.