O le a se mea e fai e uiga i le lobster Thermidor? O se tasi o na fua masani masani o se mea faʻaalia i se taimi faʻapitoa.
O lenei fua o le a galulue faatasi ma se New England poʻo se tamaʻi loli. Taumafai e maua le tarrago fou mo lenei fua e ui lava e faigata ona maua. E tele sona aafiaga, pei o le sherry.
Mea e te Manaomia
- Mo le Lobster :
- 2 lobsters
- 2/3 ipu uu olive
- Mo le Béchamel Sauce:
- 4 sipuni gaʻo pata
- 3 falaoa vaimasini (mafuaʻaga uma)
- 1/2 ipu faʻatau (lobster, iʻa poʻo moa)
- 1 le susu susu
- Faamasima ma le pepa (ia tofo)
- Popo nutmeg
- Mo le Itumalo:
- 2/3 ipu uaina papaʻe
- 3 punetini sherry (malogo)
- 1 taga faʻatau (loka, iʻa poʻo moa)
- 2 i le 3 palota (tapenaina lelei)
- 1 i le 2 sipuni telelati (fou, gaʻo)
- 2 yolks fuamoa lapoa
- 3/4 ipu kulimi mamafa
- 1 sipuni
- otaota mamago
- Gasini: suamalie pe manaia paprika
Auala e Fai Ai
Saunia le Lobster
- O le ogaumu vevela i le 400 F.
- Faatasi ai ma se naifi malosi, vaelua le lobster ola i le afa le umi. Amata i le ulu ma galue le naifi agai i le siʻusiʻu. Amata i le pito i luga e fasi vave le loton vave.
- Uu le fagu paʻu i le suāuʻu olive ma tao i le ogaumu mo le 15 minute.
Fai le Saula Béchamel
- I totonu o se tamaʻi laumei poʻo se saulaʻau, fai se mumu i le faʻafefeteina o le pata ma faaopoopo le falaoamata. Kuki seia oʻo ina fuga, pe a ma le 3 i le 4 minute.
- Faʻaopopo le 1/2 ipu faʻatau ma faʻafiafia lelei ia tuʻufaʻatasia. Tuu le mea lenei e faʻapipiʻi, ona faʻagesegese lea o le susu, ma faʻaosooso pea.
- Tuu le mea lenei e faʻafefete, ona faaopoopo ai lea o masima ma pepa e tofo, ona nutimomo lea. E taua tele le aua neʻi faʻafefeteina lenei mea. Faasao.
Fai le Thermidor
- Aveese le lobster mai le ogaumu ma faʻaliliu. Ona aveese uma aano o aano (aua nei galo le aano o manu i totonu o le tino) ma tatu lemu.
- I totonu o sina tamai falai, faʻaopopo le uaina, sherry, 1 ipu falaoa , palota, ma le tarragon ma faʻavela i lalo seia oʻo ina vafiafia, toetoe lava o le susulu.
- Faʻaopopo le faʻamalama i le sau o le béchamel ma faʻaleleia lelei le tuʻufaʻatasia.
- Faʻafefiloi le kulimi ma le yolks egg, ona faʻagasolo malie lea e faʻafefiloi nisi o vailaʻau o le béchamel-glaze i le kulimi, faʻaosoosoina pea. Pe ae oʻo ile 1/2 ipu o le vevela vevela i totonu o le kulimi, sasaa uma atu i le vaega o totoe o le palu-béchamel-glaze. O le mea o loʻo e faia iinei o le faʻamalosia lea o le kulimi-fuamoa o le fuamoa ina ia e le faʻafefeteina fuamoa i lau saula. Toe fai foi, aua le faatagaina lenei mea oona.
- Faaopopo le togo mago ma sina masima e tofo ai. Kuki seiloga e mamago le sau, ona faʻaopopo lea o le lobster ma faʻafefiloi lelei.
- I le masani ai, oe faʻatumu ia 'oloʻo gaosia i luga o le paluga faʻatasi ma lenei paluga ma lanu enaena ile oveni 375 F mo ni nai minute. E mafai lava, e mafai ona e 'ai i le pito i fafo o foʻamea i nai fagu pe sili atu nai lo ni fuamoa moa . I soʻo se tasi, ia fafasi sina paprika i le tumutumu pe a e tautua mo le teuteuina.
Manatua: O lenei ipu e sili ona lelei i se uaina papaʻe tele, e pei o Kalefonia Chardonnay, se Sipaniolo Albarino poʻo se paʻu paepae Cotes-du-Rhone.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 1001 |
| Aofaʻi gaʻo | 81 g |
| Fatisi | 29 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 40 g |
| Cholesterol | 434 mg |
| Sodium | 5,598 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Faiga o le fiva | 2 g |
| Puipuia | 33 g |