Saili Mea Uma e Uiga i Lenei Igoa Faʻatasi
Xanthan Gum o se microbial polysaccharide e maua mai i le siama Xanthomonas campestris lea e masani lava ona maua i ofu o sala salalau, asikulimi, ma isi suspensions poo oloa gaosia e manaʻomia ai se mea e faʻamalosi. E mafai ona faʻatauina mo le faʻaaogaina o le fale ma o se auala sili lea e faʻafefe ai ma faʻamautuina ai saula o le susu, susu, ma ice cream . Na faia e Allene Rosalind Jeanes.
Na manatu le FDA o se meaʻai saogalemu i mea taumafa i le 1968. E masani ona faʻaaogaina i le paluga falaoa saoloto e fai ma sui mo le gluten. O loʻo ofoina mai ai le malosi tele o le faʻaaogaina lea e masani ona maua i le paʻu.
Faʻapefea ona Faia le Xanthan Gum?
E gaosia mai fatu mai le sana, soya poʻo le kāpeti. Xanthan gum e tutusa lelei lava le gelatin i fualaau ma mea e puipuia ai le faamalolo, ae e vevela lava. E lelei tele mo le kukaina ma le taoina mo tagata ei ai meaʻai ma mea faʻasaina, aemaise lava mo i latou o loʻo faʻaumatia susu, fuamoa, ma soya mai a latou meaʻai.
Faʻapefea Ona Faaaoga le Xanthan Gum
E ui atonu e taugata i le tusa ma le $ 10- $ 12 mo le 8 aunese, o se laʻititi laʻititi e alu umi lava! Faʻaaogā le kulimi xanthan i au meaʻai e leai ni susu, faaaoga pe tusa ma le 1/8 t. i le ipu o le suavai ma faʻapipiʻi nei mea i totonu o se mea e gaosia ai, e le o le lima, aua o le a "goto" toetoe o le taimi lava lea ma fai ai ni paʻu pe afai e le faʻaauau pea le gaoioi ao faʻapipiʻiina i totonu o le vai.
Mo sau sauga, faʻafefiloi faʻatasi le muamua xanthan ma sina suāuʻu aʻo leʻi faʻaopopoina le susu poo le araisa araisa e maua ai le tofo ma le mea sili ona lelei, ona o lenei mea e maua ai le tamaoaiga o le sau ma le loloto lea e masani ona ausia e ala i le kulimi, pata poo fuamoa.O le xanthan kulimi o loʻo faʻaaogaina i totonu o le vai o le a sili atu ona mamafa.
Le Xanthan Gum Safe?
I nai mea laiti, o le pusa xanthan e saogalemu lelei e faʻaumatia. Afai e te sili atu ma le 15 kalama e mafai ona e maua ai se faʻafitauli o le intestinal pei o le 'ai tele o fua. Ae ui i lea, o le toʻatele o tagata e le faʻaumatia soʻo se mea e lata i lenei aofaiga o pusa xanthan i se aso.
Xanthan gum ua faia i mea e pei o sana poo soya lea e mafai ona mafua ai se teteʻe i nisi. E ui lava e seasea lava ona i ai i tagata le tali atu i le pusa xanthan pe afai e te nofouta tele i ona mea taua atonu e te manao e faamisi. Afai e te nofouta i lenei mea e te le popole ai e le o faʻamoemoeina oe mo se olaga o soupiti vevela, e mafai ona e vavalo guar gum poʻo pi pi.
Afai e te faʻafefiloi le eletise o le xanthan gum (e le fautuaina) e mafai ona e mauaina ni faʻaʻailoga o le pisapisao.
Isi Faʻaaogaina mo le Xanthan Gum
O le gaosiga o le suauu e faʻaaogaina ai foi lenei mea e faʻaaoga ai meaʻai masani. O le fausiaina o kamupani e masani ona faʻaaoga le kuki xanthan e pei o se mea e faʻamalolo ai le palapala. O le tele o kamupani faʻamalositino e aofia ai foi o se elemene i totonu o fale ma faʻavalava vai. O loʻo i ai ni mea e gaosia ai le paʻu o le paʻu e sili ona lelei mo mea e faʻaaoga i luga o foliga.