Faʻamatalaga, Gaosiga, Faʻaogaina, ma Faamanuiaga o le Atoʻa
O le Ascorbic acid o se vailaau faʻasolosolo (C6H8O6) lea e masani ona maua i le natura ma e mafai ona faʻaaogaina e avea o se mea e faʻaaogā ai meaʻai. Saili pe faapefea ona faia le acid ascorbic, pe faʻafefea ona faʻaaogaina, ma pe faʻapefea ona aʻafia ai oe.
O le a le Ava o le Ava?
Ascorbic acid o se vitamini o Vitamin C, o lona uiga o se tuufaatasiga lea e maua ai le vitamin e pei o le Vitamin C. E masani ona i ai le tele o mea tuufaatasia e maua ai le gaoioiga tutusa o le tasi vitamini ma e masani lava ona taʻua i latou e le igoa o le vailaʻau.
Mo lena mafuaaga, e mafai ona e maua ai le acene ascorbic e lisiina i le Vitamin C i luga o se pepa o meaʻai (Vitamin C o le fuaitau lautele, o le acid ascorbic o le igoa kemikolo).
O le ascorbic acid e maua i le natura i le tele o fualaau aina ma fualaau faisua (aemaise o fualaau aina ma pepa) ma e gaosia foi e le fatugao o nisi o manu. E le mafai e tagata ona gaosia le acene ascorbic ma e tatau ona maua mai le meaai, pe leai foi, o le a latou maua se mea e le atoatoa, ma, i ni tulaga ogaoga, scurvy. Faʻapitoa, o le acid ascorbic e maua mai i se faagasologa multistep e aofia ai siama e faʻaitiitia ai le kulūkose ma maua ai le acid ascorbic e avea o se mea e maua mai.
E mafai ona faʻaaogaina le aspope acid i ituaiga eseese, e aofia ai sima ma esters. I nei tulaga, o le a aliali mai i luga o lisi o mea aoga i lalo o igoa eseese, e pei o le sodium ascorbate, calcium ascorbate, potassium ascorbate, ascorbyl palmitate, poo le ascorbyl stearate.
E faʻapefea ona faʻaaogaina le popo o le popo i mea taumafa?
O le ascorbic acid e faʻaaogaina muamua o se antioxidant, lea e mafai ona maua ai le tele o faʻamanuiaga i meaʻai .
O le faʻavaveina o le faʻamaʻiina e puipuia ai le lanu (mafaufau i le ala e tipi ai le apu ma le avoka pe a latou faʻafesoʻotaʻi ma le okesene) ma e faʻasaoina ai le fou. O le maualalo o le pH o le acoric acid e mafai ona fesoasoani e puipuia le tuputupu aʻe o microbial, ma puipuia ai le faʻapala ma le faʻasaoina o le fou. Mo mafuaʻaga nei, o le elemene ascorbic o se mea masani e puipuia ai eletise masani.
E mafai ona faʻaaogaina e pei o se meaʻai i le tele o mea taumafa, e aofia ai falaoa, faʻamalolo meaʻai, moa, ma isi meaʻai ma salalau.
O le Vitamin C o meatotino o le acid ascorbic e avea ai ma mea lelei lelei mo le faaopoopoina o vitamini. Na o le faaopoopoina o le elemene ascorbic i meaʻai e faateleina ai le vitamin C content. Talu ai ona o le mea e tupu faʻafuasei o le Vitamin C e faigofie ona faʻaumatia, e tele meaʻai e faʻamalosia i le acid ascorbic e faʻapipiʻi ai le vitamin C. O le ascorbic acid e masani ona faaopoopo i sua o fualaau suamalie, fualaau mamago, cereal, ma isi mea taumafa taumafa mo lenei faamoemoe.
E le tatau ona le amanaiaina le tofo o le acid ascorbic. E pei lava o soʻo se elemene, e maua ai se mea manaia lelei e faʻaleleia ai le tele o mea taumafa. O suamalie, jams, jellies, ma fua o fualaau suamalie e masani ona aoga mai lenei gasegase o le eletise lea e maua ai e le tagata faatau le lagona manino o fualaau fou.
E Faʻapefea Ona Aafia Aʻu i le Atoʻapela?
Pe a faʻaopopo i meaʻai, o le acid ascorbic e maua uma ai aoga o le Vitamin C. E le o iloa itu e aʻafia ai aʻafiaga aʻafia, sei vagana ai tulaga maualuga maualuga, o mea e sili atu nai lo le mea e faʻaaogaina i mea taumafa.