E leai se asiasiga i Aix en Provence o le a maeʻa e aunoa ma le tofoina (ma pauu i le alofa) le lole mama almond paste ua lauiloa o Calissons. E manaia ma faigata ona maua, ae o le faia o ia mea e le faigata tele, o le faʻaaluina o le taimi e faʻatau ai mai le maina e taua ai le taumafaiga, o lea e faigofie ai ona e 'ai i le fale.
E talitonu o le Calisson na sau muamua mai Italia, ae na sau i Falani i le 1473, i le taimi o le tausamaaga o le malo o le Tupu o Rene René. O le faʻaleleia, o le gaosiga o le suamalie suamalie ua salalau solo i le seneturi 16 i le taimi na amata ona ola ai almond i le vaega o Aix en Provence ma o lea
Manatua Kuki : O lenei fua e faʻaaoga ai fuamoa mata. Tamaiti, tagata matutua, fafine maʻitaga, ma soʻo se tasi o loʻo i ai se faʻafitauli puipuia e puipuia mai lenei meaʻai.
O nei candy fiafia e taʻua foi o Calissons d'Aix.
Mea e te Manaomia
- 2 aunese tiolo tioata tioata (mumu)
- 1 aunese candy orange meli (susunuina)
- 3 sipuni tele o le almond liqueur
- 3 sipuni tele fugalaau fugalaau
- 2 yolks egg
- 4 aisa o le suka
- 3 aunese almonds (eleele)
- 10 aunese kirimi mamafa
- Faʻasalaga: suauu faʻatau
Auala e Fai Ai
Salu le meloni ma le moli i totonu o le almond liqueur ma le falaoamata o le falaoamata moli, ufiufi ma tuu i latou i le po. O le aso e sosoo ai, faʻafefe ma lafoai le suavai suamalie.
Laina se atigipusa o moli paʻu ovi e pei o le paʻu palasitika ma faʻapipiʻi.
Uʻu le yolks egg, 4 oz suka, ma almonds eleele i totonu o se ipu tao tao.
I totonu o se isi pesini, taia le kulimi mamafa seia oʻo i lalo o le malu ma le faʻaeteete ia aua neʻi sola.
Faʻamuʻu lemu le kulimi kulimi ma fualaau i totonu o le kulimi fuamoa. E tatau ona e faia lenei mea ma le filemu e mafai ona aloese mai le tuʻituʻiina o le ea mai le kulimi.
Faʻamumu ia lole i le tui o le nougat ma malolo mo ni nai itula seivagana ua faʻamausali candies i le paʻi. Aveese ma le faaeteete i latou mai i le mea mama.
Tuu le suka gaosia i totonu o se tamai pesini. Faʻasolo foliga taʻitasi i luga o le suka, pe a manaʻomia, aʻo leʻi faia.
Ina ia teuina le Calisis, afifi i latou i se tamai pepa mama ma teuina i totonu o se apa. O le a le umi se taimi, ma sili ona lelei ona 'ai.
Suiga mo Calis
Ina ia tumau i le faamaoni i le tupuaga ma le natura o le suamalie, ma taofi lona moni, e sili ona lelei le aua le gaoia ma le fua. O le mafuaʻaga o se Calisson i totonu o Italia o Italia e fusifusia i mea e gaosia, aemaise ile almonds. O fua o le candida o loʻo manatua foʻi le mea na maua i lena taimi. Aisea e suia ai se mea lelei lenei, ia avea ma auala.
O lenei meaʻai e tusa ma le 12 fesoasoani.