Mai le Soft-Brined e Faigata
O le mafaufau i le sisi e masani lava ona manatuaina ituaiga eseese o Europa ma o latou toso, ae o le meaʻai susu atonu na afua mai i Sasaʻe Tutotonu i le lafu manu. E ui lava e leai se tasi na te mautinoa lelei pe a amata ona amata le sisi, o le talafaasolopito o loʻo faʻaalia ai le faʻamaoniga i le itulagi pe a ma le 4,000 tausaga talu ai. O ituaiga o aso nei e faʻaaoga ai mamoe, povi povi povi, ma o nisi e foliga tutusa ma a latou Europa, o le tele o ituaiga o vavao i Sasaʻe Tutotonu e atiina ae ma o latou uiga uma lava.
Feta
O Feta o se tasi o ituaiga o kulisi aupito sili ona matutua i le lalolagi. Gagana Eleni i le amataga, e masani ona faʻaalia soo i totonu o ipu i Sasae Tutotonu. O se kuluga matutua ae susu na faia mai le susu o mamoe po o le 'oti, o le sili ona lelei o le tagata atonu o lona agavaʻa. I le ogatotonu o le taumafataga i le itu i Sasaʻe, o loʻo faʻapipiʻi mea uma mai salati i 'aisa, ae e mafai ona fiafia i ai.
Labneh
O se kulimi suamalie suamalie na faia mai le yogurt, e faigofie ona fai i le fale ma lalo ile calorie nai lo le kulimi kirikisi Amerika. Faʻaaogā le mea e pei o se salalau i luga o ato, e pei o se togi mo lau fualaau 'aina ma lau fualaau' aina e fiafia i ai, poʻo le 'ai o se omelet.
Ackawi
Ackawi, o se sisi na faia mai le susu o le povi, na mafua mai i le itulagi Aker o Palestine. O lenei kulimi suamalie paʻepaʻe papaʻe, e leai se paʻu o loʻo i ai se laumolemole lamolemole ae laitiiti siʻosiʻomaga ma se tofo agamalu, suamalie. Faʻatasi i fualaau 'eseʻese i luga o le sisi sisi.
Nabulsi
O se sisi faila uamea e masani ona faia mai le susu o le mamoe po o le 'oti, nabulsi e sau mai Palesitina ma nofoaga lata ane.
E mafai ona suʻeina i le kalaka uliuli. Nabulsi e masani ona faʻaaogaina e pei o le laisi o le laulau ma o le mea taua i le katayef pastry.
Jibneh Arabieh
O se sisi suamalie ma le malie i Aikupito, jibneh arabia sa muai faia e faaaoga ai susu o mamoe povi po o mamoe, ae o aso nei e masani ona faia i le susu o le povi.
E foliga mai i ni ipu eseese ma pei o se laulau laisi.
Testouri
E le masani mo le mamanu e pei o se moli, e afaina mai le Aikupito mai le Aikupito ma e aina mama. E faia mai le susu o le mamoe po o le mamoe.
Halloumi
Halloumi, e gaosia mai i le faʻafefiloi o le susu o le 'oti ma le vaa, e tutusa lelei ma le mozzarella. O le maualuga o le eletise e mafai ai ona fulu pe faʻafefeteina halloumi e aunoa ma le leiloa o le maunu. O Halloumi e masani ona fetaui ma salakeke ma fua, aemaise lava le siloni.
Shanklish
O Shanklish o se sisi masani ia Suria ma Lepanona ma faia mai le susu o le mamoe po o le povi. E masani ona avea ma polo, ona faʻatagaina lea e faʻagogo ma matua. O le sisi e mafai ona 'aina fou pe matua. O le kulimi fou e suamalie ma le agamalū, ao le paʻu luga o le matua ua i ai se manogi manogi.