O le pia pia tili o se taʻaloga aloaʻia masani o le vaʻalele pia . E le pei o isi pia veg na faʻasolosolo ma ua mou talu mai le amataga - Na ou vaʻai i pia tamato, pia pia ma pia vine e faʻaigoa ai ni nai mea - o loʻo tumau pea le pia paʻi pepa. E mafai ona faigata ona maua. Latou te taumafai e avea ma se tasi mea e ese mai i le pusa lauiloa po o se faletusi gaosi ma se igoa fouvale. Ae, i soo se taimi lava i le taimi, e foliga mai o loʻo i ai pea se pia pepa pepa i se mea.
O mea lelei, i loʻu manatu, aumai le vevela ae le o le tofo o le pepa i le pia. Aua nei e sese aʻu, ou te fiafia i le tofo o se pepa lelei ae o loo i ai se mea e uiga i ai e feteenai ma le masani ai o le pia. Masalo e feteenai ma le moa , pe atonu o le karite. E i ai lava se mea e uiga i lena tofo faalelalolagi o le pepa pepa e le galue i se pia mo aʻu. I se faapuupuuga, ou te fiafia i se pia pepa chili pe e tofo e pei o se pa lelei, malosi ae e tuua se lalelei matagofie i oʻu laugutu ma laulaufaiva. O le vevela o le vevela ma faʻamalosi mai ia te aʻu e fai se isi sipuni e tiaʻi ai le afi afi. O se pia pepa lelei e taitai atu ai aʻu i le tasi pe lua isi tautua ona sosoo ai lea ma se mea e pei o le Peleti e iu lava ina lafo ese le afi. Ia, o se afiafi manaia lea o le pia, e te le o fai mai?
O le vevela o paʻu pepa e sau mai se faʻapotopotoga e taʻua o le capsaicin. O le aofaʻi o capsaicin i totonu o se pepa tuʻufaʻatasi poʻo se siva vevela ua fuaina i le sikuea Scoville .
O pepa eseese e eseese tulaga o le vevela ina ia e manao e te taaalo ma ni nai ituaiga ituaiga pepa aʻo lei filifilia i lau pepa pepa e filifili ai. Ua maua e Jalapeño pepa le talaaga o le avea ma ata vevela vevela vevela. Ou te lei malamalama lava i lenei mea, ae aua le talitonu i ai. O latou foliga moni lava pe a feeseeseaʻi ma isi ituaiga o pepa.
O laʻu pepa e sili ona ou fiafia i ai e faaaoga pe a ou manao e aumai le vevela o le Habanero pepa. E mautinoa lava e maua ai le vevela, ae o loʻo i ai ni nai pepa e maualuga le maualuga i le sikuea Scoville. E i ai foi se mea manaia lelei i le tino e manaia ia te au.
Ae, o lau falemaʻi lea o loʻo matou talanoa i ai, a ea? Ioe, lelei, seʻi o tatou talanoa e uiga i le mauaina o mea e te manaʻo ai. Vaʻavaʻai i le Scoville i vaega eseese o pepa ma mafaufau i le vevela e te manaʻo i lau pia. Ma le isi, ia filifili ni nai vailaʻau e te manatu o le a aoga mo lau miti tio chili pepa. I le taimi nei, alu atu i lau faleoloa e sili ona e fiafia i ai poʻo le maketi a faifaatoaga e suʻe au siama. I loʻu mea na tupu, o le nofoaga sili e maua ai le tele o ituaiga kilipa o se faleoloa faʻatau oloa faava o malo, o le ituaiga faʻatasi ma Siamani, Vietnamese aisles ma Thai aisles. Afai e te laki, o le faleoloa o le ai ai se numera tele o paʻu pepa malogo i palasitika. Filifili mea e te manaʻo i ai, na o le tasi le tasi. Afai ei ai lau togalaau e punou i totonu ia te oe, alu vave i luma ma tutupu aʻe talo e te manaʻo ai. Ae paga lea, atonu o le ae le mauaina se tele o laau chili pepa i lau aʻoga i le lotoifale. O le ae lelei le suʻeina o ituaiga eseese e fa pe lima, na o ituaiga sili ona lauiloa.
Afai o oe, e pei o aʻu, ei ai ni mea maʻoti faapitoa, ona e alu lea e suʻeina e ala i faʻamaumauga o fatu ma kamupani faʻatau fale i luga o le Initaneti ina ia mafai ona siaki lalo le pepa o loʻo e vaʻavaʻai i ai.
O le taimi lava e te maua ai le feʻau lea e te manaʻo e faʻataʻitaʻi, ua oʻo i le taimi e suʻe ai. O le auala sili e fai ai lenei mea o loʻo i ai le lauti. Saili se pepa atoa, mago i totonu o le pusa paʻu na e faʻatauina i le faleoloa. Aumai sina tamaʻi fagu ma faʻaopopo sina lava vai e faʻatoʻa uma ai lau pepa. Pasi le pepa ma fatu uma i totonu o le vai. Aumai i se vevela ona faʻaitiitia ai lea o le vevela, ufiufi ma simmer mo le sefulu i le sefululima minute. O lenei ua iai sau lauti lelei e fai ma sui pe faapefea ona tuʻuina atu pepa i totonu o lau pia. Faʻasaʻo ma tuʻu le tiʻalisa lelei ona faʻapipiʻi atu lea o ni sipuni i se pia lapoʻa faʻatau pisinisi lea e foliga tutusa i le ituaiga mea e te manao e fai.
Faʻatau ma iloa pe o le a sou manatu. Ia mautinoa e fai ni faʻamatalaga. E te manaʻo e sili atu le vevela, e te manao e sili atu meaʻai o le pepa, e te manaʻo e itiiti ifo?
Afai o loʻo e vaʻaia se vaega o le kalone e lima o le pia o pia, o le ae le sili atu nai lo nai aunese o le pepa. E faʻatatau i au suʻega, o le a e manaʻo e fetuutuunai pe faʻapefea ma pe ae faʻaopoopoina le pepa kope. Afai oe sailia se vevela saʻo, faʻapipiʻi le pepa i le amataga o le faʻapipiʻi, i le taimi lava e tasi e te faaopoopoina ai le oona oona. Afai e te fiafia i le tofo o le pepa, faʻaopopo i le lima pe sefulu minute mulimuli o le faʻapipiʻi, naʻo le taimi lava e faʻafetaui ai. Afai e te fiafia tele i lena meaʻai, ia mautinoa o le chilis ua siitia atu i totonu o le vaa muamua mo le "vevela." (O se pakete ipu vai-meaai ma le tele o le ulu avanoa e sili ona lelei mo lenei mea. e sili atu ona faigofie ona poloka le pipili i fasi pepa.)
Ia, sei tatou talanoa e uiga i le pia o le ituaiga. I le faaiuga, e moni, o oe le filifiliga. Ou te fautuaina faigofie faigofie e pei o le vevesi po o se faa Peretania pale ale . O le ale e maua ai le manava tele ae le o le faʻaaogaina o le pepa. E tele naua ituaiga faʻailoga o le pia e mafaufau ai e pei o Peleni ma a latou gaʻo vao vao. Ou te lei oo lava i se pia ma e mafai ona e mafaufauina pe o le a le maofa pe atoa foi le vavalalata. Ou te manatu o le fautuaga silisili o le alu lea mo ituaiga o pia e foliga mai i ni talafesootai le lelei pe lelei ina ia mafai ona faia se eseesega i le vevela o le chili. O pia ma le tiga o le vevela o le a le mafai ona maua se paleni lelei.
O le tasi manatu mulimuli, e ui lava i fuafuaga uma ma tofo i luma atu o le taimi, e mafai ona e mauaina oe lava i se vevela vevela ma le vevela. O se manatu lelei le vaeluaina o se pia e tutusa lelei ma le fua o le meaʻai e aunoa ma le paʻu pepa mo le faʻafefiloi mulimuli ane. A maeʻa ona suʻeina uma e pia uma ia. Afai o le pia ma le chilis e foliga lelei paleni ona lelei lea i luma ma le faguina poʻo le faʻafefe. Afai e foliga vevela tele, ona e taumafai lea e fai ni nai faʻafefiloi ma le pia e leʻi faʻaaogaina.
Faafefiloi tioata 20/80, 40/60, 50/50, 60/40 ma le 80/20 ma tofo i ai. O le fea e sili ona tofo i ai, faʻafefiloi lau pia e tusa ai ma afifi.
O le vevela chili pe a vevela o se auala sili lea ona lelei e alu ai ma le fale. O mea faigata o lau taumafaiga muamua o le a le sili atu ae, o le mea lea e uiga uma i le fale, e saʻo? Faʻataʻitaʻi ma taumafai pea e faʻafefiloi eseese. Mulimuli ane, pe faafuasei lava, o le ae maua mai le fua lelei atoatoa. Ia mautinoa ia e tausia ni faʻamatalaga lelei mo le taimi e te faia ai ma pe ae faia, faʻamolemole auina mai ni nai fagu. Ou te fiafia e faataitai!