E le masani ona tuʻuina atu e le falemaʻi ni manatu se tele i le faʻala. E ese mai nai lo le faaopoopoina o sopo mai lea taimi i lea taimi e foliga mai e le o tupu tele. Ae o le mea e vevela e taua i se pia lelei mo ni mafuaaga se tele. E ese mai i le taliaina o le sosoʻo o le faʻapipiʻi o le faʻapipiʻi e faʻamaonia ai foi le wort , o igoa ia o enzymes o loʻo galue i le mash, ma faʻamautuina ai le puipuiga. O le iloa o mea e tupu i le afaina ma pe faʻapefea ona e pulea lea mea o le a atili ai ona e pule i lau gaioiga faʻavae.
O le lelei sili atu o lona uiga o ni faʻatelega faʻateleina ma se gafatia sili atu e faʻataʻitaʻi ai.
Hops
E taua tele ia Hops i le pia. Latou te saofagā i se vaega taua o le manogi o le tele o sitaili faʻapea foi ma nisi o meaʻai. O latou suauu e faaopoopo atu ai se uiga oona i le pia lea e taua le faapaleniina o le suamalie o le malt. A aunoa ma le moa, o le tele o beers o le a manaia tele ma e toetoe lava a le mafai ona faʻaaogaina. O suauu o le suauʻu e maua ai le lelei o le lelei i le pia.
Afai o loʻo e seleseleina mai se fua, e ono foliga mai o loʻo i ai le faʻatulagaina o le tau. O le tele o taimi faʻatulagaga e manaʻomia ai oe e faʻaopoopo nisi o piko i tafatafa o le amataga o le faʻavela, o nisi mea i le ogatotonu ma le isi i le lima minute mulimuli. O nei faʻatulagaga e faʻavae i luga o le mea moni e pei o le paʻu o le paʻu i le taimi o le faʻavela, o uiga pito sili ona taua o latou - lanu ma mea e 'ai - faʻafefe pe ave ese. I le isi itu, o le umi o latou i ai i le faʻavela, o le tele oo latou uiga oona e faʻasaʻolotoina ma gauai atu i totonu o le taua.
O le mea lea, o le sili atu o salu e vave alu i le mea e vevela, o le sili atu ona oona o lau pia. O le tele o salu e agai i le pito o le faʻapipiʻi o le hoppier o lau pia o le a foliga mai i le manogi ma le fiafia e ui lava e le o le ita.
O lea la, o le a le oona e tatau ona tatau ai lau pia ma pe faapefea ona e fuafuaina le ita? O le oona o se pia ua fuaina i Unite Faava o Malo Faavaomalo poo le IBU.
O le mea moni, o nisi o pia o le a sili atu ona vevela ma talu ai o lau pia lenei, o le tele o le oona e tatau ona faʻavae i lou tofo. E tusa ma le tufatufa (Gallons X 1.34) e tusa ma le (Oz o le hops X% alpha acids X minute i le faʻafefea / 2). O lenei faiga e naʻo le 60 minute; pe a uma lena faaaoga 30 nai lo "minute i le afaina / 2." O le tele o moa e sau ma le alpha alpha o lo o lolomi i luga o le afifiina.
Faʻaleleia Faʻamatalaga
Afai o loʻo e suʻeina se pia o se pia o loʻo e feagai ma se luʻitau tulaga ese. Aveese meaʻai e mafai ona kuka ma na o sina vaega o le vai ae mafai ona tupu i le vevela o suga. O suālaʻau manogi e le faʻafefeleleia, o le a sili atu le suamalie o le pia ma e itiiti le ava malosi nai lo le mea e faʻamoemoe pe a maeʻa. O le a maua ai foi se pia sili atu ona pogisa. O le suamalie ma le vai uma o le auala sili lea e puipuia ai lenei mea ae faʻamautinoa, e mafai ona e fatuina ni pia lelei ma na o le tolu pe fa kalone i totonu o le vevela mo se poloka e lima kalone.
Ina ia aloese mai le vevela, aumai muamua lau vai i se vevela muamua. Ona aveese lea o le ulo mai le vevela ma oso i totonu o le sipuni suamalie. Faʻaauau le faʻamalosi seia maeʻa atoa. Faʻafoʻi le ulo i le vevela ma faʻaauau le malosi o se faʻapipiʻi e pei ona e mafai ona leai se suga o le a nofo i le pito i lalo o le ulo e mafai ai ona suʻe.
Vaevaega Matagofie
Upu e sau saʻo mai le mash, e aofia ai isi mea, o le tele o palatini eseese. O se tasi o galuega sili ona taua o le afaina o le aveeseina lea o nisi o nei puipuiga e mafai ona afaina ai aʻafiaga e mafua mai i le malulu o le suavai i meaʻai e le mafai ona galo. E taua le faʻapipiʻiina o le pia mo le itiiti ifo ma le tasi le itula ma ia faatumauina se faʻalalauina o le lapisi mo lena taimi atoa e faʻamautu atoatoa ai le paʻu. O le mea moni, e te le manaʻo e aveese uma protein mai le pia ona e nafa ma nisi o ona itu taua e aofia ai lanu ma gutu.
O Hops e fai se sao taua i le faagasologa o le aveeseina o nei aʻafiaga leaga. O le malt proteins o le a pipii atu i polyphenols mai le moa. O se faamaʻi malosi e mautinoa ai o nei polyphenols o le a gaoioi solo i totonu o le ulo ma faʻaputu le tele o palatini pe a mafai ai.
Aʻo faʻaputuina pe faʻafefeteina nei aʻafia nei, latou te faia ni nai ao laiti i le vaeluaga. O nei ao o le a pa'ū ifo i lalo o latou lava mamafa pe toso atu i le pito i lalo o le ulo i le pito o le faʻapipiʻi. Ua lauiloa lenei mea o le vevela vevela. O le vaega pito sili lea ona taua o le faʻavelaina aʻo aveeseina le sili ona leaga o puipuiga e ono afaina - o mea ia e mafai ona mafua ai mea e le mafai ona afaina ai ma le le mautonu. E mafai ona e faʻamasino pe a oʻo mai le vevela vevela e ala i le faia o se faʻataʻitaʻiga o le vort. O le ae vaai i le ao po o lafu o le polotini na faʻagata i le faʻataʻitaʻiga. A maeʻa ona aveese mai le vevela o le afaina, o nei ao o le a faʻaputu i lalo o le fagu. A tupu lenei mea o le ae iloa ua e ausia le vevela vevela.
pH Levels
O le maualuga o le palapala e taua tele le fatuina o se malologa lelei. Laʻasaga o 5.0 - 5.5 e tatau ona tausisia ina ia faʻasaʻo ese mai ai le lelei o le puipuiga. E mafai ona e faʻaaogaina le elemene poʻo le carbonate calcium e faʻatonutonu ai le tulaga o le ph. Ole pala o le a pa'ū i le taimi o le faʻalavelave ae na o le .2 poʻo le 3. A o le taimi lava e te oso ai i le taulaiga e te le manaʻomia le mataʻituina vavalalata seivagana ua e faʻapalaina se moli i totonu o lau kesi.
Faamamaina ma le Faʻaliliuina o le Vort
A maeʻa le afaina o le fatuina o se folau i se umi, sipuni mama. O lenei mea o le a toso mai ai le pala, ua taʻua o le toto, i le ogatotonu o lau ulo. E mafai ona e faʻamalo pe siphon le wort mai le itu o le ulo e tuʻu ai le pito i tua. Taumafai ia aua neʻi faʻafefe tele le wort. O le faʻamalamalamaina o le okesene i le vevela vevela e mafai ona fatuina ai se tofo e le manaʻomia ma lanu suiga i le oloa mulimuli. O le wort e mafai ona toe gaosia e ala i le 2 inisi le moega o fugalaau mumu i totonu o se faila poʻo se tua i tua.
E ui o lenei mea o le a faʻalauiloa mai ai nisi uiga fou fou i le pia mulimuli, o lo tatou faʻamoemoega iinei o le faʻamaonia lea o le tatau. E tatau ona faia lenei mea ao leʻi faʻamamā le wort i lalo o le 170F e puipuia ai faʻamaʻi pipisi. Atonu e te manaʻo e toe tuʻu muamua le mea seʻia oʻo i le taimi e faʻamautu ai le tau mo le filtene sili ona lelei.
O lenei ua oʻo i le taimi e tatau ai ona tafe. O vort chillers e faigofie lava le fesuiaiga o mea vevela lea e vave ona faʻamalosia ai le ola mama e ala i le tuʻuina i autafa o le vai malulu, e masani lava e ala i se ituaiga o paipa apamemea. E leai se mea e sili atu nai lo se pulu paʻu o le 'apamemea lea e pa'ū i le vevela vevela. O le malulu o le vai e tafe i totonu o le tui e vave ona faʻamalolo le wort. O se mea e faʻafefeteina ai le vai o se ipu i totonu o se pu. O le wort e tafe atu i totonu o se tasi i totonu o le tasi itu ae o le vai malulu e tafe atu i le pito i fafo i le isi itu. Pe a tulaʻi le wort mai le isi pito, ua faʻamafanafanaina i le vevela o le vai.
Paʻu mafiafia
E i ai foi se malologa malulu lea e aveesea ai aʻafiaga e mafai ona mafua ai le malulu. O le tele o 'au taʻavale e le manaʻomia ona popole i lenei mea. E le afaina ai le pia ma le fatuina o se malologa malulu e manaʻomia ai le tele o mea e leai ni fale e leai ni fale. Ae peitaʻi afai o loʻo e faʻatauvaga faʻatauvaga, manaʻo i se pale paleni e sili ona manino , pe faʻanoanoa e le aunoa ia lafumanu atonu e te manaʻo e maua se mafutaga malulu.
O le malologa malulu e tupu i le auala e tasi e pei o le vevela vevela. O le wort e faʻamafanafanaina i le mea e faʻamalosia ai aʻafiaga faʻamaʻi e faʻafefe ma pauu. E masani lava e te le manaʻomia le malulu i lalo ifo o le 38F E ui lava o nisi o tagata faʻatau pisinisi latou te ave i lalo ifo le aisa. O le mea na mafua ai le pia e matua manino lava aua o le faia o lea mea e mafua ai ona tele mea e maua mai i le taua. E itiiti foi le fiafia mo le mafuaaga lava e tasi. A maeʻa le malulu, e tatau ona tosoina le paʻu mai le ogalaau i totonu o le pusa faʻamafanafana muamua. E taua le vave faʻafuaseʻi o lenei vaitaimi mafanafana ma vave ona mama, aua o le taimi lea e sili atu ona faigofie ai ona maua i le faʻamaʻi.
Fafagaina o Agents
O le fatuina o se malologa malulu e moni o se faʻalavelave faʻalavelave e oʻo lava i le fale sili ona lauiloa. E saunia e sui soʻo se auala faigofie e faʻataʻamilo ai. Galulue tutusa i le auala lava lea e pei o le polyphenols i le faʻataʻitaʻiga o loʻo faʻamatalaina i luga, e faʻapipiʻiina sui soʻo i le pito i luga o le faʻavela pe mulimuli ane i totonu o le paʻu faʻasa. O nisi nei o mea sili ona lauiloa.
- Irish Moss
- Gelatin
- Isinglass
- Polyclar
Loto le Iva
E tusa lava pe e te faʻaaoga le malo malolo pe faʻanofo, pe a fai o le wort i le maualuga o le vevela mo lau fefete - o le mea e masani ona aliali mai i luga o le afifi - ua toeitiiti sauni e teu.
Ae muamua le tatau ona tatau ona faʻamalosia. O le gaʻo na tuʻuina i totonu o le okesene na matelaina le tulaga o le meaʻai ma le fefete e manaʻomia ai le okesene e ola ai. E le o se faiga faʻapitoa tele, e naʻo lou manaʻo e faʻalauiloa atu le tele o le sao i le ea pe a mafai.
Faʻalialia le luluina o le uʻamea ma le faʻamalosia o le pagatia uma ao tausia le pito i luga e uu lima e le tatau ona faia le galuega. E i ai foʻi pamu o loʻo avanoa o le a pamu ai le ea i totonu o le vortor mo oe. O le taimi lava e te faʻamalieina ai o le wort e lelei le okesene, ua oʻo i le taimi e tuʻu ai lau mea fefete i totonu o le wort ma tuʻu le faʻamalosi.