O tagata o Galicia i Northwestern Sepania o se aga masani o le faʻamalosia o ava malosi , ma e leai se isi e sili atu ona taʻutaʻua nai lo le fefe . O le gaioiga a le atunuu e moni o se liqueur malosi (i le va o le 37% ma le 45% le ava i le voluma) e mafai ona faʻaalu e ia lava pe faʻaaogaina foi e avea ai le suavai lauiloa Galician ma le aganuu masani o le désimada .
Gaosiga
O le mea autu o le Orujo o le toega mai le uaina.
Pe a uma ona soli le vine, e mafai ona faʻaaogaina le vine po o le tovine e gaosia ai le sua o le igoa tutusa. O paʻu o vine, fatu, ma 'au o vine ua fufusi i vateatea ma faʻamaeʻa. O Stills, e taʻua o alambiques , alquitara ma potas e masani lava o lapisi paʻu lapoa e vevela i luga o se afi mumu, ae o le poteiro (popolega faʻamalosi) e vaavaaia ona vae. O le faʻaosoina o le faagasologa i alambiques e ono itula pe sili atu. O le'apamemea'apamemea na faʻaaoga e Galician mo le tele o seneturi, ua manatu na aumai e Arapi i le penisula Iberia. E tatau ona maitauina o le ava malosi i lenei auala tuai e mafai ona aofia ai le ava malosi ma suauu ma e sili atu ona tuu i le au atamamai.
O le faʻamalosi e maua mai e le faʻasalaga o le ava e leai ni lanu, ao le manajo anvejecido poʻo le "tausaga matua" e lanu i lanu. O le ituaiga o tagata matutua e faʻamalosi ma faʻafefeteina i le auala lava e tasi, ona sasaaina ai lea i luga o fagu paʻu i le matua mo le itiiti ifo ma le lua tausaga.
Talafaasolopito
Talu mai le senituri lona XVII, ua faia e Galician le faʻamalosia oa latou faatoaga ma sili atu le mitamita i lo latou toʻalua, e tausi ma le faaeteete e aiga taʻitasi a latou lava togafiti faalilolilo. Ua silia nei ma le 20 tagata faʻatau pisinisi i le La Denominación Específica Orujo de Galicia (Denomination Orujo o Galicia,), lea na fausia i le 1989.
E ui o le malosi mai Galicia atonu o le lauiloa, e faia foi i isi itulagi, e pei o Cantabria. O monasteries i le itumalo o Liébana, Cantabria, ua faʻatoʻilaloina le faʻatinoga talu mai le Vaitau Tutotonu. O Novema uma lava, o le aai o Potes e faamanatu ai le Fiesta del Orujo , e aofia ai le tofo ma le tauvaga pe a faʻasalalau tagata auai i le lautele ma o latou lava malo, ma e faʻamanuiaina e faamasino se taui mo le togi sili ona lelei.
Mai le malo , Galician e masani ona faia se vaiinu e taʻua o leimamatua , lea e tuu ai le lapisi o lemoni, suka, ma le kofe eleele e tuu i totonu o se ipu. Ona liligi ifo lea o le oso i luga ma ua susunuina le ulo seia oʻo ina liu le lanu. O lenei aga masani anamua e toe foʻi mai i taimi o Celt ma e aofia ai le masani lea e fai ai e le leimada se "sipela" pe a ia inu.