O le divon sinapi o le fatulala sinamati na mafua mai i le itu o Dijon o Farani i le 1856. Ae e le tatau ona avea oe ma Falani e sasaina lau lava meataalo lanu Fagafale. O le tele o ituaiga o meaola o loʻo maua, o le mea taua i le uluaʻi pepe o Dijon o le vailaʻau, o le sua suamalie o le vine mama. I aso nei, o le tele o laʻau o Dijon e faʻaaogaina le uaina paʻu i le tulaga o le finauga masani.
I lenei fualaau o le sinapi o Dijon, ua kukaina le paluga o le vaimama vevela ma tumu i aniani, palota, galo, ma o le mea moni, o le uaina papago. O le a le mea moni e fai ai lenei fua ma se vaʻalele o le faʻaaogaina o vine vine ma le sua o le tipolo. E le faigata le faia o lau lava meataalo laʻau a Dijon i le fale, ma ona e tumau mo le 6 masina, matou te masalosalo o le ae toe foʻi i tuafale tuai e faʻatau.
Mea e te Manaomia
- 3/4 ipu otaota vevela vevela
- 1/4 ipu vai (malulu)
- 1 ipu o le vailaau vilika
- 1 ipu vai papago mamago
- 1/2 ipu lapisi lanu samasama (minu)
- 1/4 ipu palota (faʻaaogaina)
- 3 punetini galala (minu)
- 1 launiu
- 2 teaspoons black peppercorns
- 4 vine vine
- 2 leotele punetona lemon juice (malulu)
- 2 teaspoons masima (kosher)
- 2 teaspoons suka
Auala e Fai Ai
- I totonu o se pesini faʻaosooso faʻatasi faʻamalosi paʻu ma le vai e fai ai se paʻu. Tuu ese.
- I totonu o se faʻafefiloi faʻafefiloi le vineta, uaina, sipisi, palota , kerika , laʻau bay, peppercorns , ma vine vine ma aumai ai le faʻafefiloi e faʻafefete i luga o le vevela masani. Faʻafefiloi Simmer seia faʻaitiitia e le lua-vae tolu. Ona togi lea o paluga, ufiufi ma le malulu.
- Faʻamalosi le faʻaitiitia o le kulimi vilika i totonu o le paʻu o le sinapi. Faaopopo le sua o le lemon, masima , ma le suka ma fafagu e tuufaatasia. Tuu le faapaleni e tu mo le itiiti ifo i le 20 minute.
- Faʻasusu atu le paluga o le sinapi i se fagu, aumai i luga o le vevela ma vevela mo le 15 minute. Ona aveese lea mai le vevela ma faataga le faamaalili.
- Faʻafeiloaʻi i totonu o se fagu faʻamalosi ma faamau faʻamau. Teu se mea totino faʻamaufaʻailogaina i luga o se pogisa, malulu mo le itiiti ifo i le masina poʻo le oʻo i le 6 vaiaso ina ia mafai ai ona faʻamalosi mea manogi aʻo leʻi faʻaaogaina.
O lau 'aiga laiga o Dijon aiga o le a mellow with age. Togalaau e tatau ona pusa i le taimi e tatala ai ma o le a tausia mo le 6 masina.
Manatu a Cook
A oʻo mai i le suʻeina o se uaina papaʻe mama mo lenei fua, e mafai ona e faʻaaogā soʻo se mea o iai i lou lima. Matou te fiafia e faʻaaoga vailaau paʻepaʻe paʻepaʻe e pei o Sauvignon white, pinot grigio, poʻo se chardonnay leʻo. O le pine o le Pinot e masani lava ona sili ona masani ai nei ituaiga e tolu, ae latou te galulue uma lava ma le matagofie.
Fua Faʻatoʻaga: Sara Moulton Cooks at Home e Sara Moulton (Bantam Dell Pub.)
Toe lolomiina i se faatagaga.
O Sara Moulton o le talimalo o le polokalame o le Ola Live , lea na amata mai i le 1997 i le 2003, ma sa avea ma pule sili o le maketi Gourmet seia maeʻa le faasalalauina o le mekasini i le 2009. Na faʻaauau e Molton le falemaʻi Sara's Secrets ma Sara's Weeknight Meals , laina televise lauiloa i Food Network. O lenei fua na uluai lolomiina e tusa ma le 200 recipes i lana 2002 cookbook, o Sarah Moulton Cooks i le Fale, lea sa totonugalemu i ipu faigofie, sophisticated ma le fiafia i tamaiti.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 33 |
| Aofaʻi gaʻo | 0 g |
| Fatisi | 0 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 224 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Faiga o le fiva | 1 g |
| Puipuia | 1 g |