Faʻatauga Faʻatau mo soʻo se Cook!

O le kuka ma le saunia o meaʻai o se ituaiga o faatufugaga, ma, e pei o soʻo se faatufugaga, fatuina o se mea manaia, lelei ma matagofie e manaʻomia ai meafaigaluega talafeagai. Pe o oe fou i le kukaina e aunoa ma le susu po o le kuka i le lautele, o lenei aotelega o auala masani masani o kuka o le a fesoasoani e amata ai oe.

• 01 o le 06

  Fafaga

  Ina ia faigofie, o le taoina o le kukaina atoatoa o meaai i totonu o se ogaumu. E na o le pau lava se mea e mafai ona taoina, e aofia ai falaoa, meaʻai, iʻa, moa, aano o manu, ma fualaʻau.

  O le ki i le taoina moni e sau i le vaeluagalemu o le vevela o le ogaumu ma le taimi e tao ai, lea e mafai ona fuafua i le tele poʻo le mamafa o le ipu. I se aotelega, o le lapoa ma le tele o le mea, o le umi o le a alu e kuka ai, ma le laʻititi ma le itiiti ifo, le itiiti ifo le taimi. O se mea e pei o se cheesecake, mo se faataitaiga, o le a taoina se vevela maualuga i le taimi muamua mo sina taimi puupuu ona tao lemu lea i se vevela maualalo e faʻamautinoa ai e kuka ai i le taimi atoa. Ae o se fillet o iʻa , e ui i lea, e vave ona kuka ma e tao i le vevela-mole mo sina taimi.

• 02 o le 06

  Salu

  O le suamalie, o lona uiga, o le kukaina o mea taumafa i totonu o le vai i le vevela i luga ae o le 212 F. Ona o le maualuga lea o le vevela mo le tele o meaʻai, e le o ni mea e masani ona totoina, e pei o le faʻavelaina o fualaʻau, e pei o aniani ma pateta. O le tele o mea taumafa pe a kuka i totonu o le vai o le a kuka i se mea faʻapipiʻi, e puipuia ai le talepeina o aʻafiaga ma meaʻai e suia ai le tofo ma le fua o meaʻai.

• 03 o le 06

  Poaching

  O le poaching o se auala e sili ona lelei le kukaina; na o mea uma mai fualaau aina e mafai ona kukaina e faʻaaoga ai lenei metotia. O le meaʻai e na o le faʻafeiloaʻi o meaʻai i totonu o le vai seʻia oʻo ina faʻavelaina.

  E pei o le tao, o le tele o mea taumafa o le a fuafua ai le taimi e kuka ai; Ua kuka le iʻa mo se taimi puupuu i le vai lea e faasolosolo le vevela, ao le tele o meaʻai e kuka ai le vave amata i se vai malulu. O le ki i le poaching meat and proteins o le faʻamautinoa o lau vevela vevela e le maualuga tele, aua o le a mafua ai ona talepe le aano, ma mafua ai se taumafataga suamalie. Talu ai ona e vave ona kuka vave, o le a faʻafeiloaʻi muamua le vai i se faʻapipiʻi ona tape ai lea. Ona faaopoopoina lea o fuamoa ma ufiufi seia tunu i le soona manaʻoga.

• 04 o le 06

  Faʻasagaga

  O le tofitofi, e ui lava o se metotia e kuka ai meaai i totonu o ogaumu, e ese mai le taoina i totonu e faasino i le faʻalauiloaina o mea taumafa i le vevela, vevela vevela. E maua lenei mea e ala i le kukaina o meaai i totonu o se afi vevela poʻo le tulaga sili ona maualuga e mafai ai mo se taimi puupuu e faʻalanu ai fafo o meaʻai, ona liliu lea o le ogaumu e faauma ai le kuka e ala i meaai e aunoa ma le paʻu. O meaʻai e masani ona faʻafefeteina o meaʻai, e pei o le pipi, ma fualaʻau. E pei lava o le tao, e taua le fetuunaʻi o le vevela o lau ogaumu ma le kukaina o taimi e tusa ai ma le tele o meaai. O se pusi gao, mo se faʻataʻitaʻiga, o le a kuka mo se taimi uumi i se tulaga maualalo ifo nai lo le ponaiva poʻo isi tamai manulele, lea o le a vevela i le tutusa o le vevela aʻo leʻi lanu.

• 05 o le 06

  Faʻasologa

  O le sisiina o se metotia e kuka ai e manaʻomia ai lou faʻaaogaina o se aofaiga talafeagai o le suauu ma le pani e mafai ai ona faʻavelaina aʻo faʻavevela lau pamu i le vevela saʻo. Afai e te kuka mea taumafa i le maualalo o le vevela, o le vai e faʻasaʻoloto e le mafai ona mou ese atu ma o lau meaʻai e le lanu enaena. O le mea e lelei ai, o le suavai na faʻasaʻo mai i meaai e tatau ona faʻafesoʻotaʻi le paʻu, lea e mafai ai ona faʻafelanisi lelei ma o le a maua mai ai le sili ona lelei ma le tofo.

  E le manaʻomia se suauʻu tele. O le faʻaopoopoga o le suauʻu i le pani o se mea sese masani lea e faia e le tele o faila; o lenei mea o le a tupu i se taumafataga mataʻutia pe sili ona lelei, e fuafua i le vevela o lau pani.

• 06 o le 06

  Faʻaleleia

  E masani ona faasino le kuka i le kukaina o mea taumafa (ae le paʻi) vai inu ma tuu se tapuni poʻo se ufiufi i luga o meaai. E mafai ai e le vevela ma le susu ona tumau i totonu o le ulo aʻo kuka. A maeʻa lelei, o se auala lelei lea mo le kukaina o fualaʻau faʻasalalau e pei o le broccoli, le failaʻau, ma le pulussel e tupu mai, aua e mafai ai ona faʻafefeteina le kuka e aunoa ma le lafoaʻiina o le tele o meaʻai. O le tele lava o le tulaga o le kukaina o metotia o nei fualaau faisua o le a liua ai i latou se lanu enaena, ae o le uila e faatumauina ai la latou lanu lanumumu lanu.

  E ui lava o se ipu e iai se ato uʻamea lelei e lelei tele mo le uila, e mafai foi ona e faʻaaogaina se mea e teu ai meaʻai poʻo se sulu, pe a talafeagai i totonu o le ulo, ma se tapuni.