O le Glossary of Cooking Terms for Meat, Fish and Poultry
I Sepania , o aano o manufasi, iʻa ma moa poʻo le taʻaloga ua saunia e faʻaaogaina ai auala eseese . O faʻamatalaga masani nei o le a e vaʻaia i luga o menus ma cookbooks.
- Cocido - stew poʻo le moa. Cocido e sau mai le veape cocer , o lona uiga "ia kuka." I totonu o le popo, o ituaiga meaʻai, fualaau faisua ma / poʻo pi foi o loʻo faʻapipiʻi i totonu o se ulo. O le tele o taimi, o le upu cocido e mulimulitaʻi i le nofoaga o le fua, o le c ocido madrileño, o se moa chickpea e tumu i aano o manu ma fualaʻau, e sau mai Madrid. O isi faaupuga faʻaaoga i le nofoaga o cocido o guisado ma estofado .
- a la parilla poʻo le brasa - gaʻo na gaosia. I le gagana Sipaniolo, o le parilla o se pusa pasifi ma o le brasa o se paluga ola pe vevela. E mafai ona e vaʻaia se mea o loʻo lisiina poʻo se fua o le fua e pei o le cdede a la parilla , o lona uiga o le lapisi po o le gaʻo-gaosia le lapiti po o le pollo a la brasa , moa gaʻo.
- a la plancha - gaosia i luga o se apa uʻamea. O lenei fausaga faʻapitoa Sipaniolo e faʻafefiloi ai le afi, e mafai ai ona vevela le vevela e ese mai sikuea poʻo faʻamaufaʻatasi. O le kukaina o mea taumafa o le plancha e fatu ai se mea malie, susu i totonu ao faʻafelanulati pito i fafo i se mea mataʻutia. E masani lava, o le a e vaʻai i se fua o le fua e pei o le filetes a la plancha , o lona uiga o ni mea e gaosi ai pusi.
- al pil - pil - o se saumalie, e afua mai i le atunuu Basque, na faia mai i suauʻu, galala ma guikilla - tino laiti, vevela vevela. O lenei mea e masani ona masani ai ma le bacalao (codfish dried codfish) ma gambas (galo). Pe a sauniuni i lenei auala, e masani ona faʻaaogaina le ipu i masini taʻitasi.