E ui lava e sili atu ona masani le sauniuni o suauu Moroccan i totonu o le ele, e tele, pe a le o le toatele o tagata Moroccans, e sili atu ona kuka i aso uma i se mea e kuka ai le kuka, poo le koko e pei ona masani ai i Farani. E faapitoa lava le moni i totonu o taulaga, pe a fai i le taimi o le aoauli ma toe foi mai i le afiafi, e mafai ona faʻalogoina le faʻaaogaina o se pusa vavalave e mafai ona faʻalogoina mai nisi numera o matala matala e pei o se tasi o auala i auala o nofomau.
O faʻamalosi meaʻai e vave televave le sauniuni i taimi o taumafataga, aemaise lava meaʻai manogi, ma e ui lava e le mafai ona toe faʻaosoina le manogi o le manogi, e le mafai ona faʻafefeteina mea lelei o se "tagine" malosi. E le gata i lea, e mafai ona saunia le tele o le aofaiga i totonu o se ipu e tasi, ma faatasi ai ma le sili atu saumalie ( marqa ) mo le sosolo faatasi ma falaoa Moroccan .
E taua tele le iloa o le tele o meaʻai kuka i Morocco e mamafa tele, o meaʻai faʻapipiʻi alumini e aunoa ma le saogalemu o foliga o mea faʻaonapo nei o meaʻai kuka, e pei o Fagor .
Faʻasolosolo Cooker Tips
O le tele o au meaʻai i luga o le saite o loʻo faʻamatalaina ai le auala e saunia ai le ipu i mea uma e fai i le kuki ma le mea faitino, ae o se otootoga lenei o nisi o fautuaga ma taiala mo le kukaina o taumafa. Pe a faʻatusatusa, atonu e te manaʻo e tilotilo atu i Fautuaga mo le Fafaga i se Faʻailoga .
- Aua le fufulu le kuka. O lona uiga 1/2 tumu mo vai, e pei o le taimi e fai ai le sua, pe 2/3 uma pe a kuka le aano o manu, veggies, chickly, ma isi.
- Brown meaʻai i le suauʻu i totonu o le mea e kuka ai le suʻi muamua aʻo leʻi tuʻuina atu vai.
- E tatau ona e faaopoopo i ai le vai, masani lava a itiiti ifo i le ipu i le voluma, pe a kuka ma le mamafa.
- Ina ia ausia le mamafa, faʻamalosi ma malupuipuia le tapuni ma tuʻu i luga o le maualuga-maualuga i le vevela maualuga. Faaitiitia le vevela i le maualalo-maualalo le mamafa o le malosi.
- E le pei o le kuka o le meaʻai, o meaʻai ma meaʻai e masani ona amata faʻatasi, o le meaʻai ole kuka e aofia ai le faʻaopoopoina o vaega i laasaga e aloese mai ai i mea e sili atu ona vaivai.
- Pe a faalavelaveina le kuka e faaopoopo mea e fai pe siaki ile tanoa; faatalitali i taimi uma seia maeʻa le taʻavale ao leʻi tatalaina le tapuni. O le tele o fai meaʻai kuka e iai tulaga saogalemu i le nofoaga mo lenei mea, ae o le tele o faila kuka a Moroccan e leai.
- E mafai ona e saunia ni ipu i totonu o lau kulumu mamafa e aunoa ma le faʻaaogaina o le mamafa. O laʻu kuka kuka i le filifiliga, mo se faʻataʻitaʻiga, pe a fai o se fua e manaʻomia mo le faʻamalosiina poʻo le kuka i totonu o se ipu mamafa.
- Toe faʻafoʻi le susulu i masini eletise alumini e ala i le fufuluina o se paʻu paʻu uʻamea sila; i totonu o Morocco, sefe fou (suauʻu olive suauu) ma le fulufulu mamoe lelei e fai le togafiti.
- Atonu e mafai ona e iloa e talafeagai le teuina i sili atu ma le tasi le kuka kuki; se mea itiiti mo le fafagaina o aiga i aso uma ma se lapoʻa tele mo soupili poʻo le taimi e faia ai le tele o mea tetele.