O lenei laʻau apu lacto-fermented is crunchy, māmā le manaia ma le manaia e faʻaaoga e avea o se falaoa pito i luga ae le o se faʻamalo. E le gata i lea, e te maua uma le lelei o le soifua maloloina o le probiotic o meaʻai lapoʻa!
Mea e te Manaomia
- 1/2 ipu vai faʻaputu (o le chlorine i totonu o vai e leai ni vai e mafai ona taofi le faiga o le faʻamalosi)
- 2 sipuni gaʻo
- 2 sipuni tele
- uila * (afai ei ai lau yogurt i totonu o le fale, e mafai ona e faia le uila, tagaʻi i lalo)
- 1 sipunipuni vine
- 2 tsp. kosher poʻo isi masima e leai ni iodi
- 3 ipu tipi ma le aotelega apu apu
- 1/2 ipu vine
- 1 teaspoon eleele kumuni
- 1 sipuniti sina fatu fatu fatu coriander
- 1/2 teaspoon keke lanu mumu (pe sili atu foi, pe afai e te fiafia i lau chutney solo)
- 1/2 teaspoon kuka thyme
- 1/2 teaspoon caraway fatu
Auala e Fai Ai
- Faʻafefiloi le vai, meli, vineka, uʻu ma le masima, faʻamalosi e faʻaumatia le meli ma le masima.
- Faʻafefiloi isi mea eseese ma tuʻu faʻamalosi i totonu o se fagu kuluea-tele, ma tuʻu ai le itiiti ifo ma le inisi le avanoa. Sasaa le faʻafefiloi o le vai i luga o isi vaega. O le vai e tatau ona oʻo i luga o le fua. Afai e leai, faʻaopopo sina vai inu mama.
- Fuʻu matala ma alu i le vevela vevela mo le 2 aso. E tatau ona e vaʻaia nisi o moli i le pito i luga i le taimi lena, o se faailoga o le faʻamalosi malosi.
- Toe faʻafefete ma tuʻu mo se isi vaiaso aʻo leʻi 'ai. O le a tumau i le pusaaisa mo le 2 masina. Auauna atu ma le araisa, aano o manu, sisi, pe o le a lava le mea e te fetaui i ai. Faʻatasi ma le kāpeti uʻamea, o lenei laʻau apu lacto-fermented o loʻo faia ai se salati matagofie i le taumalulu.
* O le uila i lenei fua ua uma ona ola faʻatasi ma le soifua maloloina, siama o le probiotic ma oso i luga le faiga o le faʻamalosi. Le faia o le uʻu, faʻamalo le yogurt i luga o ie poʻo pepa pepa i luga ole pesini. O le vai lea e vavae ese o le uila.
E sili atu le mafiafia o yogurt nai lo le masani, ma suamalie. Afai e te faʻamago i totonu o le pusaaisa mo le 24 itula atoa, ei ai se mea e tutusa lelei ma se kulimi suamalie, lea e matagofie i luga o le toast faapipii i nisi o lena chutney na e faʻaaoga ai le uila e fai.