Souvlaki (soo-vlah-kee), o lona uiga o "tamai skewers" i le gagana Eleni, o skewers o aano o manufasi e pei o le puaa, tamai mamoe ma moa o loo vasaina i totonu o se vailaau manaia mūmū ma toe gaosia. Souvlakia (le tele o Souvlaki) e masani ona afifi i falaoa o pita ona faapipii lea i le tele o condiments e pei o le letus, tomato, sipisi, ma, ioe, o le kukama tzatziki sau kukama-ma-yogurt. Ae latou te matua manaia foi e aunoa ma le pita ma trimmings.
O lenei fua o le sami faapaleni e mo le pauna o le uʻamea puaa ma o le a gagau pe tusa ma le fa-inisi skewers. E mafai ona e faʻateleina le fua e tusa ai ma le numera o tagata o loʻo e fafagaina. Ia mautinoa e te amataina le fua muamua ao leʻi oʻo i le taimi e tuʻu ai le itiiti ifo i le 2 i le 3 itula mo aano o manufasi e faʻatau ma faʻafefe loloto ai meaʻai.
Afai e faʻaaoga skewers laupapa, e tatau ona e sulu i le vai muamua ina ia latou le mu. Tuu i totonu o se paʻu papaʻu vai aʻo fafagaina e le puaa.
Mea e te Manaomia
- Mo le Marinade:
- 1/4 ipu suauu olive
- 1/4 ipu uaina mumu
- 2 tbsp. suamati o le lemon (toe sasaina)
- 1 tbsp. moa mago
- 1 tbsp. mago oregano
- 4 cloves tafatafa (faʻapalapalaina ma maeʻaeʻa)
- 1 leaf bay (ua nutimomoia i ni fasi vaega laiti)
- Mo Kabobs:
- 1 lb pork shoulder (trimmed of fat and cut into 1 1/4 inches cubes)
- Tasi ma le mea fou e lanu uliuli e tofo ai
- 2 i le 3 wedges o Lemon (mo le tautua)
Auala e Fai Ai
- I totonu o se pesini tele e le faʻaaogāina, faʻafefiloi faatasi ia mea faapaleʻele. Faaopopo i ai puao puaa, ufiufi i afifi palasitika ma pusa pusa mo le 2 i le 3 itula.
- Afai e faʻaaoga ni skewers laupapa , faʻapipiʻi nei i totonu o le paʻu papaʻu e tumu i le vai ao tafe le aano.
- Fufulu le gaʻo i le maualuga-maualuga. Tui le aano i luga o skewers (tusa o le 6 i le 7 vaega i le skewer). Vaʻai le puaa ma le masima ma le pepa lanu uliuli fou.
- Grill i luga o le ala-vevela vevela mo le tusa o le 10 minute, e liliu atu i nisi taimi seʻia oʻo ina faʻavelaina. Faʻasusu sina suamalie fou o le tipolo i luga o aano o manu ae lei alu.