Coq au Vin o se tasi lea o fualaau farani na iloa i le lalolagi, ae o le toʻatele o tagata e manatu o le fua o le moa. Coq au vin, po o le moa i le uaina, na faia e avea o se auala manaia e faaosofia ai se faigata, toeaina i aiga leaga. I aso nei, o le moa e masani ona faʻaaogaina ma o loʻo faia pea se mea matagofie, ae afai e mafai ona e faʻaeʻe ou lima i luga o se manulele tuai, ia e tofotofoina le fua moni.
Coq au Vin o se taumafataga sili ona manaia, e le manaomia se isi mea seʻi vagana ai ua maeʻa le uaina.
Mea e te Manaomia
- 5 lb moa, fufulu, paʻu mamago, tipi i ni fasipepa se 6
- 2 kāloti masani, tipi i totonu o pusi
- 2 lanu paepae lanu (gaosi)
- 1 leu seleni, (gaosi)
- 1 fuamato masani, (tapena)
- 2 totigilima garlic (paʻu)
- ½ teaspoon tipi laume
- 1 launiu
- 2 leotele punetipi pasili fou (gaʻo)
- ½ teaspoon eleele lanu uliuli
- 5 ipu uaina mūmū mūmū
- ¼ ipu Cognac
- ¼ canola poo
- faʻaopoopoga o le suauu olive
- 1 sipuni masima
- 2 teaspoons suka
- 8 aunese aniani ani
- 8 aunese mushrooms (faʻamamaina ma vevela le kuka)
- 6 aunese lelei lelei le fasi keke fasi (gaosi)
- 2 leketi kuka (faʻamaluluina)
Auala e Fai Ai
Tuu le moa i totonu o se ipu lapoa, loloto, ma le leai o se meaʻai. Lafoaʻi kāloti, riki, seleri, tamato, garlic, thyme, bay bay, pasili, ma le pepa i luga atu o fasi moa. I totonu o se pesini laitiiti, faʻafefiloi faatasi le uaina mumu, Cognac, ma le suauu. Faʻasese le paluga o le uaina i luga o fualaʻau ma moa, ona fufulu lea o le paluga ile po, mo le 8-12 itula.
Vaʻaia le ogaumu i le 425F. Fuʻu 3 sipuni tele o le pata i totonu o se laulau tele i luga o le vevela-vevela vevela.
Aveese vaega taitasi o le moa mai le faapaleʻele, faasao le vai, ma lanu enaena i itu taitasi. Tuuese le moa, ave fualaau faisua mai le sami, ma kuka i totonu o le laulau mo le 5 minute, seia oʻo ina amata ona latou faʻalelei.
Faʻasaga le moa i totonu o se mea loloto, ipu faʻasamala tioata, faʻapipiʻi fualaʻau i luga o le moa, ma sasaa le vai faʻaputu i luga ole pusa. Uʻu le masima ma le suka i luga o le paluga, ufiufi, ma tao i totonu o le ogaumu aasa mo le 20 minute.
A o taoina le moa, falai le puaa i le ufiufi seʻia oʻo ina vevela ma tuʻu ese e faʻamago ai. Liligi ese mea uma pe tusa ma le 2 sipuni lapoʻa o le suʻu kuki ma faʻafeu i lalo puʻupuʻu ma aniani i luga o le vevela o le vevela mo 6-8 minute, seia oʻo ina liua. A uma ona kuka le moa mo le 20 minute, aveese mai le ogaumu ma faʻaopopo le fasipolo, musigot, ma aniani. Ufiufi ma toe faafoi le paluga i le ogaumu mo le 20 minute.
Faʻafefiloi faatasi le 2 sipuni tele faʻamalo le pata ma le falaoamata o mea uma seia oʻo ina latou faia se paʻu lamolemole. Faaopopo le paluga-falaoamata, poo le pata manie , i le moa ma fualaʻau mo le 5 minute mulimuli o le kuka. Aveese le pusa mai le ogaumu ma faʻafefete le manoa i le ipu atoa. Faʻaavanoa e nofo ma puipui mo ni nai minute aʻo leʻi faʻaulu.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 1375 |
| Aofaʻi gaʻo | 75 g |
| Fatisi | 22 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 33 g |
| Cholesterol | 357 mg |
| Sodium | 895 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Faiga o le fiva | 4 g |
| Puipuia | 113 g |