O le lobster o se meaʻai tele e fiafia tele i ai le kuka ma e fefe e kuka i le fale. O se metotia faigofie lenei mo le saunia o le lobster - faʻapipiʻiina faʻapuupuu, tipi i le afa, ona maeʻa ai lea i luga o se mea vevela - e mafua ai le lelei o le sami e kuka lelei i taimi uma. Auauna atu i le pata pata, o le lagi maualuga. Fiafia!
Mea e te Manaomia
- 2 lobsters (Live Maine, 1 1/2 -2 lb./750 g. -1 kilokalama ia mea taitasi, poo le 2 pine tioata
- fagu o le lobster , thawed)
- Mo le Garlic-Lemon Butter:
- 1/2 ipu / 4 ounce o le pata (e le o taʻua)
- 3 cloves garlic (minced)
- 3 lemu (zest ma le sua o le 1, faaopoopo atu 2 lemoni sili ona lelei le sisiina i totonu)
- Tofo e tofo ai
- Pepa e tofo ai
- 1 sipunipuni anufe (minced)
- 1 sipunipuni pasili (laulaau lau, Italia, minu)
- 1 sipuni tele tarragon (faʻaaogaina)
Auala e Fai Ai
- Aumai se ipu telē e tolu-vaefa e tumu i le vai faʻafefe i se vevela. Ia saunia se pesini vai vai e lava le tele e fetaui ma le mea e teu ai.
- I luga o se laupapa tipitipi, ia faʻaaoga le pito o le naifi a le tagata faila e tipi ai se faʻaogaina e ala i ulu taʻitasi e tusa ma le inisi (2.5 cm) mai mata, tulei i lalo e oʻo i le atigi ina ia vave fasiotia le loton. Vavave faʻatoʻa i fafo ipu i totonu o le ulo ma kuka mo le 2 minute. Faʻafeiloaʻi i le aisa. Aʻo lava le malulu lelei e taulima ai, vaelua le lobsters i le afa uumi. Aveese le vela oona mai afuafusi, o saito mai le ulu, ma soʻo se fale lauʻeleʻele mai tino; faasao ni tagamea manulele uliuli i totonu o se tamai pesini.
- Liligi le 1/4 ipu (2 paluga oona / 60 mililiters) fufulu suavai i luga o atigi fuamoa ma, faʻaaogaina se vaitusi, faʻavave lemu le membrane e faʻasaʻo le roe; o le a mumu mumu i le vai vevela. Manua i totonu o se sieve ma tuʻu faʻagogo i luga o solo pepa.
Le Faia o le Garlic-Lemon Butter
- i se tamai vevela i luga ole vevela vevela, faʻafefe le pata. Faʻasalaga i le keloni ma le lemon zest ma le sua. Faaopopo le masima ma le pepa e tofo ai, otaota, ma le 2 sipuni tele ole fualaau o lobster, pe afai ei ai. Ia mafanafana.
- Saunia se malala poʻo le gaosiga o le gas mo le faʻatumu saʻo i luga o le vevela-maualuga le vevela. Uu ma suauu i le mea faʻapipiʻi.
- Uu le itu tipi o afa taʻitasi taʻitasi ma le pata o le kalama-lemoni. Tuu le 'au lobsters, tipi le pito i lalo, tuusao i luga o le meaʻai. Ufiufi ma gase seia oʻo i le tino o le tino ma mausali i le paʻi lima, 5-6 minute. Gasi le fasi lemoni i luga o le vaega aupito sili ona leaga o le afi seʻi oʻo ina faʻamalamalamaina, 1-2 minute i le tasi itu.
- Uu le 'au lobsters ma le pata pata-lemon ma faʻafeiloaʻi i se meaʻai. Faʻasusu i fasi lemoni grilled ma tautua i le taimi e tasi.
Faʻavae i luga o se fua mai le Adventures in Grilling na Willie Cooper (Weldon Owen, 2012).