O lenei vao moa togafiti ua faʻafeiloaʻiina e se sisi faʻamalo o le marsala. O lenei ipu e sili ona lelei i soʻo se mea mai le pasta, i le araisa, i paluga kuka. O lenei ipu e vave lava mo se taumafataga manaia o le vaiaso, ae e manaia lava mo malo.
Mea e te Manaomia
- 4 susu moa (ponaivi ma le paʻu)
- Mo le Saula o Marsala:
- 1/3 ipu / 80 mL pata
- 1/4 ipu / 60 mL uaina
- 1/4 ipu / 60 mL faʻatau mai (mūmū)
- 2 4-aunese / 120 mL pulou puʻu (faʻafefe)
- 1 le tamaoaiga (susunuina)
- 2 sipuni / 30 mL le mamafa o le kulimi
- 2 teaspoons / 10 mL palota (minu)
- 4 cloves garlic (minced)
- 2 teaspoons / 10 mL cornstarch
- 1/4 teaspoon / 1.25 mL pepa uliuli
- 1 teaspoon / 5 mL pasili fou (minu)
- Mo le Faʻasoga Puʻu:
- 1 1/2 teaspoons / 7.5 mL le masima
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL moa faamago
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL mago loume
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL malogo pasili
- 1/4 teaspoon / 1.25 mL marjoram
- 1/4 sipuni / 1.25 mL lela uila
- 1 teaspoon / 5 mL eleele lanu uliuli
Auala e Fai Ai
1. Faʻamamaina susu o moa ma le suauʻu olive. Faʻafefiloi le paluga o meaʻai ma faʻaoga i susu moa. Ufiufi ma le pusaaisa mo le 20-30 minute.
2. Aʻo faia e le moa le vevela fai le sauuga. I totonu o se auala faʻafefiloi susu le pata i luga o se vevela vevela. Faʻateleina le vevela ma faʻaopopo le faʻamalosi ma sauté mo le 2 minute. Faaopopo le shallots ma le garlic ma le siʻosiʻomaga seʻia faʻamaluluina. Faaopopo le uaina o le uaina, musika ma le pepa uliuli. Simmer mo le 5 minute.
Vae solo le masima i totonu o moa ma sasaa i totonu o le pusa sau. Taumafai seia maeʻa lelei. Faʻaopopo le pasesa ma le kulimi ma faʻaauau le faʻataʻitaʻiga seʻia oʻo ina palu le paluga. Aveese mai le vevela ma ufiufi ma ia mafanafana.
3. Apalai meaʻai mo le vevela vevela. Faʻafeiloaʻi i le vevela ma le saʻo ao leʻi tuʻuina moa i luga o le meaʻai, suāuʻu le mea e faʻaaogaina ai gutu, togitogi pepa solo ma se mea maualuga maualuga maualuga le suauʻu manogi. Fai 2-3 pasi i luga o lau.
4. Mamoe moa moa mo le tusa o le 6 i le 8 minute i le tasi itu. A maeʻa le 3 i le 4 minute tuʻu le susu i le 90 tikeri ia tilotilo i luga o le fagu e fatu ai faailoga faʻailoga. A uma ona kuka, faʻafeiloaʻi ile vevela ole 165 tikeri i totonu ole vaega o le susu, aveese le moa mai le kuka ma tuu i luga ole ipu. Sipuni 1/4 o le mafanafana mafanafana o le mafanafana i luga o susu uma ma auauna atu.