O le Hoja Santa (O-hah SAN-tah) o se laau lauiloa e masani ona faʻaaogaina i totonu o paranesi o le totonugalemu ma faapitoa i le itu i saute o Mekisiko e 'ai ai le tele o ipu lelei.
O le lapoa (e oʻo atu i le vae i le isi itu), o le fatu-foliga, o laʻau paʻu o le laau o loʻo i ai se mea e le masani ai ma faigata tele e faigata ona faʻamatalaina. O le laau o se vaega o le aiga peppercorn, ma o lea e maua ai sina tofo itiiti o le pepa faapea foi le anise, eucalyptus, ma nutmeg notes.
O Hoja Santa ei ai fatufras-e pei foi o mea suamalie, aua o loo i ai ia lava suauu tutusa e pei o le fuga laau. E i ai se fesili e uiga i le saogalemu o Hoja Santa, ona o le suauu ua faamaonia e mafua ai le kanesa i suesuega a manu, ae leai se faamaoniga o lenei mea i totonu o tagata.
Faaaogaina o Hoja Santa i Mekisiko Cuisine
O lenei vaovao e faʻaaogaina i se vateatea tele ma sosolo i totonu o Mekisotonu ma Mekisiko i saute. O nisi o nei samasama samasama mai Oaxaca, tapenapena barbacoa ma ipu fuia i Chiapas, pipián verde i Puebla, sauniuniga o iʻa i Veracruz; e tele isi.
E ui o le hoja santa e seleseleina i nisi taimi i ni fasi 'ie lelei e faʻaaoga e avea o se meaʻai i pozole , soup, ma fuamoa, e masani lava ona kuka, aua e faigata tele vein vevela e' ai faʻatasi.
Sa masani ona faʻaaogaina e tagata muaʻi Columbian Mexica le hoja santa ia latou mea inu inu sukalati. O le vao o loʻo faʻaaogaina nei i nisi o nofoaga e 'ai ai le sukalati vevela manaia ma saunia se lauti vailaʻau.
E masani ona faʻaaogaina fuga o le hoja santa leaves i nisi taimi e afifi ai ma faʻamalolo ai faʻasalaga o fomai tipitipi ma afifi tama, meaʻai, ma iʻa mo le taʻavale po o le tao.
E mafai foi ona faʻaaogaina laʻau mamago e avea ma se faʻavasegaga , e ui lava o le fou o le hoja santa e sili atu ona lelei ma e sili ona fiafia mo le tele o faʻaoga.
O fea e maua ai Hoja Santa
O Hoja Santa e faigata tele ona maua i le Iunaite Setete, e ui o lea e suia lemu.
Atonu o le ae le mauaina i totonu o lau faleoloa faleoloa. Afai e te nofo lata ane i se nuʻu latina Latina, o maketi i le lotoifale atonu ei ai nisi o nei laau matagofie. A le o lea, e faigofie ona tupu i vavao lelei ia hoja santa ; o le mea moni, o se faʻavavevave televave ma tele faʻatoʻaga lea e taʻua i nisi taimi o se vevela vevela.
Afai e le mafai ona e mauaina se hoja santa, o le a mafai ona e maua se mea e talitutusa tutusa mo soupili ma stews e ala lea i le faʻaaogaina o fugalaau fugalaau, o loʻo i ai foi ni faʻamatalaga e pei o le laisene. Ae peitai, o le faigata o le taumafataga, e le mafai ona toe gaosia ma isi togalaau.
O Igoa o le Hoja Santa Plant
Hoja Santa o lona uiga "laʻau paia" i le gagana Sipaniolo. O se tasi o faamatalaga iloga o lenei igoa o se tala e uiga i le Aiga Paia: ua faapea mai o le Virgin Mary na filifilia le hoja santa, o se laau toto, e taofi ai le pepe o le pepe a Christ Child i le taimi o faamago. A o faia ai se tala manaia, e mautinoa lava e le moni, e pei o lenei laau (e masani lava o le Piper auritum ) e masani i le Meso-Amerika tropical ma sa le iloa i Sasaʻe Tutotonu 2,000 tausaga ua mavae.
I Nahuatl, o le gagana na tautalagia e le Aztecs ma o loʻo faʻaaogaina pea e nisi o tagata moni i Mekisiko, ua taʻua le hoja santa o tlanepa poʻo tlanepaquelite.
(O lona uiga o le "togafitiga o fualaau oona.") Lea e tautala i lona faaaogaina i vailaau masani e togafitia ai soo se tulaga e pei o le tale, rumatism, ma nisi o faitioga a tamaitai.
O lenei fale matagofie e tele isi igoa e ese mai le hoja santa poʻo tlanepa . I vaega eseese e taua foi o le ata, yerba santa, hierba santa, anisillo, ituaiga, alaján, Mexica pepperleaf, root beer plant, Vera Cruz pepa, pepeti paia , i isi.