O le ulaula ulaula o se mea manaia lea e mafai ona faʻafiafiaina na o ia poʻo i fua o fua. E mafai ona e faʻaogaina lenei metotia e ulaula ai isi iʻa laiti ( iʻa ), talofa , samasama, grayling).
O se tuufaatasiga lea o le ulaula muamua ulaula, ona vevela lea o le pusa. O lenei metotia e puipuia ai le iʻa ae le na o le kuka ma le tofoina. Mo le faia o lenei ipu, o le ae manaomia se ulaula ma le saʻo lelei o le vevela e mafai ai e oe ona fetuunai ma le saʻo. Ia manatua o lenei metotia e le puipuia ai le iʻa e le faʻavavau. A maeʻa ni nai vaiaso poʻo ni masina, e tatau ona e faʻateʻa ese le meaʻai pe a le faʻaaogaina.
Mea e te Manaomia
- 2 1/2 i le 1-inisi inisi (mapu, po o se iʻa atoa, faamamaina)
- 2 faisa vai
- 1/2 ipu kosher salt
- 1/4 ipu suka
- 1/2 teaspoon le piniki fufulu masima # 1 (filifiliga)
- 2 laulaau faʻaiʻu (faʻapalapala pe saeia)
- 1 le totoa atoa
- 4 fualaau uma
- 1/2 teaspoon saito vevela
Auala e Fai Ai
- Faʻamalosi le mea e gaosia ai le suauu seia oʻo ina solo le masima ma le suka. Faʻaopopo le fagu ma faʻaaoga se ipu ma se fagu e tumu i le vai poʻo se isi mamafa i le tumutumu e taofi ai le iʻa i lalo o le gaʻo. Tuu le iʻa i totonu o le pusaaisa mo le 12 i le 24 itula.
- Faʻamama le 'olo i lalo o le vai malulu ona patipati lea i se vailaʻau mama poʻo ni solo pepa. Faʻamau i luga o se faʻafafa tuʻu i luga o se ipu poʻo se fata ma faʻamago i le vevela o le potu pe a ma le 30 minute. Aʻo galo le iʻa, o se laumei susulu, tacky e taʻua o le pellicle o le a faia. O faʻamaufaʻailoga o le pellicle i vai e faʻamafanafana ai le iʻa ma tuʻu ai foi le asu se mea e pipii i ai. O lenei mea e maua ai le oloa mulimuli o se manogi o le asu asu nai lo le isi.
- Aʻo talotalo ma faʻamago le iʻa, ia saunia au mea ulaula ma mea ulaula. Afai o loʻo e faʻaaogaina le malala ma faʻafefiloi meaʻai laupapa, ia amata ona togi. Naʻo le faʻaaogaina o vao e pei o le pi, apu, ma birch mo meaʻai laupapa.
- Faʻaliliu le asu i le va o le lua i le tolu itula i le va o le 90 ma le 100 F. I aso aupito sili ona vevela o le taumafanafana, o le vevela ole ea vevela atonu e sili atu nai lo lenei, ae o le ulaula tapaa o se vaalele malulu. Faʻaopopo mea e teu ai le vavae laupepa i le malala pe a manaʻomia e teu ai le maualuga o le ulaula i luga o le iʻa. Tatala le matagi pe faaopoopo le vai i le pesini i nisi o mea ulaula (pe a manaomia) e faatumauina ai le vevela.
- Vaʻavaʻai mai le ulaula, amata se afi fafie pe maua ai se afi mumu. O se nofoa afi o le malala e aoga mo lenei mea. Faʻaopopo atili malala vevela i le ulaula ma aumai le vevela e oʻo i le 225 F. Faʻaofi se thermometer numera i totonu o le vaega vavao o le iʻa. Faʻaauau pea le maualuga o le vevela 225 F e mafai ona e mafai seia oo ina oʻo i le vevela i totonu o le iʻa e oʻo i le 180 F. E masani ona faʻaaogaina le tolu i le fa itula, ae afai ei ai se iʻa tele ma e ulaula uma, e mafai pe a ma le 10 itula. A o faagasolo lea taimi, faʻaauau pea ona faʻapipiʻi meaʻai vavae papaa i malala e taofi ai le asu e siʻosiʻomia le iʻa.
- A maeʻa le vevela i totonu o le iʻa i le 180 F, faʻaauau mo se isi 30 minute aʻo leʻi aveeseina le pusa mai le ulaula.
- O le taimi lava e faʻamafanafanaina atoa ai le ogaoga i le vevela o le potu (pe sili atu le vaivai pe afai o loʻo e faia lenei galuega i fafo i se aso malulu), afifi lelei i totonu o le pepa, pepa a le fasi pepa poo le masi faamau. O le ulaula ulaula i lenei auala o le a tumau i totonu o le pusaaisa mo le tasi le masina ma i le pusaaisa, mo le itiiti ifo ma le tolu masina.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 164 |
| Aofaʻi gaʻo | 5 g |
| Fatisi | 1 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 1 g |
| Cholesterol | 40 mg |
| Sodium | 14,482 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Faiga o le fiva | 2 g |
| Puipuia | 14 g |