O lenei mea taumafataga a Moroccan e ave lona igoa mai se aganuu masani o le afifiina o le almond paste i se paluga e pei o se gata. O Mehancha e mafai ona faia tele mo le tautua i faʻalapotopotoga faʻasalalau; malolo fiafia malolo i meaʻai e ala i le gau o ni vaega laiti mai le pito i fafo o le pusa.
I se isi itu, o le mehancha e mafai ona fausiaina i ni mea laiti, faʻalanu taʻitasi, pe faigofie foi ona sauniuni e pei o le uumi laupapa pei o le afifi almond. O le mea lea, o loʻo ou faʻamatalaina le metotia mo le faia o se meaʻai tele e pei o lea na faʻaalia. (Aua e te fefe i le uumi o faatonuga - e faigofie atu nai lo le mea e te mafaufau i ai.) Vaai i Fautuaga o loʻo i lalo pe afai e te manaʻo e fai ni meaʻai pisi.
O eseʻesega faʻavae o le almond paste masani e mafai ona faʻaaoga mo le faʻatumu. Ou te fautuaina le mea na aoaoina ai au e loʻu uso faaletulafono mo le faʻaaogaina o paʻu o almond ; o se mea itiiti lava le galue e faia e pei ona manaʻomia mo le faʻasalaga o le afa o almonds , ae o le taumafaiga e lelei-tauia e tusa ai ma mea e 'ai ma mea e sili ona lelei. Ina ia faʻaalu se taimi, e mafai ona e aloese mai lena laasaga ma faʻaaoga uma almond paʻu nai lo.
O Warqa o le fasi falala lanu mananaia masani e faʻaaoga i Morocco; Vaʻai i fautuaga o loʻo i le pito o le fua pe afai e te manaʻo e faʻaaogā le paluga phyllo nai lo.
E mafai ona teuteuina le paluga tao taofi i se pefu malu o le suka suka, pe mafai foi ona tuʻuina atu i ai le susulu o le meli e mulimuli mai i le teuteuina o le eleele poʻo le alisi.
Taumafai foi e fai Savory M'hancha ma Kefta ma Vegetable Filling .
Mea e te Manaomia
- Mo le Palu Alemoni:
- 17 oz. (500 g)
- palanoa, fufulu almond
- 1 cup (225 g) sugar granulated, poʻo le tofo
- 1/4 teaspoon le eleele onamamoni, pe tofo
- moa laitiiti o mastic po o
- fulu i luga o le gum arabic
- 1/4 ipu (60 g) pata e leʻi faʻamamaina, faʻamamaina
- 2 i le 3 sipuni (40 ml)
- moli fuʻa lau fugalaau
- Mo le faʻaopoopoina o le faifeʻau:
- 10-si-lapoa (9 "i le 10" le lautele) faʻamafanafana lau
- 1 fuamoa moa, pisi laitiiti, mo le faamauga
- 3 1/2 oz. (100 g) pata e leʻi matala, faʻapala
- lapisi fuamoa mai le 1 fuamoa na sasaina i le 1 sipunipuni vai poʻo le susu
- Mo le Fausiaina o le Falesa:
- 1 le ipu o le meli e fefiloi ma se tamai fugalaau moli
- eleele e leai ni meaʻai (po o ni fasi alimoni poʻo le suka suka ma le sukaina o le eleele)
Auala e Fai Ai
Fai le paluga Almone
1. Afai oe amataina atoa, almonds matala, faʻafefete ma eli. Tuu atu ia i latou e malogo, ona faʻaiʻu lea o le afa o alimoni paʻepaʻe i le suāuʻu fuālaʻau manogi seia oʻo ina faʻalanu auro. Ia faaeteete ia aua nei susunuina. Aveese ma faʻafefe almonds i se mea e faʻaaogaina poʻo luga o solo pepa.
2. Tuu ia almonds falai ma le faʻafefe i se meaʻai faʻatasi ma le suka. Faʻagasologa seia oʻo lava ina pala, ona faʻaauau pea lea o sina gaioiga umi seʻia oʻo ina amata ona liliu le paluga i se paʻu.
3. Faʻafei atu almonds eleele i se pesini. I le lima, galue i le kirnamon, gum arabic, butter and orange flower fuga. Tipiʻu seʻia oʻo lava ina faʻapipiʻi uma mea uma i se paʻu almond paʻu.
4. Ia tago sina lima o le paʻu o le almond ma faapipii i se pepa laau. Faʻasolo le tua i tua ma luga i luga o lau galuega e fai ai se uumi umi le faapipii o le mafiafia o lou lima matua po o le tamatamailima. Aua nei taperi pito. Toe fai ma le isi almond paste.
Fufulu ma tao le Pasthan Mehancha
1. Vaʻai lau oveni i le 350 ° F (180 ° C). Laina se pusa falaoa lapoa ma pepa pepa.
2. Faʻatulaga laʻau lapisi lauulu i luga o le pito i luga ma le pito i lalo ma se manoa po o se seleulu e fai ai fasi lau paʻu fasi pepa.
3. I luga o se galuega lapopoa, faatulaga ni fasi falaologa se tolu pe fa i luga, ma ufiufi taʻitoʻatasi taʻitasi pe a ma le lua inisi (5 cm) o paluga paluga. Faaaoga fuamoa moli e faamau ai le pito i luga ole paluga. O le umi o le laʻau falala laʻau e tatau ona faʻaogaina le afa o lau lau paʻu almond.
4. Folafola le paʻu e fesoʻotaʻi faʻatasi ma le pata omea. Lisi laina o paʻu almond i le umi atoa o le pito i lalo ole pastry. Faʻasalaga ogalaau i totonu o se lisi umi se tasi. Faʻataga se avanoa avanoa e leai se meaʻai pe a maeʻa le log mulimuli i le itu taumatau; o lenei mea o le a mafai ai ona tuʻuina i lalo o le mhancha le umi o le paluga o le paluga i le taimi e fai ai.
5. Faʻapipiʻi ma le faaeteete le paʻu almond i totonu o le warwall pastry e ala i le taʻavale mai le pito i lalo e oo i le pito i luga.
A toetoe a maeʻa le tusi taʻavale, pulumu le inisi mulimuli po o le lua paluga paluga faʻafefiloi i le pito i luga ma le fuamoa moa, ona faʻaauau pea lea o le taʻavale agai i le pito pito i luga e faamau ai.
6. Amata mai le itu tauagavale, faʻapipiʻi ma le faaeteete le paʻu o le almond ua afifiina; taumafai e aloese mai le tosoina o le pastry ao e galue. O le pito iʻu o le paluga paluga e tatau ona i ai i le pito i tua o le pusa pito i fafo. Uu le fasi meaʻai i le paluga faʻatasi ai ma le fuamoa moa ma tuʻuina i lalo o le moli, faʻapipiʻi e faamau ai i lalo.
7. Toe fai ma laʻau o totoe o le paʻu almond ma paluga paluga. E mafai ona e faʻaopopoina lenei lapoʻa fou o le afifi almond 'afifi i le pusa o loʻo i ai nei, poʻo le faʻailogaina o se lua, paluga eseese.
8. Faʻasaga atu le falala falaoamata i lau pusa tao tao. Uu le pito i luga ma itu i le pata mimiti ona fufulu lea ma le fufuluina o le fuamoa. Pipi le falaoa ua saunia i le ogatotonu o le ogaumu o le ogaumu seia oʻo i le enaena auro, e tusa ma le 30 i le 40 minute. (Manatua: Na ou vaʻaia nisi o fualaʻau lea e manaʻomia ai le fesuiaʻiina o le pastry ma le toe foi i le ogaumu e faʻafefeteina ai le pito i lalo, ae e mafai ona taufaasese e fai ma e le o se mea e tatau ai.) Aveese le apa mai le ogaumu ma teuteu pe a manaʻo ai.
Faʻasusu i le Meli ma Almoni
1. Uu le meli i totonu o se tamai fagu seia oʻo i le vevela ma le vevela. Faʻasusu i totonu o se tamai launiu po o le lua o fugalaau lanu moli.
2. Uu le tele o le sipuni o le meli pe a manaʻomia i luga o le palemia mafanafana ma teuteu i alikisi pe tipi. Tuu le mafanafana ao leʻi auauna atu.
Faʻafiafia i le Sugar Susana
1. Faataga le paluga o le gata e faʻaliliu, ona faʻamalofaina lea o le suka i luga.
2. Afai e manaʻo ai, e mafai ona faaopoopo i ai le hanamone o le eleele i le teuteuina, a le o le pefu faʻamalosi i luga o le suka suka poʻo le faʻavasegaina o laina paʻu o le kinnamon i luga o le pito i luga.
Faamatalaga ma Fautuaga
1. Ina ia vave faia muamua , ia faʻamalosia atoatoa le meaʻai, e aofia ai le fufulu ile fufuluina o le fuamoa. Ufiufi ma togi, ona tao lea o le aso o le tautua, faʻatagaina se taimi faaopoopo pe a tuʻu saʻo le paluga i le ogaumu mai le pusaaisa.
2. Faʻaaogā le kulimi pailal nai lo le faʻailoga , mulimuli i le metotia na faʻamatalaina i luga, ae ia faʻaaoga le lua poʻo le tolu laulau o le phyllo mo vaega taʻitasi o warqa, ma ia manatua e faʻapipiʻi taʻitasi taʻitasi ma le pata uamea. Taofi soʻo se phyllo faʻaaogaina e ufiufi i lalo o se solo solo seia oʻo ina sauni e faʻaaoga.
3. Ina ia fatuina le mini mhancha , vaevae le fasi almond i ni vaega se 20. Faʻapipiʻi taʻitasi i totonu o se vaʻa vaapiapi sina umi nai lo lou vaʻai totonu. Otioti le lapisi faataamilo i le afa, ia fufulu le afa i le pata, ona piilima lea o fasipepa taitasi i le afa e fai ai se tina. Aumai se manoa gaugau o pastry ma tuʻu i luma o oe, lautele lautele ile pito i lalo. Tuu se laʻau o le almond paste i le pito i lalo (pe a manaʻomia, ia e taamilo i luga ma agai i luga e faʻafeiloaʻi i le lautele o lau pastry) ma faʻataʻavale i luga o le pasry i le pito, faʻaaoga fualaau moa e faamau ai le pito i le pusi falala . Uili le afifi almond ua afifiina ma tuu i luga o le apa tao tao. Toe fai ma le isi almond paste ma le paluga, ona fufulu uma lea i le pata mafolafola ona fufulu lea o le fuamoa. Faʻafe ma teuteu e pei ona faatonuina.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 3225 |
| Aofaʻi gaʻo | 220 g |
| Fatisi | 75 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 100 g |
| Cholesterol | 300 mg |
| Sodium | 115 mg |
| Carbohydrates | 300 g |
| Faiga o le fiva | 31 g |
| Puipuia | 60 g |