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Faʻasaina o le Tuugalaʻau
Sharon Hiley / EyeEm / Getty Images Maʻeu pe faʻapefea ona latou faia le tuna tuna? O le faasaoina o tuna o se talafatu anamua, na faaleleia e tagata Italia i le faitau afe o tausaga talu ai. E oo lava i aso nei, o le tuna sili ona lelei e sau mai Italia ma Sepania. O fai pisinisi e masani ona fufulu a latou laʻau-o le mea muamua lea o loʻo faʻaaogaina i le tuna - ae o le ae maua se taunuuga sili atu ona matagofie pe a fai e teu lemu i le suāuʻu olive, o se faagasologa e faʻamaonia e le Farani.
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Lafoaʻi o le Faʻa ma le Suauu
Muamua, ia amata i le maualuga o le albacore poʻo le samasama tuna. E mafai ona e faia lenei mea ma isi ituaiga o tuna, faʻapea foi ma shark shark, figota, fusiva, poʻo le uʻamea. Otioti le iʻa i ni pusi lapoa e tusa ma le tasi inisi le mafiafia, ma masima lelei.
Ona saunia lea o lou suauʻu. Muamua, e te manaʻo e faʻaaogaina i le meaʻai ma kuka ai le umi e faʻaleleia ai le suauu.
Faaopoopo mea nei i le 3 ipu o le suauu olive:
- 2 totoa o laumeme fou
- 2 tbsp. kosher salt
- 2 cloves garlic, nutimomoia
- 1 fualaau toto mai le rosemary
- Zest o le lemon, fasi pepa i fasi pepa
- 1 le totoa atoa
Faʻafefiloi lelei le suauʻu paluga i luga ole vevela vevela seia oʻo ina amata ona e vaʻaia ia laau amata amata ona faʻapala. O le vevela e tatau ona tusa ma le 160 tikeri. Taofi lenei vevela mo le tusa ma le 15 minute, ona tape lea o le vevela ma ufiufi le ulo, ma tuu le suauu e malulu.
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Fafaga le iʻa
A maeʻa le suauu (pe a ma le 30 minute), liliu le vevela i luga ma faʻafefe le suauʻu i le 150 tikeri. Sulu i totonu o le iʻa ma faʻatulaga vaega i le tasi papa. E tatau ona ufiufi uma le iʻa i le suauu.
Aveese le vevela ma toe ufiufi le ulo. Tuʻu le iʻa i totonu o le suauu mo le isi 30 i le 45 minute.
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Faʻasaoina o iʻa
A maeʻa le iʻa i totonu o le suauu vevela, ia faʻaaoga se sipuni slotted e ave i se palasitika mama poʻo se pusa tioata.
Tuu le suauʻu manaia i le vevela o le vevela, ona togiina lea i totonu o se fasi ie sipuni ma faʻaoga e ufiufi ai le iʻa. Ia mautinoa e te le aofia ai soʻo se vai na tuʻuina atu i le taimi o kuka. E te manaʻo na o le suauu e ufiufi ai iʻa (faʻaaoga nisi suauʻu mama pe'ā le lava).
I le auala lea, o le a tumau le iʻa i le pusaaisa mo le 2 vaiaso. Afai e te manaʻo ia umi le umi, e tatau ona e faia-i totonu o se pusa vaʻa. Mulimuli i faʻamatalaga a lau taifau.
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Faʻaaogaina o iʻa
E mafai nei ona e faʻaaogaina lau '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' ''laʻau' tuna 'i le auala e te faia pe afai e faʻatau i le supamaketi Tausia lelei ma fai se salati Nicoise, faʻatoʻa ma pateta, puni lanumeamata, anchovies, olive, ma lau e sili ona e fiafia i ai. Po o le vaʻai pe o le a le tele o mea e sili ona lelei o lau salamata tuna . O le taimi sili lenei e faʻataʻitaʻi ai se ipu pasta ma iʻa tuna.