Aua nei faaleagaina le tuna fou i le tilotilo
Tuna Faʻatoʻaga ma Faʻatauga
• O sina gaʻo laitiiti ma le malosi e maua ai le tuna o se filifiliga lelei mo le ulaula tapaa. O le tuna fou e masani ona faʻatusatusa i le laʻau pipi, ona o le lanu mumu lanu mumu ma le aano o manufasi.
• O le Sushi-grade tuna e masani lava ona i ai le moliuila-i totonu o ni nai itula talu ona maua. O le taina o tuna fou-e le masani ona faʻaleagaina i le meaʻai poʻo le faʻaaogaina pe a faatusatusa i le fou mai le vaa, o lea aua le faatuai e faʻatau mai le malulu mai soʻo se maketi iloga.
• O talo sili ona lelei e faʻapolopolo mo le taumafa, e pei o sushi poʻo sashimi. Afai e te kukaina le tuna fou i le fale, e tatau ona lelei le kuka-e seasea, e vave ona vevela i luga o le vevela, e sili i luga o se meaʻai. Afai e le mafai ona e taulimaina tuna masani, e le masani ona e togiina. Kuki seivagana ua suia e le tino le lanu ma ua le toe faʻafefe. O le taofiofi o le a faʻamago ma faʻaleagaina lena tupe faʻaalu i meaʻai.
• O tuna tuna e taua o le tunafish (tusi leai se avanoa i le va). O se faʻamalama i le tele o aiga. E toʻatasi le ono-ono o le ounce e mafai ona gaosia ai le 2/3 i le 3/4 ipu o le tino mo fuafuaga e fua ai, e ui lava e mafai ona fesuisuiai e fuafua i le tagata faʻatau.
• O le a e maua le tuna tilati i totonu o le suāuʻu, suavai poʻo ni saumalie faʻalelei. O le vai ua faʻauʻuina aʻo leʻi faʻaaogaina mo le tele o talosaga. Mo faʻatau sili atu ma sili atu mea manogi ma faʻafefiloi, faʻapipiʻi le vai mai le tuna tila i totonu o le fua pe afai e faatagaina e lau meaʻai.
• Tuna e mafai ona suitulaga i le tele o fua o le samasuka, e lua uma e teu ma fou.
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