O lenei fua o lemoni e fa-laʻau e foliga mai e pala ae o le lemoni e faaopoopo atu i ai se malamalama mama e vaeluaina ai le tamaoaiga.
O se taumafataga matagofie o le taumafataga e faʻafeiloaʻi i le tautotogo pe mo se taumafataga o le faʻataʻitaʻiga poʻo le faʻatagaga o le faaipoipoga. O se mea manaia suamalie, e tatau ona avea ma lau keke sili ona lelei ma se meaʻai. O se taʻaloga e le mafai e aʻu malo ona lava le. O le kulimi o lemoni e tatau ona fagogo pe a ma le 12 itula aʻo leʻi faʻaaogaina le fuafuaga e tatau ai.
Afai e te manaʻo e fai ni nai auala pupuu, e mafai ona e faʻaaogaina le kulimi lemoni pe faʻapipiʻi lemon curd nai lo le faia mai le vevela ma vave faʻafefiloi le limon palu i le kulimi sasaina mo le fofo, ae e sili atu ona lelei pe ae faia oe .
O le ata tele lea o Lemon Torte.
Mea e te Manaomia
- Lemon Curd:
- 1 ipu suka
- 3/4 ipu sua o le lemon (fou)
- 3 fua tetele
- 3 yolks fuamoa lapoa
- 2 aunese pata (faʻalūlūlū, leai se meaʻai, tipi i 1/2-inisi inisi)
- Sponge Cake:
- 6 fuamoa lapoa (potu-vevela, vavaeese)
- 14 sipuni gaʻo
- 1 3/4 ipu keke falaoamata (fuaina pe a maeʻa)
- 1/4 sipuni masima
- Lemon Simple Syrup:
- 1/2 ipu suka
- 1/2 ipu vai (kuka)
- 1/4 ipu lemon (sua fou)
- Lemon Mousse Faatumu:
- 1/2 ipu o le tipolo
- 1 ipu vai (malulu)
- 2 1/4 teaspoons gelatin le falala (1 afifi)
- 1/2 ipu suka
- 1 masima masima
- 1 le ipu kulimi mamafa mama (malulu)
- 2 sipuni lemoni
- zest
- Faʻasusu:
- 8 aunese cream cheese (faamaluluina)
- 8 aunese pata (faamaluluina le taofiofia)
- 4 ipu kapu suka
- 1 sipuni vanilla extract (po o le sipuni extract)
- 1 sipunipuni susu (pe a vevela, pe a manaʻomia, tele pe itiiti)
- Fiafia:
- Faʻasalaga: O le niu mamago
- Filifili oe: Fualaau aina suamalie
Auala e Fai Ai
Fai le Lemon Curd
- Fasi faatasi le 1 ipu suka, 3/4 ipu lemoni, 3 fuamoa ma le 3 egg yolks i totonu o se ipu vevela vevela (e le sili ona mamafa ona o le gaʻo i le sua o le lomoni e gaoioi ma le uʻamea ma tuʻuina atu ai se tofo gaosi).
- Seti le pesipolo i luga (e le oi totonu) o se fagu suavai. Faʻasolo pea lava pea seia maeʻa ma vave faitau le faʻamatalaga thermometer 160 tikeri, e tusa ma le 10 minute.
- Aveese le ipu mai luga o le vai. Faʻaopopo le pata ma sulu seia faʻavaivai. Faʻafeiloaʻi i se pesini ma faʻapipiʻi le paʻu i luga o le lau o le lemon curd ina ia le maua ai se paʻu. Totogi i le po.
Fai le Kuki
- Tuu le ato i le ogatotonu o le ogaumu ma vevela i le 375 tikeri. Laina lua (9-inisi) lapisi keke keke ma fasi pepa paʻu. Aua le gaosia le pusa poʻo le paʻu.
- I totonu o se pesini telē, taia le fuamoa 6 fuamoa yolks ma le 7 sipuni gaʻo seia oʻo ina matua mafiafia ma fai ni lipine pe a fufulu pu.
- I se isi mea mama mama ma mamago, sasa le 6 fuamoa moa seia oʻo i lalo o le mama. Faaopopo le totoe o le 7 sipuni gaʻo, 1 sipunipuni i le taimi, ia sasa seia oo ina malulu ma manaia.
- Gagau afa afa i totonu o le paluga kulimi, ona togiina lea o le afa o le falaoamata ma 1/4 teaspoon le masima i luga ma piu filemu seia oo ina tuufaatasia.
- Gagau i fugafulu o totoe, ona luluina lea o le falaoamata totoe i le pito i luga ma piilima seia oo lava ina tuufaatasi, ia faaeteete ia aua nei taufaaleaga le fasi.
- Vaevae le paʻu i le va o paʻu, faʻalelei lima. Pipi seia maeʻa suʻesuʻega o nifo, e tusa ma le 15 minute. Faʻafetai lelei i pusa i luga o fagu uila.
- A maeʻa lelei, ia e tilotilo se naifi i tafatafa o paʻu e tatala ai keke. Faʻasaga i 9-inch inisi keke keke. Oti oti keke taʻitasi i le tafa afa ma solo ese le pepa pepa.
Fai le Faʻamataʻu Faigofie
- Tuu le 1/2 ipu suka i totonu o se mea e leai se mea e mafai ona faʻaaogaina, faʻafefe vevela. Faaopopo le 1/2 ipu fufulu suavai ma fafagu e faataape le suka. Faʻaosooso i le sua o le tipolo ma tuʻu ese e faʻamalolo lelei.
Fai le Lemon Mousse
- I totonu o se pesini laitiiti, faʻafefiloi le sua o le lemon ma 1 le ipu malulu. Uʻu le gelatin ile pito i luga ma nofo seia maeʻa, 2 minute.
- Faatumu se pesini toto ma vai vai. I totonu o se tamai fagu, faʻafefiloi le gelatin paluga, suka, ma le tui o le masima i luga o le vevela vevela ma faʻaoso seʻia oʻo ina solo le gelatin ma le suka, e tusa ma le 4 minute.
- Liligi le paluga gelatin i totonu o se pesini laitiiti ma tuʻu le pesini i le aisa. Taumafai seia oʻo i le vevela i le vevela vevela, e tusa ma le 1 minute.
- I totonu o se pesini telē, kulimi kirikiti ma faʻamalosi seʻia oo i le taimi e vaivai ai le tumutumu. Liligi faʻasusu le gelatin paluga i totonu o le kulimi ma sasaa seia oʻo ina toe foʻi mai lemu. Toe faʻamaloti seʻia sauni e faʻapipiʻi le keke.
Fai le Fuga
- I totonu o se pesini telē e faʻaaogaina se eletise eletise i luga o le maualuga, sasa le kulimi kulimi ma le pata seia oʻo i le malamalama ma le fulu. Faʻaopoopo sina mea faʻapipiʻi 'suka, paʻu i luga o le saoasaoa seia oʻo ina faʻafefiloi. Faʻasolo i lalo le pesini ma se vaʻa.
- Faʻaopopo le vanilla poʻo le lemon extract ma taia i luga le saoasaoa mo le 1 i le 2 minute poʻo le seia maeʻa foi. Afai e matua mafiafia, manifinifi ma sina susu susu. Ufiufi ma toe faʻaleleia mo le 30 i le 45 minute poʻo le maeʻa lava le faʻasalalau.
Faʻapotopoto le keke
- Lisi le keke keke 1, le pito i luga luga, i luga o se keke keke matagofie. Fufulu ma le 1/4 o le siva suamalie. Lisi le 1/4 ipu lemoni, ona 1 cup lemon mousse.
- Luga i le keke keke lona lua, pulupulu ma le 1/4 o le sipuni ma salalau ma le 1/4 ipu o le lemon curd ma le 1 le ipu fuimu o lemoni. Toe faia i le keke keke lona tolu, sipuni, curd ma foam. Luga i le keke keke fa ma le pulumu ma totoe le siva, o totoe lemoni curd ma le totoe o le fofo. Refrigerate 1 itula aʻo leʻi faʻamago.
- A maua le keke, o le kulimi o keke ma le kulimi-sisi, o le tuʻuina lea e tusa ma le 2 ipu e faʻapipiʻi teuteu i le pito i luga o le keke. Faasolosolo i luga o le popo i luga o le popo, pe a manaomia. Faʻamaʻai i fualaau mama, pe a manaʻomia. Toe faʻavevela seʻia oʻo ina sauni e teu ma tautua. E sili atu le lelei o le meaʻai pe a fai e faʻamaʻa. Ae tuu le fasi keke e sau i le vevela o le vevela ao lei auauna atu.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 730 |
| Aofaʻi gaʻo | 33 g |
| Fatisi | 19 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 10 g |
| Cholesterol | 296 mg |
| Sodium | 303 mg |
| Carbohydrates | 99 g |
| Faiga o le fiva | 1 g |
| Puipuia | 12 g |