Pe Neat pe i totonu o se Falemaʻi, E Sili Ona Fiafia
O Pisco o se malosiaga iloga o Amerika i Saute ma se tala faʻasolopito ma se fiafiaga mulimuli. O Peru ma Chile na auina atu fafo Pisco, ma o atunuu uma e lua o loo fai mai o le uluai tufuga o le liqueur.
O Pisco e faia mai na o ituaiga eseese o vine, lea e faʻafefeteina ma faʻasalaina i totonu o se "aguardiente" malosi. O le mea taua i totonu o le pisco lauiloa ma e faʻamanatuina foi ma se Pisco Sour Day National (Dia del Pisco Sour) i Peru.
Talafaasolopito
O vailaʻau Sepania na latou aumaia vine vine i Amerika i Saute e faia ai le uaina mo a latou lava taumafa ma le auina ese atu. Fai mai le tala, na amata ona avea Pisco o se auala e faʻaaoga ai vine e le manaʻomia mo le faia o le uaina. O Pisco e masani lava o se brandy, na faia e ala i le faʻafefe o le sua vine suamalie.
E faʻapefea ona feteenai lenei igoa e le masani ai ma lona igoa. Fai mai nisi o le upu "pisco" e sau mai le upu Quechuan "pisqu," o le igoa lea o se manulele na maua i le vanu o le Ica o le Peru. Atonu e faaigoaina i le taulaga o Pisco, o se taulaga e lata ane i le Peru Nazca Lines lea na auina atu ai Pisco i Lima. O le igoa foi e fai mai e sau mai i le lapoa muamua o Columbian ipu omea, ua taʻua o ni iʻa, ua faʻaaogaina e fufulu vine.
O Pisco na faia i Chile mo le tele o tausaga - o nei itulagi na avea uma lava ma se vaega o le feteenaʻi Sipaniolo tutusa. O le feeseeseaiga malosi e uiga ia Pisco o Chile po o Peru e faaauau pea i lenei aso.
Gaosiga
O Pisco e faia mai ituaiga eseese o vine vine ua totoina i eria filifilia o Peru ma Chile. O fua o vine ua faʻamaʻaina i le uaina, ona faʻamaʻi. O le mea na mafua ai le liqueur ua puupuu, ona faguina lea. I Peru, e le faʻavaivai lava Pisco, e tusa ai ma le faʻamaoni, tulafono faʻapitoa e pulea ai lona gaosiga.
I Chile, e masani ona fefiloi ia Pisco i vai vavalalata ina ia maua ai le ava malosi.
Ituaiga o Pisco
E fa vaega o le pisco, e faia mai ituaiga e fitu o vine. O Pisco puro e faia mai na o le uliuli, vine e le o ni aʻafiaga, e masani lava o le ituaiga olebranta. O fua muamua nei na aumai mai Sepania, lea na foliga mai ua fesuisuiai ma fetuunai i lo latou siosiomaga fou, ma maua ai se tulaga uigaese. O le Pisco aromatico e maua mai i se tasi o fualaau suamalie e fa ma sili atu: muscatel, Italia, albilla, ma torontel. O Pisco acholado e faia mai i se faʻafefiloi o se vine mamago ma se tasi pe sili atu foi o ituaiga meaʻai. O Pisco mosto verde e faia mai vine vine. O Pisco puro ma pisco faʻalado o ituaiga ia e masani ona faʻaaogaina e fai ai pisco sours.
Pisco Cocktails
O Pisco o se mea taua tele i le tele o cocktails fiafia. E ui o Pisco o lo oi ai se maualuga o le ava malosi (mai le 60 i le 100 faʻamaoniga), e sili atu le malie, ma e toʻatele tagata e fiafia e inu lelei. O Pisco ua lauiloa i taimi muamua ma lona malosi, aemaise lava pe a faʻafefiloi i totonu o se 'ava. O Parson sours e matua lauiloa lava.
Lima e ave le aitalafu mo le muamua pisco fou. O lona fatuga ua fai mai o se sui o North American, Victor Morris - ua taʻua o le "Gringo Morris" - i le 1920, o le na umia le Morris Bar, e latalata i le fatu o le aai mai le Plaza de Armas.
E ese mai i le pisco, o mea autu mo se mea sili ona lelei o le pisco o le pisco, times key times, o se fuamoa mumu ma angostura . O le sauniuniga masani e luluina i luga o le aisa, ae o le mea foi lea e faia ai le "tioata" i totonu o se paluga ma se aisa malo. Pe a sasaa se pisco i totonu o se ipu (e masani lava o se tioata tuai), o le fuamoa ua paʻepaʻe e tatau ona faia se itiiti ifo i le afa inisi o le puao i le pito i luga o le tioata. O fuga o loʻo fusi i le pito i luga o le pua.
E tele isi picks cocktails masani:
- O le algarrobina, o se faʻamafanafanaga suamalie na faia i le siva algarrobina ma susu susu
- O le chilcano (pisco ma le ginger ale)
- O le Kerisimasi Kerisimasi Kerisimasi Kerisimasi (singlekey's tail).
O loʻo i ai pea le fou o pisco cocktails fou, ma o le toʻatele e faʻaaogaina fualaau aina vevela e maua i Amerika i Saute. Maʻai Maracuya e faia i le sua o fualaau suamalie, ma o le popua aguaymanto lauiloa e faia ile fualaau tomatillo.
Manua sours e faafouina lelei.