Rock cod o se Asia fiafia ma le tamaoaiga Amerika
O le sami o le Pasefika e sili ona taatele i le talafatai i Amerika i Matu. O se iʻa sili ona lelei mo meaai vave ma faigofie ma o se mea e sili ona fiafia i ai Asia ma American cuisines.
E ui o loʻo i ai le eseesega o le tofo i le tele o ituaiga, o maʻa uma-e lauiloa foi o le papa rock po o le Pacific snapper-e faʻamausali, malu, ma le faʻalelei. O se iʻa e sili ona lelei: Mai le faʻavela i le kuka ma le asu i le mata, e tele au filifiliga mo le sauniuni.
E ese le manaia i le toetoe lava o iʻa uma e maua ai iʻa ma afai ei ai sau fua e le o faʻamaoti mai ai se ituaiga o iʻa, o le iʻa o le a avea ma filifiliga lelei.
Eseesega o Rockfish
Rockfish e taatele i le Pasefika. E sili atu ma le 70 ituaiga eseese o lenei iʻa e pei o le iʻa e aau i le itu i Amerika i Amerika. E maua foi i lalo loloto o le 300 futu pe sili atu. Faʻalagolago i ituaiga, o le rockfish e mafai ona ola mai le tasi i le 40 pauna.
O le eseesega tele i le va o rockfish o la latou lanu ma lanu. O ituaiga e masani lava ona faaigoa mo la latou lanu muamua. Saina China o se tuusaunoaga, e ui lava e masani ona manatu o se tasi o mea sili. O lenei ituaiga uliuli laʻitiiti e faigofie ona vaʻaia ona o loʻo i ai se lanu samasama samasama e taʻavale i ona tua. E sili atu ona lelei le faʻamaonia, o lona uiga e mafai ona tuʻimomomoina vave, ma e masani ona ia faia se tau maualuga.
E toʻatele tagata e fiafia i ituaiga mūmū, e pei o le vermillion poʻo le 'apamemea' apamemea.
O iʻa lelei ia, ae e matua ese lava nai lo le lanu uliuli, enaena, ma le olive.
Faʻatauina o Rockfish i le Faleoloa Faleoloa
O le a masani ona e mauaina le rockfish e faatauina atu e pei o ni paʻu paʻu. E le o se mea e masani ai mo i latou le sese le faailogaina o le "snapper," pe. Rockfish, ao le fiafia, e leai se mea e latalata i se mea lelei e pei o se mumu mumu moni , lea e na o soifua i le Vasa Atelani.
Ole laumei e masani ona faʻatau uma pe faʻalauteleina ma tafe. O le a sili ona e maua le iʻa atoa i maketi Asia. O loʻo faʻatau atu e le maketi i le itu i sisifo le iʻa atoa ma le tele o taimi pe a tele tagata e maua le fiafia ma le faigofie o le kukaina.
O le Rockfish ei ai lona ola ola e lima i le fitu aso.
Metotia mo le Cooking Rockfish
Afai e te faʻatau se rockfish atoa, e lua auala e sili ona lelei e saunia ai: faʻaigisa-falai i totonu o le suauu poʻo le gaosiga. E faʻaogaina ai le faʻamalosi o le rockfish pe a faʻaleleia e le taʻavale lona malosi. O nei metotia ua uma ona faaleleia e le Asia-Amerika, o lea ia tagai i nei punaoa mo musumusuga.
Mo se faʻataʻitaʻiga, o lenei iʻa Sichuan suamalie suamalie ma le manaia o le fua lea o se faʻasilasilaga mataʻina i le suauu e falaiina ai se rockfish atoa. Mo le fuʻa o faila rockfish, faʻataʻitaʻi lenei fua o le iʻa-soy . E mafai foi ona e faʻaaogaina le rockfish ma se saumani faʻasamani Iapani pe faʻafefeteina ma tautua i lemoni ma masima e pei ona masani ai ile Metitirani.
Afai e te le manaʻo e kuka lau rockfish atoa, ae faʻatau i lena auala, fusi le iʻa e pei ona masani ai. Ia mautinoa ia tausi ulu ma ponaivi mo iʻa . O lenei meaʻai, e mama-tofo ai iʻa e lelei mo lena mea, o lea ia faʻaaoga lelei au meaʻai.
Faasaoina au faʻasoa ma faʻaaoga mulimuli ane i le faia o mea ofoofogia e pei o se masani sau masani masani a Normandy .
Afai ei ai sou lauulu paʻu, faʻaaoga i soʻo se fua o fua. O le Rockfish e lelei tele pe a lūlūina i le falaoamata ma saute. Taumafai i lau fua e sili ona e fiafia i ai pe faʻafefiloi le faʻafefiloi ma vaʻai pe faʻafefea faʻatusatusa i iʻa na e faʻaaoga muamua. Atonu e te matua ofo lava i lona mama mama. E lelei foʻi pe a faʻafefete pe fai i le tempura .
O Rockfish o se iʻa lelei foi e tautua i le sushi . Tau lava ia mautinoa e faʻamago mo ni nai aso aʻo e sauniuni e fasi soʻo se meaʻai. E mafai foi ona e "kuka" i le citrus e pei o le ceviche pe tipi i totonu o se tartare.
Taumafa Tauleleia o Rockfish
Rockfish ua tumu i polotini; o le averesi o le auaunaga e toetoe lava o le 33 kalama. E pei o le tele o iʻa, e tumu i gaʻo omega-3 gaʻo e fesoasoani e faʻaitiitia le lamatiaga o le fatu fatu.
O se punavai lelei o le vitamini D ma le potassium ma e mafai ona fesoasoani e puipuia le toto maualuga.