Faafetai i le kolone o Holani i Initonesia, n asi goreng ("faila alalaupapa") o se faʻataʻitaʻiga i aiga taʻitasi Dutch i lenei aso. E le saʻo, ioe: o le mea moni, o le tele o faaliliuga Holani e faʻaaoga ai le ham po o le keke, e le o le Halal, ae e le faia ai se mea e sili atu le manaia.
O se mea faʻailoga pusaaisa-faʻafefe; e faʻaaoga ai le faʻamaloina o araisa, fualaau faisua, fasipolo, ma fuamoa e fai ai se meaʻai lelei e faʻamalieina ai le aiga atoa. O le toe faʻaleleia o au meaʻai i se isi taumafataga e le naʻo se auala lelei e teu ai tupe, ae o le a fesoasoani foi e teu le siosiomaga . I lenei auala, ua sili atu ona talafeagai le taimi ua sili ona fiafia iai i taimi nei nai lo se isi taimi. Auauna atu o se mea autu i fua falai ma se salakeke kulupu, pe o se vaega o se Dutch-Indonesian rijsttafel.
Ua matou faaliliuina ma fetuutuunai lenei fua mai le uluai Dutch i Boekoe Kita. Ua toe faʻatuina iinei ma le faʻatagaga a le tagata lomitusi.
Mea e te Manaomia
- 4 tbsp. suauʻu sulu
- 2 aniani lapoa (tipi ma le gaʻo)
- 6 laʻau eleliki (tipi ma tipi i ni fasi ie afifi)
- 9 oz./250 g. ulaula tapaa pipi
- 6 fuamoa (sasaina)
- 5 1/2 ipu / 900 g. malulu, malati pandan kuka (po o le 2 1/3 ipu / 450 g leisa arala)
- Ia Auauna Atu:
- 3 i le 4 fuamoa falai
- 1 kukama (sisi i fasi laau manifinifi)
Auala e Fai Ai
- Fufulu le suauu i totonu o se aganuu masani Initonesia, e masani ona ufiufi po o lapisi tele. Uu aniani, keleni ma le pipi anufe mo ni nai minute seʻia oʻo ina fuʻe matala ma fuʻu le keke.
- Faʻaopopo fua i le wok ma kuka seia oʻo ina amata ona amata fuamoa. Faʻaopoopo nei le sukalaʻau kuka (vaʻai i lalo ifo o lalo) i totonu o masini, aʻo faʻaauau pea le fafagu.
- Auauna faʻatasi ma fuamoa falai (vaʻai i lalo ifo lalo) ma faʻamalo le fasipuni o kukama pe kulupu salatisi (vaʻai i faʻamatalaga i lalo).
Fautuaga
O lenei fua e sili atu ona lelei i lau anuisi tuai, e pei o le selesele araisa mai le taumafataga na e fiafia ai i le afiafi na muamua atu. E mafai foi ona e fai araisa, aemaise lava mo lenei ipu. O le auala lenei tatou te kuka ai le araisa:
Fufuluina le araisa i se mea faʻavevela e faʻateʻa ai le paʻu ma mea leaga. Fufulu le araisa seia tafe le vai. Faaopopo 1 1/2 ipu vai mo ipu uma o le araisa pandan. Aumai le araisa i se vevela i totonu o se pusa e leʻi faʻaalia i se vevela vevela. O le taimi lava e vevela ai, liliu le vevela i lalo ma tuu se tapuni i luga o le fagu, ma faapipii e tuu ai le sola ese. Faataga e kuka seʻia oʻo ina faʻapalapala le vai. Falu ma se tui ma faʻaaoga pe a manaʻomia. Vaʻai i laasaga taʻitasi taʻitasi .
- E fufulu se fuamoa:
- Fufulu 1 tbsp o le suauu suauʻu i totonu o se pusa lapoa mafiafia i luga o se vevela vevela seia oʻo ina vevela tele ona e mafai ai ona e vaʻai i se mea e vaivai ai luga o luga. Vaevae ni nai fuamoa fou, fou i totonu o le fagu. Faataga fua e kuka ai mo le afa minute, ona liliu lea o le vevela i lalo ma faaauau pea ona kuka, totoina le apa ma fafasi ia fuamoa i le suauu vevela ina ia mafai ai foi ona fufulu pito i luga o fuamoa. O fuamoa o le a saunia pe a uma le minute pe sili atu foi. Aveese ma le faaeteete ia fuamoa mai le pusa ma se spatula.
- Le faia o la matou kulupu kukama:
- Oti le kukama 1 i le afa uumi. Gauge fatu e faʻaaoga se sipuni. Faʻasese fatu. O lenei ia tipi le kukama i ni fasi keke o le afa masina. Tuu fasi pepa i totonu o se pesini. Otioti le 1 kelu i le afa. Ave ese fatu ma se sipuni ma lafo ese fatu. Vaʻai lelei le ata. Faaopoopo i le kukama i totonu o le pesini. Ia faia nei se salati pusa e ala i le faʻafefiloi 2 tbsp le suauu o le sunflower, 1 tbsp vailaau vailaau, ma togi ai suka, masima, ma pepa i se pesini. Faaopopo le salati salalau i le totoma salamu i le tofo, togi ma auauna vave atu.
- E masani lava ona matou tuu se tamai ipu samal ma se fagu ketjap manis, lea salie-sweet Indonesian soya sauce, i luga o le laulau mo tagata uma e faaopoopo i le tofo.
Mulimuli ia i matou i luga o Faasalalauga Lautele
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| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 830 |
| Aofaʻi gaʻo | 26 g |
| Fatisi | 7 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 12 g |
| Cholesterol | 269 mg |
| Sodium | 629 mg |
| Carbohydrates | 114 g |
| Faiga o le fiva | 3 g |
| Puipuia | 30 g |