Sambal - Faʻamatalaga, Vaʻaia, ma Faʻaaogaina
O le a le Sambal?
Sambal o se saumalie vevela, saula poʻo se fiafiaga lea e lauiloa i le tele o atunuu i Asia i Sautesasae, aemaise Indonesia ma Malaysia. O le saumati e aofia ai le palapala poʻo le mama mama ma e mafai ona aofia ai sina vaega o isi mea e pei o le sua o le suka, palota , fua, masima, suka, poʻo isi mea manogi. O le faia o lenei paʻu kulimi vevela o se auala lea e faʻasaʻo ai gutu ma masani ona faʻaaoga pe a le maua ni talo fou.
O le upu "sambal" e faʻaaogaina foi e faʻaalia ai se meaʻai e avea ai le saula sambal ma mea taua. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le Malaysian dish "Sambal goreng udang" o se mea suamalie fou e faʻafefiloi ma saula sambal.
Sambal Varieties
E i ai le fiaselau ituaiga o samala e fesuisuiai e faalagolago i le ituaiga o talo e faʻaaogaina, o isi mea faaopoopo, o mea, ma le itu o loʻo faia ai.
Laʻau: O faʻalosolo masani e faʻaogaina ai sambal e aofia ai: habanero, cayenne , mata o le manulele, ma lombok. O le vevela o le sambal e fesoʻotaʻi tonu ma le ituaiga keli e faʻaaogaina. Faʻalagolago i le aʻa poʻo le fua o fua o loʻo faʻapipiʻiina i le sambal, atonu o le a iai se faʻamaoniga o le suamalie e faʻamafanafana ai le vevela. Eseesega e aofia ai pālota, masima, ma isi mea manogi e toetoe lava a pei o se mea fiafia poʻo salsa.
Tusitusi: O le siʻusiʻu o sambal e sau mai se fiafiaga tele i le mamae mamae. I le masani ai, o le sambal e faia i le faʻaaogaina o se maa maa ma pestle e faʻafefe ai talo ma isi mea e fai i se paʻu.
Sambal Oelek, lea e mafai ona maua i le tele o faleoloa i le itu i sisifo, e maua ai le igoa mai le pestle lea na faia ai.
Faʻafefea ona Faʻaaoga Sambal
Tuʻu masani o le samalima o loʻo faʻaaogaina e avea o se faʻamoemoega uma. E mafai ona faaopoopoina i ni meaʻai, o soup, stews, meat, rice, ma fuamoa. E mafai foi ona faaaoga Sambal e faaopoopo ai le vevela ma le tofo i marinades, dips, sauces, ma faasalalau.
O fea e faʻatau ai Sambal
Ona o le faateleina o le lauiloa o meaai a Asia i totonu o le Iunaite Setete, o sambal e mafai ona maua i le tele o faleoloa faleoloa i le vaega o mea taumafa o ituaiga. Sambal Oelek e sili atu ona avanoa lautele i le Iunaite Setete e ui lava o faleoloa faapitoa, faleoloa o oloa mai fafo, poʻo fale faʻapisinisi e mafai ona maua ai isi ituaiga.