O le sukalati o se mea manaia, lauiloa ma aoga mo le sili atu ma le 2,000 tausaga. Mai le lole lole i milkshakes, kofe i le mole, o lona faʻaaogaina moni lava o le faʻaogaina o le kuka. O nisi e mafaufau i togafitiga lelei e avea ma aphrodisiac; o isi e faasino atu i ona uiga faafomai. O se mea talu ai nei mai le Iunivesite o Saute a Ausetalia, o le mea moni, na maua ai o le sukalati e mafai ona fesoasoani e faaitiitia le lamatiaga o le fatu fatu.
Talafaasolopito
O le sukalati e sau mai fatu o le kacao lea e mafua mai i vaomatua vaomatua o Amerika i Saute ma Central Amerika. Na muamua faʻaaoga e tagata Maya ma Aztec ia fatu e ala i le tuʻuina atu i totonu o se mea manogi, vevela, inu inu. I le 1500s, na aumai ai e tagata suʻesuʻe Sepania le fatu mai a latou faigamalaga i Sepania lea na avea ai le sukalati ma mea e sili ona fiafia i ai le mauoa ma tupu. E tusa ma le 100 tausaga mulimuli ane, o lenei meaʻai faʻamalosi - lea sa taugata ma o loʻo galue malosi le gaosiga - na faʻalauiloa atu i le mauoa i isi atunuu Europa.
O le mea lelei, o le suiga o galuega - ma le mea fou faatoa gaosia e le koko i le 1828 - na fesoasoani e aumai le sukalati i le lautele. O metotia taugata taugofie na mafai ai ona maua le sukalati i le tele o mea e gaosia i se tau sili atu ona taugofie, mausali. O le lauiloa na sili atu le fiafia pe a, i le 1875, na faailoa mai ai e Daniel Daniel le Nestlé o le suasusu ua uma ona gaosia, ma gaosia ai le sukalati suamalie, "sukalati suamalie." E oo lava i le amataga o le 1900 o le sukalati na tele lava ina avanoa mo tagata uma.
I aso nei, o sukalati o se vaega malosi o le tamaoaiga o le lalolagi.
O le Sukalati
O laau Cacao e laiti, "lalo" o laau e ola i lalo ifo o le pito i luga o le vaomatua lea e mafai ai ona latou maua paleni saʻo o le paolo, o le manogi, ma meaʻai. O laumei laititi, e le sili atu nai lo le ulu o se pine, e taʻua ogatotonu, ola i otaota o le faaleagaina o togavao, ma pollinate fugalaau fugalaau, lea e iu lava ina maua ai pusa e tumu i le 50 fatu cacao taitasi!
E manaʻomia le taimi, e iai fugalaau i luga o le kalo i le mavae ai o le lima tausaga o le tuputupu ae.
Mai le Laʻau i Lau Laulau
E ui lava i tekinolosi faʻafouga, o fatu o le koko e seleseleina, o le fugaina-o faʻi faʻi-ma faʻagogo i le lima. O le tele o cacao ua tupu aʻe e faifaatoaga i vaomatua latalata i le equator ma faʻatau atu i kamupene gaosi kululu i le lalolagi atoa.
I le taimi lava i le laina o le fausiaina o mea fale, o le fatu ua kuka, ona momotu lea e tatala le "fale," lea e faʻamalosi e faia ai le sukalati (o le paluga le inu o le sukalati ma le solids). Ma le isi, e faalagolago i le oloa mulimuli, o le ava o loʻo fefiloi ma le susu ma le suka ma le pata pata koko, ona faʻamamāina lea i se gasologa o le gaogao.
E faʻafefiloi faʻatasi ituaiga eseese o kaloo e fai ai ni meaʻai fou ma suamalie, e pei o sukalati suamalie, lea e aofia ai le itiiti ifo ma le 35% o le sukalati koko, sukalati malulu, lea e aofia ai le 15% i le 35% ava malosi, ma le susu sukalati, lea e itiiti ifo ma le 15% ava malosi. O sukalati paepae e aofia ai le pata o le koko, ae le o le sukalati.
O le tele o sukalati e maua mai i ituaiga eseese o le cacao - forastero (lea e 90% o le sukalati i le lalolagi), criollo (sili atu ona faigata ona ola ae o loʻo i ai se manogi sili atu nai lo le forastero) ma le trinitario (o se tuufaatasiga o forastero andcriollo).
O le mea e leaga ai, o le tele o nei meaʻai o loʻo ola pea i le "laga o le la," faʻamamaina, fanua e le maluelue e sili atu le tuputupu ae ma maua ai le tele o kalo mo ni nai piriota. O le aveeseina o vaomatua e le gata ina faaleagaina ai le taamilosaga tuputupu ae o le kalo, ae e afaina foi le paleni lelei o le vaomatua. I le faaopoopo atu i ai, o laau laʻau o loʻo ola aʻei luga o le la, e sili atu ona afaina i meaola faalafua ma e manaʻomia ai le faʻaogaina o vailaau faʻasaina ma le faʻamaina.
O le mea e lelei ai, o le gaosiga o le gaosiga o le koko i totonu o le vaomatua e sili atu ona eseese. E i ai le tele o penefiti e aofia ai le tele o tupe maua mai le faʻalauteleina o faʻatoʻaga, faʻaititia le tau o le tausiga, ma faʻaleleia le umi o laau.
Soifua Maloloina
E sili atu i le 300 masini kemikali i sukalati, ma o saienitisi o loʻo maua i taimi uma ni faʻamatalaga fou e uiga ia i latou ma le auala latou te galulue ai i le tino o le tagata.
Mo suesuega faʻataʻitaʻi ole Mayo, mo se faʻataʻitaʻiga, ua latou iloa o le sukalati o loʻo i ai le gaʻo vailaʻau, lea e le gaʻo le gaʻo lea e le faʻateleina le LDL cholesterol. O isi suʻesuʻega ua faʻasino atu i aʻafiaga faʻaleagaina o sukalati pogisa faapea foi ma ona uiga elevating. Nutritionally, o le 1.5-ounce o le susu o sukalati e tusa ma le 3 kalama o le porotini, ma se pasene laitiiti o riboflavin, calcium, ma le uʻamea. 100 kalama o koko o loʻo aofia ai le faʻaaogaina o le eletise o le eletise e 13,120 o le eletise (ORAC), o le fua o le malosi o le antioxidant. E mafai e le antioxidants ona faʻaleleia atili le soifua maloloina, faʻatuai le amataga o faʻamaʻi e tele tausaga, faʻaitiitia le lamatiaga o nisi o kanesa, faaleleia atili galuega cardiovascular, ma sili atu.
Sili atu i luga o le Sukalati ma le Faʻauiga Faʻamaonia
O le taumafaina o sukalati e mafai ona fesoasoani e faʻamalosi ai i le matua, e tusa ai ma se suʻesuʻega, lomia i totonu o le tusi o le Hypertension. O suʻesuʻega na tofotofoina ai le manatu e faapea o meaʻai fualaʻau (mai le sukalati) e mafai ona faʻaleleia ai le gaioiga o le mafaufau i matua matutua ma le vaivai o le mafaufau (CMM), lea e mafai ona aʻafia ai mafaufauga, gagana, mafaufau, poʻo le faʻamasinoga.
Na iloa e tagata suʻesuʻe oi latou na faʻaaogaina le maualuga o le koko koko mo le 2 masina na iai ni suiga lelei i nisi o suʻesuʻega suʻesuʻega o suʻesuʻega, ma le faʻaitiitia o le faʻamalosia o le inisalini, e pei o le faʻaleleia atili o le toto toto, faapea ma le faʻaleleia o le toto, pe a faatusatusa atu oi latou na faʻaumatia na o sina aofaiga laitiiti.
Flavanols o se ituaiga o vailaau faʻamaoni, o le vailaʻau poʻo le vailaʻau toto e fesootaʻi ma le tele o le soifua maloloina o koko. E maua foi flavonoids i le tele o fualaau faisua ma fualaʻau; o suʻesuʻega eseese o loʻo faʻaalia ai o vailaau faʻamaoni e iai foi mea e tetee ai le ita, anti-microbial, ma le anti-cancer.
Kelati ma Lou Toto o le Toto
O se faʻataʻitaʻiga, na lolomiina i le Cochrane Library, na tilotilo i faʻamaumauga mai 20 suʻesuʻega na lolomiina i le sefulu tausaga talu ai, ma iloa ai oi latou na 'aina le koko o le koko flavanol i aso uma, mo ni nai vaiaso, na vaʻaia lo latou toto o le toto e tusa ma le lua poʻo ni vaega se tolu, lea, faatasi ai ma le soifua maloloina o mea taumafa ma ituaiga olaga e mafai ona faia ai se eseesega tele i lou soifua maloloina.
Tele Faʻapitoa mo le Soifua Maloloina
O se iloiloga faʻapitoa ma faʻataʻitaʻiga-suʻesuʻega o faʻataʻitaʻiga, faʻasalalau muamua i le tautoulu o le 2011, sosoo ai ma se isi suʻesuʻega na lolomiina i le American Journal of Clinical Nutrition i Ianuari o lenei tausaga, "na suʻesuʻeina le aʻafiaga o koko o le flavonoid ma mea uma afaina o le cardiovascular. " O suʻesuʻega o le toe iloiloga o pepa e 24 ma le 1106 tagata auai, e pei ona lipotia i le Journal of Nutrition, na faʻaalia ai o le taumafa o koko na faʻaleleia atili le toto, faʻamalosia o le inisalini, lipid profiles ma le tafe o vailaʻau. Laina pito i luga? O tala lelei uma lava mo a tatou masini cardiovascular. Ma o se taunuuga, ua i ai se tele o mea fou e tosoina ai sukalati e pei o meaʻai sili ona lata mai.
Sukalati mo le Ola Maloloina
O suʻesuʻega mai le Faʻataʻitaʻiga a le Iunivesite o le Faitautusi ma le Gagana Sāmoa i le Igilisi na iloa ai o le faʻaaogaina o le koko o le koko e mafai ona faʻaleleia tulaga o le mata ma le faiʻai. O le suʻesuʻega na tilotilo atu ai i le gaogao o le koko o le koko ma faʻataʻitaʻi ai le vaʻaia o le mataupu ma le gaioiga faʻataʻitaʻiga ma iloa ai ua faaleleia uma.
Taofi i le Mafaufau
O le tele o suʻesuʻega e faʻaalia ai le tele o le soifua maloloina o le koko e manuia mo le soifua maloloina lelei, ae e taua le malamalama e le tutusa uma le sukalati. E ui lava o sukalati uma o loʻo i ai nisi o flavonoids, e faʻatautaia sina kalama sukalati i le sili atu i le 70 pasene o lau filifiliga aupito sili lea. O le maualuga o le koko o le koko, o le tele o vanimonol ma antioxidants o loʻo i ai. E mafai foi ona e faatauina mai cacao poo koko powder lea e mafai ona faaaoga i ni auala eseese.
I le tuʻuina atu i se vaaiga, ia maua ai le cardio vascular benefits from flavorols koko e tatau ona e 'ai le 33 susu sukalati i le aso! Le tala lelei? O le faʻafeiloaʻi i le koko sukalati o lona uiga e na o le valu i le iva pou i aso taʻitasi. Vaʻai, ata!
Faʻaauau pea i lou mafaufau o le suka i totonu o lau sukalati o le a faʻaleagaina ai le tele o faamanuiaga - o lea ia mafaufau e uiga i le faaopoopoina o le koko koko i suauu, vailaau yogurt, o lau o le taeao po o le kalu, ma hey pe aisea e te le faia ai le moa, o le Mekisiko masani meaʻai e aofia ai se sauuga na faia ma le koko koko. Pe e mafai ona e taumafai e faia se sukalati ma falaoamata falai, avoka, koko koko ma aso uma poʻo stevia.
I le aotelega, o le taumafaina o sukalati pe a faasolosolo malie ma mama, e mafai ona faʻaopoopoina le tele o le soifua maloloina i au masani i aso uma.