Kibbeh o se tasi o meaʻai e te manaʻo i ai, ma o le a le faamalieina le manaʻoga seia e 'ai. E tele suʻega mo kibbeh, ae o lenei mea e matua faigofie ma atoatoa mo le amataina.
O le a le Kibbeh?
O se Pasa Tutotonu i Sasaʻe, o Kibbeh e faia mai i le paluga o le saito saito, totoina aniani, ma taoto le paluga o le eleele, tamaʻi mamoe, 'oti po o le kamela ma kuka i mea manogi, pei o lenamon, nutmeg, allspice, ma le clove.
O a ni foliga e mafai e Kibbea ona Ave?
- Kibbeh e mafai ona faʻavelaina i croquettes faʻasolosolo e pei o le paluga povi povi.
- Kibbeh e mafai foi ona taamilo i polo po o patties, ma tao pe tunu i le susu.
Mea e te Manaomia
- 2 lbs fasi lafumanu po o se mamoe, lelei, vaevaeina
- 1/2 lb. bulghur fuga le saito, medium poo # 2
- 1 sipuni masima, ma le 1/2 teaspoon
- 1 teaspoon pepa, faaopoopo 1/2 teaspoon
- 1 teaspoon dumspice
- 1/4 teaspoon cumin
- 2 aniani alalaʻau, 1 lelei gaʻo, ma le 1 le gaogao na vaeluaina
- 1/2 ipu fufuluina o pine pine (filifiliga)
- 2 sipuni tele olive olive
- fuālaʻau manogi mo le faʻavela
Auala e Fai Ai
- I totonu o se pesini toto, fufulu le saito mo le 30 minute i le vai malulu. Aveese ma faʻamago. Aveese le tele o le suavai e ala i le faapipiiina i solo pepa pepa mafiafia. Tuu i totonu o se pesini toto ma tuʻufaatasi ma le 1 lb. meaʻai, faʻasolo le gaosia o le sipisi, 1 teaspoon masima ma le 1 teaspoon pepa.
- Faʻafesoʻotaʻi lelei ma tuu se laʻititi i se meaʻai meaai seia oʻo lava i le paluga masani. E mafai ona e faʻaauau le faʻapipiʻiina o se poloka poloka i se taimi ao faagasolo pe'ā manaʻomia. Tuu le faʻafefiloi, ia ufiufi. Nai lo le faʻaaogaina o se meaʻai meaai, e mafai ona e faʻaogaina se paluga ma pestle. Ae ui i lea, o le a sili atu i le itula e te ausia ai le manaʻomia e le aunoa.
Saunia le Kibbeh Stuffing
- I totonu o se mea e faʻafefete ai le pani, faʻaoga le sipisi lapisi i le olive olive. Faaopopo pine pine pe a manaomia. Faʻaopopo le tamaʻi mamoe po o le lafumanu ma fufulu le vaʻa ma le sipuni laupapa poʻo le vaʻaloga e faʻamautinoa ai o le a gaʻo le aano. Faʻaopopo mea uma, masima, pepa, ma le kumini. I le taimi e fai ai le lafumanu o le lanu enaena, aveese mai le vevela. Faataga e malu mo le 10 minute.
Faapotopoto Kibbeh ma Fry
- Ave se fua lapoa o le atigi pusa ma avea ma polo. Faʻatasi lou tamatamailima, faʻafefiloi se pu i le polo, faia avanoa mo le faʻatumu. Faaopopo le faatumu ma faapipii i luga e faamau ai le polo. Ona mafai lea e oe ona faʻataʻamilosagaina i se vaega, poʻo le lakapi foliga, poʻo le tuua o se polo.
- Fuʻu i le 350-tikeri le suauʻu i luga o le ogaumu po o totonu o le loloto o le fulu mo le tusa o le 10 minute poʻo seʻia oʻo i le enaena auro. Faʻamau i solo pepa. E maua ai le 25 sized sibbeh.
Fautuaga
Kibbeh e mafai ona teuina i totonu o le pusaaisa i totonu o se vaalele, faʻamalati pusa tioata saogalemu mo le 3 masina. Sauniuni ma aua e teu.