Gallo pinto o lona uiga o le "paluga gaogao" - e foliga mai o le tuufaatasiga o pi uliuli po o le lanu mumu ma le araisa e pei o se ituaiga o moa ma fulufulu lanu uliuli ma paʻepaʻe. O lenei ipu e lauiloa uma lava i Latina Amerika i ituaiga eseese - e pei o Nicaragua, lea e taʻua ai o le gallo pinto, ma i Colombia, lea e taua ai le meaʻai e pei o le calentado . O le Peruvian tacu tacu o se mea e talitutusa tutusa ai ma le araisa ma keke keke lea e masani lava ona fefiloi faatasi ma se fasi masi lanu mumu ma se falaoa falai.
O se auala lelei tele e faʻaaogaina ai le galala ma le pi, ma e masani ona faʻaaogaina mo le taeao ma se falaoa falai (faʻafefeteina, vevela) pe fala uʻamea i le itu. I Costa Rica, o lenei ipu e faʻaaogaina i se sauʻai faapitoa e taʻua salsa lizano. Afai e le mafai ona e mauaina se fagu salsa lizano i lau faleoloa Latina, o le tele o tagata latou te iloa o le sauga o le worcestershire ma se kuki fai mo se sui talafeagai.
O se tasi auala lauiloa ma faatosina mo le auauna atu i le gallo pinto o le teuina lea i totonu o se fagu elemene eletise (ina ia mafai ai ona fesuiaʻiina i se foliga o le papa), ona faapipii lea i luga o le ipu.
Mea e te Manaomia
- 2 sipuni tele o fualaau faisua poo le suāuu olive
- 1 riki alalaʻau (finely diced)
- 2 cloves garlic (minced)
- 1/4 ipu laʻau cilantro fou (gaosi)
- 1 lanu lanumumu mumu lanu mumu (finely diced)
- 1 sipuni cumin
- 2-3 teaspoons Salsa Lizano (pe suia le sauuga Worcestershire)
- 2 ipu
- cooked cooks (uliuli po o le lanumoana uliuli ma le kuka vai)
- 2 ipu
- faila papaʻe ma kuka
- Tasi le masima ma le pepa fou fou e tofo ai
- Fresh cilantro (gaosi mo le teuteuina)
Auala e Fai Ai
Tuu le suauu i totonu o se laulau lapoa i luga ole vevela vevela. Faaopopo le sipisi tipi, o le kalama, o le pepa mumu, ma le cilantro gaosi. Cook, faʻaosooso, seia oʻo ina suamalie ma manogi fualaau faisua. Faaopopo le kumini ma le salsa lizano (poo le sauya worcestershire) ma kuka mo 2-3 minute.
Faaopopo pi ma o latou vai, ma kuka mo le 1 minute.
Faʻaopopo le sukaisa ma faʻaali seia oʻo ina vaeluaina le araisa ma pi ma e leai ni paʻu araisa.
Ufiufi le ufiufi, vevela maualalo, ma tuu le paluga simmer mo le 1-2 minute, seia oo ina vevela le araisa.
Taimi i le masima ma le pepa e tofo ai, faʻaopopo atili le salsa lizano poʻo le sauga worerstershire e tofo ai. Faʻamaʻai i le cilantro fou ao le i auauna atu.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 835 |
| Aofaʻi gaʻo | 9 g |
| Fatisi | 2 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 110 mg |
| Carbohydrates | 158 g |
| Faiga o le fiva | 23 g |
| Puipuia | 32 g |