Ia faʻafesoʻotaʻi ma lenei faʻatumuina
O le a le uiga o le taimi e kuka ai Duxelle? Faatasi ai ma lenei iloiloga, ia sili atu ona e masani i meaai ma ipu o loʻo faʻaaogaina ai. Saili pe o le a se mea e matua manaia ai lenei ipu!
O le a le Duxelle?
I le aganuu o meaʻai, o le upu Duxelle (faʻalogoina le tiʻetiʻe) o loʻo faatatau i se faʻafefiloi o musika puʻupuʻu, aniani, ma palota e faʻaaogaina ma faʻaaogaina e fai ma mea e fufulu ai ipu eseese, e aofia ai pusa ma saula.
O le mea moni, mushroom Duxelle o se tasi o mea o loʻo faʻaalia i totonu o le paluga masani o paluga a le Ueligitone . Talu ai ona o le lauiloa o lenei ipu, atonu o le mea na e filifilia muamua Duxelle, e tusa lava pe e te leʻiloaina pe o le a le mea na valaʻauina. I le faaopoopo atu i le faʻaaogaina i pastry, nofoaga, ma sauga, e faʻaaogaina foi Duxelle e fai ma teuteu.
E le gata i lea, e faʻaaogaina o se faʻatumu o omeletis, ravioli poʻo le tautua i le pito i luga o le tofete ma le kulupa. I le na o le 85 calories i le tele o tala, o Duxelle e le gata e suamalie ma tumu-tumu ae maualalo foi i le kalori. O le mea lena e avea ai ma mea e le taʻusalaina ai, aemaise lava pe afai e te manao e teu e pei o se teuteu ma e popole e uiga i le tagofia o meaai, lea e faigofie ona fai i ofu.
Le Origins o le Igoa
O Duxelle e masani ona sipelaina Duxelles, ma e pei ona e iloa, o lenei mea taumafa e mataitusi tetele. Aisea? O le meaai e faaigoa i le Farani Marquis d'Uxelles, o le na ola i le senituri lona 17 ma le 18.
O le Marquis o se Farani lautele ma o se faifeau mai fafo. O ia foi o le fitafita, o se taitai o Falani ma se faifeau. I le faaopoopo atu i nei matafaioi, sa lauiloa o ia o se tasi o alii sili ona lauiloa alii talavou o lona taimi.
O se Fetuunaiga Fetuunai
O le mea sili e uiga ia Duxelle o le leai o ni tulafono faigata ma vave e uiga i auala e faia ai.
E mafai ona e faʻaopopo nisi mea pe itiiti ifo i mea e te fiafia i ai. E masani lava, afai e iai ni palota, paluga o le kalakeke, puʻu (pei o le shiitake poʻo le cremini), pasili, masima, pepa, ma pata, o loʻo ia te oe le mea e te manaʻomia e fai Duxelle.
O le a e sasaina nei mea i totonu o se laulau ma maua ai le faʻamalieina o mea e manaʻomia e fai ai ni numera o ipu, e aofia ai pusa pasi .
O fea e mafai ona e maua ai Duxelle?
Afai e te le manaʻo e fai Duxelle ia oe lava pe manaʻo e vaai po o le a le mea e manaia e le ipu e pei ona faia faʻapitoa, e le tatau ona e alu i fafo e maua se faʻataʻitaʻiga. Suesue i luga o le initaneti e suʻe faleaiga Farani i lau eria. Afai o loʻo e nofo i se taulaga tele, o le mauaina o se meaʻai faapena e le tatau ona avea ma faafitauli. Valaʻau le faleʻai ma fesili pe o faʻaaogaina e chefs ia Duxelle i soʻo se ipu. Saili po o fea mea ma faia se malaga i le faleaiga e faataitai muamua nei ipu.
Afai e le oi ai ni Farani Faʻasalalau i lou alalafaga, e mafai ona e vaʻai pe iai ni pusa lata ane. E mafai e le fale faʻalilolilo ona fai le lafumanu o Ueligitone, o se auala mautinoa e faʻataʻitaʻi ai le Farani na faʻauiloaina o Duxelle.