O loʻo i ai le tele o togafitiga Italia mo le fafagaina o manulele, aemaise lava moa, pato, turikeni, ma geese. E toetoe o mea uma e manaʻomia mo se manulele malie [Ua ou tusia foi se faʻataʻitaʻiga, laasaga i lea laasaga taʻitasi i le taloina o moa, pato, turiketi, ma isi manufelelei ], ma o lenei mea e matua taua tele i le iuga o le ipu: Talu ai e le o se skeleton e taofi ai aano o manu, o le a faʻaleleia i le taimi o kuka, ma o se taunuuga e sili atu le maoaʻe o le saluina e pei o se manulele e leʻi faʻafefeteina.
O le au fai kuka i Italia e faia lenei mea i le sauniaina o mea; e masani ona latou faaaogaina meaʻai o le eleele ma isi mea e sili atu ona mamafa, e pei o ni pusa po o ni apu, nai lo le falaoa, ma le taumafataga e faateleina ai le tele o manulele avanoa, nai lo le galue o se ipu falaoa. O se moa e faʻapipiʻi i le auala Italia o le a faigofie ona auauna atu i le 8, ma e ono i ai ni mea e totoe.
Se Fua Faʻamaʻi Faʻamaʻi Faʻafefe
O se fua faʻatatau faigofie tele lea a loʻu tinā o loʻo galue lelei i le tausaga atoa; Ou te manao e mafanafana i masina malulu, ma malulu i le taumafanafana. E te manaʻomia:
Tasi le inisi-inisi (15 cm) o le rosemary, lafoaʻi, na teu
2 sipuni faʻatoʻa fasia pasili
Tasi ma le mea fou e lanu uliuli, e tofo ai
[Edited by Danette St. Onge]
02 o le 09
Sauniaina o le Meaʻai: Faʻasusu le Meat
Tuu fasi meaʻai i totonu o le pusa.
Tuu le vela o le eleele i se mea e gaosia ai le suavai poʻo se meaʻai meaai faatasi ma le ham ma le mortadella. Faʻafefiloi le faʻafefiloi, e faʻaaoga ai le galuega o pulupulu. Aua e te soona fai pe o le ae faʻauʻu i se paʻu.
03 o le 09
Faaopopo i ai isi meaʻai ma fefiloi lelei
Faʻatasia isi mea e aofia ai meaʻai.
Lili meaʻai faʻafefiloi i totonu o se pesini ma faaopoopo i ai olive ma nati. E mafai ona e faʻaaoga soʻo se ituaiga o olive e te manaʻo i ai; i lenei tulaga na ou faʻaaogaina ai olivesini paʻu lanu mūmū manū faʻamalolo i le suamalie, ma tuʻuina atoa i latou ina ia faigofie ai ona latou vaʻaia i le ata. E masani ona ou tipiina, ma tafe foi pistachios. Afai e te manaʻo ai, e mafai foi ona e faʻaaogaina se paluga o ni fatu, mo se faataitaiga: pistachios ma walnuts.
Ma le isi, faaopoopo i ai laʻau - o le sage ma le rosemary e manaia i vela eleele, ma le pasili o le lautele - ma le vaitau e tofo i le masima ma le pepa; Sa sili atu loʻu mamafa i luga o le pepa iinei ona o le mortadella ma le ham e mama tele. Lagona le saoloto e faʻaaoga isi laau ma mea manogi, mo se faʻataʻitaʻiga, o sina paprika poʻo se meaʻai fou.
Faʻafefiloi lelei le fufulu.
04 o le 09
Saunia le poula
Seu le ua o le moa matala.
Ina ia taofia le vevela mai le fufulu pe a kuka le moa, ia nonoa le nonoa o le ua i le faʻaaogaina o se nila mamafa (o se pusa aisa e atoatoa iinei) ma se filo mamafa poʻo se masini suauu. Afai e le oi ai sau masini fagota, faʻaaoga ni nai skewers laupapa umi.
05 o le 09
Meaʻai i le pou
Meaʻai i le moa, faʻapipiʻi ma le faʻamalosi e faʻatusatusa le meaʻai. Faatumu le moa ma le afaina, patipati mausali - e le pei o se falaoa falaoa, lea e tatau ona malamalama ma malulu, o iinei e te manao i se mea e fetaui lelei. Afai e tatau ona i ai ni meaʻai e totoe, o le a sili atu ona lelei meaʻai.
06 o le 09
Sii i luga le pou
O le moa sauni e alu i totonu o le ato. Tata le faitotoa.
07 o le 09
Lapoʻa le Toa
Nonoa se nonoa i le manoa e fai ai se ato ma liliu i totonu.
Talu ai e fiafia tele, o le moa o le a sili atu ona faʻamalosi aʻo faʻavelaina ma e mafai ona vavae ese, aemaise lava pe'ā e kukaina. Ina ia foia lenei faafitauli, ia faʻaaoga se umi o moa felafolafoaʻi o fomaʻi, ma nonoa se nonoa i totonu ma liliu i totonu e faia ai se ato ato. O le isi filifiliga o le faʻaaogaina lea o se tamai muslin bag.
08 o le 09
Kuki le pou
Tuu le moa i totonu o le ato manoa ma nonoa ina ia tumau ai lona foliga.
Tuu le moa i totonu o le ato, ma nonoa e pei o se salami, afifiina i luga o le ala ina ia mafai ai ona fafaga le moa. Prick le paʻu i le tele o meaʻai ma se vavae vane.
E ui lava e mafai ona e tunuina se moa, o le tina o loʻu tina e fiafia e fofola, tuu i totonu o le vai malulu e ufiufi ai se kapiti, se fasi laau seleni, o se riki e ufiufi i ni pulou se lua, ma ni totogo o le pasili. Vaʻai le vai i ni peppercorns ma masima e tofo ai, ma faʻaopopo i ai ponaivi mai le paʻu moa moa, pe'āfai e iai. Aumai le fagu i se vevela ma faʻafefete le moa mo le tusa o le 2 itula, faʻasalalau le fulu e oʻo i le pito i luga o le ulo i nisi taimi.
09 o le 09
Buon apetito!
Laʻau moa: Na faia, ma tautua ma le caponata.
Aveese le ato ma toso le moa i luga o le ala. Faʻasaga le fasi pepa i luga o se ipu ma ia faʻafeiloaʻi ia i latou i mayonnaise, pi , ma soʻo se isi fualaau aina e te manaʻo ai. I lenei tulaga na matou maua ai le caponata (Sicilian fuā fualaau faisua) ma a matou moa.
O le vai o le moa ua kuka i totonu o le a avea ma falala lelei; A maeʻa ona e faʻamaonia, e mafai ona e faʻaaogaina e fai ai se mea i luga o laina o stracciatella, o le fuamoa o le fuamoa a Roma, poʻo le faʻamafanafanaina i le tortellini poʻo ni fasi pasta.