Mea e Manaomia E Iloa e uiga ia Brandy

E tusa lava pe e teu i se gata pe faʻafefiloi i totonu o cocktails, o le brandy o se agaga faʻafefeteina e iai i lau pa. O loʻo gaosia i le lalolagi atoa e pei o Cognac, Armagnac, Pisco, ma vai-de-vie, mai vine po o isi ituaiga o fua. O Brandy foi o se tasi o agaga e sili ona lauiloa na faʻaaogaina i uluaʻi faʻamau, o le mafuaʻaga lea e pule ai i lisi o faʻataʻitaʻiga sili ona matagofie .

O le lalolagi of brandi e mautinoa lava e eseese, o lea ia tatou aʻoaʻo e uiga i le auala na faia ai ma pe faʻapefea ona ese tulaga taʻitasi.

O le a le Brandy?

E maua e Brandy lona suafa mai le upu Dutch word brandewijn , o lona uiga "susunuina le uaina." O se ava e faʻasusu mai le uaina po o isi sua suamalie. O le suamalie masani e faia mai vine, e pei lava o le uaina. Ae peitai, e mafai ona faia i isi fua, e aofia ai apu, apricot, ma cherries. E masani ona tatou vaʻaia nei mea e pei o "faʻailoga e le lelei" poʻo le water-de-vie.

E ui o le faagasologa e faia le lanu e ese mai i le tasi ituaiga ma le faʻatautaia i le isi, e fa laasaga autu i lona gaosiga.

Muamua, o le fua o le a faʻafefiloi i le uaina, lea e faʻasalaina i totonu o le ava malosi. A maeʻa le faagasologa o faʻasalalauga, e amata le faagasologa o le matua . O lenei laasaga o le ki i le vavalalataina o uiga lelei ma ituaiga eseese o le brandy. O le laasaga mulimuli o le faʻafefiloi lea o le ava e tofo ma tuʻuina atu le malosi.

O le tele o taloni o loʻo fagu i le 40 pasene ava malosi i le voluma (80 faamaoniga) .

Cognac

O Cognac o se tasi o ituaiga sili ona lauiloa o brandy.

O loʻo puipuia e le "Cognac AOC" ( appellation de origin controlée , poʻo le igoa na mafua mai). I le tulafono, e na o le Cognac o Farani e mafai ona maua.

O le Cognac's AOC e faʻaaogaina ai vailaau lauiloa Farani , e pei Champagne ma Bordeaux. Na muamua faʻatulagaina i le 1909 ma faʻafouina faalua i le 1930 seia oʻo i lona tulaga o loʻo i ai nei i le 1938.

O lenei mea na toe faaleleia ai le vaega o le gaosiga ma le eleele , po o le totoina o togalaau mo vine, faapea foi ma auala eseese e lua o le auala.

O le Cognac e tatau ona faia i le 90 pasene ugni blan, folle blanche, ma / poo le lanu vine. O le isi lisi o vine ua faamaonia e mafai ona aofia ai le 10% totoe. O le uaina e maua mai i nei vine e maualuga i le gaʻo ma maualalo i le ava malosi, lea e fesoasoani e avatu ai ia Cognac lana tofo matagofie.

O le Cognac e masani ona avea o se ituaiga maualuga o le laumei ma e mafai ona taugofie tele, e ui lava o loʻo i ai ni fagu taugofie e maua . E masani lava ona sasaina saʻo, ae e mafai foi ona faʻaaoga e fatu ai ni meaʻai sili ona manaia. Taumafai i se " musika " matagofie ma le Grand Marnier poʻo le faʻasalalauga faʻapitoa a Iapani faʻatasi ai ma togi ma le lime.

Armagnac

Armagnac o se isi farani Farani lea e puipuia foi e se AOC. E maua i le Armagnac eria o Gascony i sautesisifo o Farani. E pei lava o Cognac, o loʻo i ai taʻiala mo fualaʻau vine ma fua o le gaosiga e tatau ona faʻaaogaina e fai ai lenei ituaiga lanu.

Mo se faʻataʻitaʻiga, o Limousin ma Troncais oak o loʻo faʻaaogaina mo pusa o loʻo i ai Armagnac e matua. O nei ituaiga o fafie e taua i le malosi malosi o le agaga ma, e ese mai i le itulagi, fesoasoani e iloagofie mai ia Cognac.

O le toʻatele o tagata e iloa o Armagnac e malosi tele lona fiafia mo cocktails. E foliga mai e taugofie, e ui lava e mafai ona e mauaina se mea lelei $ 40 fagu.

Mo nei mafuaʻaga, e masani ona fiafia i ai. Ae peitai, e le faapea e le mafai ona e faʻafefiloi Armagnac; E te manao e suʻe fua o le 'ava e faia ai lenei faʻamasinoga amiotonu. O se tasi oi latou o le faʻamalolo masani a D'Artagnan, lea e faʻafefiloi ma Grand Marnier, sua moli, sipuni faigofie, ma Champagne.

Sipaniolo Brandy

Mai le Itumalo Andalusian o Sepania, na amataina ai le suauu Sipaniolo mo togafitiga faafomai. O le Sipaniolo o le pine e masani ona taʻua o le brandy de Jerez ma e faʻaaogaina ai le faiga e tasi o le faaopoopoina o agaga talavou i paʻu matutua i le taimi o le matua.

O nei lanu e foliga mai e suamalie ma e sili atu ona lelei nai lo isi lanu. Latou te lelei mo le faʻafefiloi i au meaʻai e sili ona e fiafia i ai.

Pisco

O Pisco o se brandy mai Amerika i Saute lea e faia muamua i Peru ma Chile. Ua maua ai se lauiloa fou talu ai nei ua faʻalauteleina i se maketi i le lalolagi atoa. Afai e te leʻi faʻataʻitaʻiina se paluga faʻamalolo e faia i lenei lanu, o loʻo e misia nisi o mea inu suamalie. O le pisco mumusu o le mea e sili ona lauiloa, e ui o loʻo faʻatalanoaina e tagata solitulafono i fuainumera faʻaonapo nei, e pei o lau o le autumn .

E fa ituaiga o pisco , e fua mai i vine na faaaogaina: pisco puro, pisco aromatico, pisco acholado, ma le pisco mosto verde. E foliga mai o le a faguina i se maualuga maualuga nai lo isi faʻailoga, e amata mai i le 30 i le 50 pasene le ava i le voluma (60 i le 100 faamaoniga).

Amerika Brandy

O le tele o faʻailoga e maua i le Iunaite Setete ma isi atunuu i le lalolagi. O nei mea ua taʻua o le "brandy" aua e leai ni igoa e pei o le Farani poo le Sipaniolo.

I le masani ai, o le tele o faʻailoga a Amerika sa gaosia i le West Coast mai fua o vine na tutupu i totonu o vaipanoa iloga o vine. O lenei suiga, e ui i lea, a o le tele o vaalele vaalele e amata ona fatuina ni mea matagofie, e masani lava mai vine ua totoina. E pei lava o le tele o vanu i totonu o le atunuu ua faʻalauteleina i le tele o tausaga talu ai, e faapena foi le Amerika-made brandy.

E ui ina taugofie tele ituaiga taugata, ae o loʻo i ai le tele o ituaiga American American brand available. E leai ni tulafono e faʻatatau i vine o loʻo faʻaaogaina i nei laumei ina ia mafai ona fesuisuiai eseesega i le va o vine. O le tasi mea latou te tutusa ai, e mafai ona faʻaaogaina i soo se faʻasalalauga e manaʻomia ai le talo.

Flavored Brandy

E pei ona taʻua, e mafai ona faia le suamalie mai soo se sua suamalie. O nei "brandy flavored" uma ei ai a latou lava tofo faapitoa. O Apple, apricot , cherry, ma pine peach e lauiloa mo le tele o cocktails mataʻutia pei o le star cocktails ma le Charlie Chaplin cocktail .

E manaʻomia lou faʻaeteete i nei lanu fiafia, peitaʻi. O se masani masani mo ituaiga e faaopoopo ai suauu ma isi mea faaopoopo i nei ituaiga. O lenei mea latou te sili atu ai le pei o le liqueur nai lo se mea moni, o le a faʻamaʻi saʻo mai le fua ma e leai ni mea suamalie.

E le o se mea leaga, ae e lelei le faitau o igoa ina ia e iloa mea o loʻo e faʻatau.

O isi ituaiga o meaʻai e aofia ai le mezo (o le Greek brandy ma le anise base), kirschwasser (o se peleie cherry brandy), ma le calvados (o le apu a le apple from Normandy). O Applejack o se brandi foi, ma o le Laird's Applejack o se tasi o matai pito i luga.

Eau-de-vie

Eau-de-vie o se fuaitau Farani mo fualaau aina suamalie ma faaliliuina i le "vai o le ola." O le fua o le fua e masani lava ona matua malamalama ma o le agaga e manino, e le lanu, ma e le mafai. E tele lava ina faʻatusatusa i se schnapps masani , ma, faʻapitoa, o le tele o brandy flavored o le vai-de-vie.

Eau-de-vie e mafai ona faia mai i fua eseese. O le taatele o le apu ( de pomme ), pear ( de poire ), peach ( de peche ), pomace ( marc ) ma le lanu samasama ( de mirabelle ). E masani lava ona faʻafeololo pei o se digestif ma faʻaaogaina o se agaga faavae mo liqueurs e pei o le Domaine de Canton ma St. Germain .

Grappa

Grappa o lona uiga moni o le "vine vine." Na afua mai i Italia o se auala e faaititia ai le tele o otaota na gaosia pe a faia le uaina .

E faia e ala i le faʻamalosiina ma le faʻafefeina o le poma, poʻo le paʻu o luga o paʻu vine, gaʻo, ma fatu, ma e masani lava ona faʻamalosi. E masani lava ona manino le Grappa, ae o nisi o faʻataʻitaʻiga o le a latou matua, o le a latou maua ai se lanu samasama po o le mumu (faʻalagolago i le ituaiga palu na faʻaaogaina).

E masani ona tautua saʻo e pei o digestif, fesoasoani Grappa i le gaogao o taumafa Italia sili atu. E masani ona faʻaaogaina i totonu poʻo le tafatafa o le espresso vevela .

Faitauina o Faailoga Brandy

O le aganuʻu masani o loʻo i ai se fua faʻatatau e faʻamatalaina lona uiga ma lona tulaga. O nei faailo e mafai ona maua i tafatafa o le igoa igoa i luga o le igoa.

• AC: Lua tausaga i luga o fafie.
• VS: "Tino Faapitoa" poʻo le 3-Fetu; ua sili atu ma le tolu tausaga i totonu o fafie.
• VSOP: "Old Old Pale" poʻo le 5-Star; ua sili atu ma le lima tausaga i totonu o fafie.
• XO: "Old Old", Napoleon, poʻo le Faletupe Vieille; tausaga e le itiiti ifo ma le ono tausaga, Napoleon e le itiiti ifo ma le fa tausaga.
• Vintage: Faʻasaoina i totonu o le paʻu seia oʻo i le taimi o lo o faguina ai i le igoa e faʻaalia ai le aso vintage.
• Tuai tausaga: O nei ua matua tele e fuafua ai tausaga.