Anthony Iannacone o se uo tuai lea na ou fetusiai mo le tele o tausaga. O lona aiga e mai le itu i saute Italia o le itumalo o Campania, ma sa ia tusia se tusikuka e igoa ia Campania Region, o se Italian Food Legacy . Faatasi ai ma le tele o mea matagofie i totonu o lenei tusi o Pizza Rustica , ma ua ia faasoa mai ma le agalelei ia i tatou:
"O se tu masani lenei o le Eseta na mafua mai i Naples ma faʻamaligi atu i isi itulagi," o lana tala lea. "O fualaʻau na pasi mai aiga i le aiga ma e tele suiga na faia i totonu o mea o loʻo i totonu. Ua finau le aiga e uiga i le auala e faia ai ma le mea e tatau ona i ai. O le fua lenei a loʻu aiga, e silia ma le 75 tausaga."
[Edited by Danette St. Onge]
Mea e te Manaomia
- Mo le Solitulafono:
- 6 ipu / 720 grams falaoamata
- 1/2 teaspoon masima
- 2 teaspoons kuka le paʻu
- 6 fuamoa
- 1/2 pauna / 212 kalama pata e leʻi faʻamalolo (faamaluluina)
- 1 fuamoa (mama le sasa, mo le fufuluina o fuamoa)
- Mo le Faatumu:
- 1 pauna / 450 kalama poloka (tipi i 1 / 2- 3 i le 4 / inisi inisi)
- 1 pauna 450 gram soppresatta (tipi i fasipepa e pei o le olaola)
- 2 pauna / 900 grams ricotta
- 1 pauna / 450 km mozzarella (cubed)
- 1 cup / 70 grams le kuka i le Parmesan cheese
- 18 fuamoa tetele
- 1/4 sipuni masima
- 1/4 teaspoon eleele lanu uliuli
Auala e Fai Ai
Le Faia o le Paʻu
- Faʻafefilo mea taumago, tipi le pata ma faʻasala i mea mamago, ma faʻafefiloi seʻia maeʻa.
- Faʻaopopo fua ma faʻafefiloi uma e fai ai se polo. Tuu i luga o se laupapa tipi ma togitogi.
- Lasaa le falaoamata i luga o le laupapa ma fai le paluga i ni lio lapotopoto se lua. Faʻapipiʻi i totonu o le palasitika ma faʻamalolo mo le 45 minute.
- O nisi tagata latou te tuu sina suka i le paluga e avea ma suamalie; o le filifiliga lea.
E faʻapotopoto le Pizze Rustica
- Vaʻai lau oveni i le 350 F. Faʻamau i totonu o le ogaumu pito i lalo ole ogaumu.
- Tuu mea uma e faʻatumu i totonu o se pesini tele ma faʻafefiloi lelei.
- Otioti le paluga i ni vaega se fa ma tafe lemu i luga o se laupapa lamolemole. Tuu le tasi fasi pepa i puʻe taʻitasi o le tautotogo, e ufiufi lalo ma itu.
- Liligi le fufuluina o paluga i totonu o pusa taʻitasi, faʻatumu i latou i lalo ole pito i luga. Ufiufi luga pito i luga o le paluga totoe ma fusi i pito. Tuu ni tamai pusa i le pito i luga e faasao ai le uila.
- Uu le fufuluina o fuamoa ile luga.
- Kuki mo le tusa o le 1 le itula, pe seia oʻo ile enaena enaena.
- Suʻega ma se meainu vevela. E tatau ona faitau le 165 i le 170 F (135 C).
- Aveese ma faʻaliliu mo ni nai itula.
- Pizza Rustica sili ona lelei le auaunaga i le vevela o le potu poʻo sina mea e manaia. O fasi keke e tautua ao lei faia le mea autu e avea o se meaʻai. O lenei pizza na faia i le 1 i le 2 aso ao lumanai le Eseta. Pe a afifiina o le a tumau pea se vaiaso i totonu o le pusaaisa.