Digestif Liqueur Faʻu mai Blackthorn poʻo Sloe Bush Berries
Patxaran i Basque poʻo pacharan i le gagana Sipaniolo o se liqueur lea e faia mai le blackthorn poʻo le faʻasaina o vine vao. E taʻua o endrinas i le faaSipaniolo, o le a ola vao i Navarra, le vaipanoa Basque i le itu i matu o Sepania.
O Pacharan o se laqueur lauiloa i Sepania atoa. O loʻo i ai se manogi malosi, suamalie, ma luga o le palate, e tatau ona i ai se mea fou ma tumau tumau. O se lanu mumu ma e 20 i le 30 pasene le ava i le voluma.
Sloe Bush Berries
O fualaau o le Sloe, ua vaʻaia o Prunus spinosa i le aiga rosa, o le telē ma le foliga o se laumei. O latou uliuli-lanumoana ma se lanu violē-lanumoana ma ua seleseleina i le tautoulu. O le fua e talafeagai mo faʻasao, ae o le tart ma astringent seivagana ua filifilia pe a maeʻa aso muamua o le timu o le autumn. I se aofaiga tele, o fua e mafai ona afaina ona o loʻo i ai le puluini o le hydrogen i le fua. E faʻaaogaina foi vine mo le faʻaogaina o le ge. O isi fualaau vavalalata e aofia ai plums, peaches, apricots, nectarines, ma almonds.
Talafaasolopito o Paparana
E ui lava na maua e Pacharan le lauiloa i le seneturi talu ai, o se mea tuai tele, e lata mai i le Vaitausaga Tutotonu ma ua i ai nei se "Mamalu o le Amataga" aloaia e pei o le 1988. O lona uiga o Pacharan o se vaega o se faatulagaga o le faatulagaina o tulafono faʻailogaina le itulagi o Navarra o se nofoaga e gaosi ai.
E tusa ai ma le fautua a le Regulador de Denominacion, o Pacharan Navarro , o le fono faatonu mo le igoa o le pacharan, sa tautua le liqueur i faaipoipoga a le tupu i Navarra i le amataga o le seneturi 14 ma sa aloaia mo ona togafitiga faafomai e Blanca de Navarra, o se masiofo o Navarra i le Vaitau Tutotonu.
Auala e Fai Pacharan
E mafai ona e faia lau lava pacharan ma fualaau aina papa, o le aisa, ava, ma le tele o masina e totoe. O le faagasologa e faia ai le paranesi e faigofie lava ona faigofie.
- Faatumu se fagu e tusa ma le tasi vaetolu ma le lautele.
- Liligi le suamalie suamalie ma le tofo aisa i totonu o le fagu.
- Faaopopo se laau o le kirnamon po o le kofe, pe a manaomia.
- Faamau le fagu ma tuu i luga mo le 2 i le 4 masina (pe sili atu, pe a manaomia). Ia luluina le fagu mai lea taimi i lea taimi.
Auala e Auauna ai
Auauna i le malulu, e tusa ma le 45 tikeri, i se galu e aunoa ma le aisa, aua o le a faʻaitiitia ai le liqueur tele pe a liusua. E sili ona lelei le tautua i le faaiuga o se taumafataga, e pei o se digestif. Fai mai Pacharan o loʻo i ai vailaau faʻa-vailaau e fesoasoani i le faʻalaumalie.
O fea e faʻatau ai
E maua Pacharán i supermarkets ma fale inu ava i soo se mea i Sepania. O loʻo maua i fale inu ava i totonu o le Iunaite Setete o loʻo i ai faʻapitoa poʻo vaega faʻavaomalo. Muamua na faatauina atu i le 1956, o le oloa sili ona leva o pisinisi o Zoco, na faavaeina e le aiga o Ambrosio Velasco, o le na gaosia le patxaran i le Viana area talu mai le 1816. O lenei faailoga o le a umia nei e le Diego Zamora Group.
O isi faʻailoga o Etxeko, Kantxa, Barañano Atxa, Las Endrinas, Basarana, Berezko, Usua, La Navarra, ma Baines.
E le pei o le uaina, e le o matua lelei. E sili le inu i totonu o le lua i le tolu tausaga o le faguina.