O lenei mea e faʻagogo ai le lago a Texas-o se auala sili lea e faʻafefeteina ai le pipi . Manatua, pe a faʻaaogaina i le brisket, ia galue lelei i le aano ina ia maua ai le tofo i totonu.
I le moni o le Tex-Mex style, o lenei laupepa o se kick mai le pepa cayenne ma le paʻu vevela vevela. E mafai ona fetuʻunaʻi le vevela i lau mea e te manaʻo ai, ae tuʻu se isi mea, o le a le o se meaʻai a le itu i Saute.
Aua nei faatagaina le upu "brisket" e taʻitaʻia oe e sese; lagona le saoloto e faʻaaoga lenei meaʻai i isi ituaiga o aano o manufasi pei o puaa, mamoe, ma manuʻa, po o moa ma iʻa. A faʻaaogaina se pusi i luga o moa, ia mautinoa ia maua uma i lalo o le paʻu ma luga o le paʻu.
O lenei fuataga e lava le sili atu i le 5 pauna o aano o manufasi, atonu e sili atu nai lo le kuka mo le tasi meaai, o le mea lea e mafai ona teu ai soʻo se meaʻai mo le faʻaaoga mulimuli.
Mea e te Manaomia
- 5 sipuni
- Paprika
- 3 sipuni masima
- 2 sipuni kukala uila paʻu
- 2 lekati kuka kulukuni
- 1 sipunipuni paʻu pepa uliuli
- 1 sipunipuni pasili mago
- 2 teaspoons pepa cayenne
- 2 teaspoons eleele cumin
- 1 teaspoon eleele coriander
- 1 sipuni tipi mamago
- 1/4 sipuni
- vevela vevela vevela
Auala e Fai Ai
- I totonu o se pesini toto, faʻafefiloi paprika, masima, garlic paʻu, uʻamea kulimi, pepa uliuli, pasili mago, pepa cayenne, cumin, coriander, oregano, ma vevela vevela vevela seia maeʻa fefiloi.
- O le lapisi ua saunia nei e faʻaaogaina i se brisket poʻo soʻo se isi lava porotini o lau filifiliga. Faʻalūlūina i luga ma faʻamaeʻaina lelei i itu uma. Aua le tuʻuina atoa le lapisi i totonu o se pesini ona tuu lea o le porotini aua o le ae faʻaleagaina soʻo se mea e le mafai ona faʻaaoga.
- Kuki le porotini e pei o le fua o le brisket .
Manatua: O lenei lapisi e mafai ona faia nai lo le taimi. Faʻatau soʻo se meaʻai (o le mafuaaga lea mo le fufuiina i luga) i totonu o se pusa vaalele i se nofoaga malulu ma pouliuli mo ni nai masina. Aua nei teuina i totonu o le pusaaisa ona o lenei mea o le a mafua ai le faʻasalaga ma o le a aafia ai le tofo ma le tumau.
Dry Rub vs. Wet Rub
O faʻamago mago ma upega tafaʻilagi e faʻataunuʻuina le faamoemoega lava e tasi; latou te faʻaleleia le tofo ma e mafai ona fesoasoani e faʻamalosi ai aano o manu. Ae o le fea e sili atu, o loʻo i ai pea le au faatonu. E matua paʻu lava le mea e te manaʻo i ai. Afai e te le mautinoa, taumafai e faataitai se mea itiiti.
- Vailaʻau Mataʻutia: O se paluga kulimi mafolafola e amata mai i mea autu-suka, ma masima. Ma, o se mea e sili atu ona lelei ia te oe e pei o mea manogi mamago ma laau e te faʻaaogaina. O le suka e mafai ona sinasina, enaena, turbinado, poʻo soʻo se isi ituaiga ma o mea manogi e mafai ona sili ona e fiafia i ai. O le kulimi mamago ona tuʻuina lelei lea i totonu o le porotini o loʻo e galue ai, lea e masani ona gaosia, kuka, pe kukaina e faʻaaogaina ai faʻasologa o metotia e lua.
- Wet Rubs: O se pepa susu, e pei ona taʻu mai e le igoa, o loʻo i ai le suka i totonu o se vai e pei o le tioata poʻo le meli, masima, mea manogi, laau mamago poo se mea fou, ma le suauu. O le faifai pea o se paʻu mafiafia ma o le lelei e tumau pea i luga o le aano o manu ma e mafai ona fesoasoani le suauu e puipuia ai aano mai le faamamaina ma pipii atu i le gaʻo.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 21 |
| Aofaʻi gaʻo | 1 g |
| Fatisi | 0 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,750 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Faiga o le fiva | 2 g |
| Puipuia | 1 g |