O Paella o se tafaʻi faasasaina faavaomalo lauiloa mai Sepania . Na afua mai i fanua o se itulagi e igoa o Valencia i le talafatai i sasae o Sepania. O aso nei e faia ai paella i itu uma o Sepania, e faʻaaoga ai na o soʻo se mea e talafeagai lelei ma le araisa. E tele lomiga o paella e pei ona iai ni kuka. E mafai ona aofia ai moa, puaa, shellfish, iʻa, tuna, squid, pi, pi, artichokes poo pepa.
Saffron, o le mea manogi lea e liua ai le araisa o se lanu matagofie auro o se vaega taua o le ipu.
Origins o Paella
O loʻo i ai se tala tuai o le auala na faia ai e auauna a Moorish ni sukalaisa i le faʻafefiloiina o le itu tauagavale mai faletalimalo i ipu tetele e ave i le fale. Fai mai nisi o lena upu paella e afua mai i le upu Arapi "baqiyah" o lona uiga o le itu tauagavale. Ae ui i lea, e talitonu tagata o le gagana e faapea o le upu paella e sau mai le igoa o le pamu o loo faia i - le upu Latina patella, o se ipu maʻaleʻale na faia ai taulaga i atua.
O tala e uiga i auauna o loʻo faia ni ipu mai le agavale o le Tupu, e fiafia tele, ae tatou te mautinoa e leʻi oʻo i le ogatotonu o le seneturi sefuluiva na fausia ai paella i aso nei i se eria e lata ane i Albufera (o se vaituloto i tafatafa ane o le aai o Valencia) . I le taimi o le malologa, o tagata faigaluega i le togalaau o le a latou faia le apaisa i totonu o se apa mafolafola i luga o se afi. Latou fefiloi i soʻo se mea latou te maua - e pei o gata ma fualaau faisua.
Mo ni faʻalavelave faʻapitoa, sa faaopoopoina le lapiti ma le moa mulimuli ane.
Faʻavae o Paella
Ina ia saunia paella, e tolu tulafono faavae e mulimuli ai.
- Cook Over a Fire - O Paella e sili atu ona saunia i luga o se afi mumu, BBQ poo le gas paella burner. Faʻaaogā se faʻailoga laulamu lanu moana, e pei o le Weber brand. O le mafuaʻaga mo lenei mea ina ia faʻasalalauina le vevela ma ona o le vevela o le vevela e tatau ona faʻaitiitia le aofaʻi aoe kukaina. Muamua, o le afi e tatau ona vevela tele ile enaena; ona tatau lea ona maualalo ifo i lalo e faʻapipiʻi le araisa. Afai e te saunia sau paella, atonu e te manaʻo e teu tupe i totonu o Paella Burner & Adjustable Tripod Stand, fuafua faapitoa mo le kukaina o paella fafo. E masani ona latou o mai ma ni mama se lua po o ni mama se tolu ma mafai ai ona fetuutuunai ia mama taitasi. O nei afi e fesoʻotaʻi atu i se masini faʻapitoa e ala i le pulumu ma le pulepule.
- Faʻaaoga se Paella Pan - O se faʻaaoga masani o paella o se mea e manaʻomia. O le pan o nisi taimi e taua o se paellera, e ui lava e iai ni feeseeseaiga i tagata Spaniards e uiga i le faʻaaogaina o lenei upu. O se lapoa lapoa, lafola, mafolafola lapotopoto faʻatasi ma lima.
- Faʻaaogā Rice Bomba poʻo Risi Fua-Fuaina - Mo iuga sili ona lelei, ia faʻaaogaina le alalaisa momo eseese, lea e toetoe lava o le seleselega mai le Levante (talafatai i sasaʻe o Sepania). Afai e le maua le rice patba, faʻaaoga se fatu-fatu nai lo le saisaisi o le saito. O pamafana po o le saisa o le fatu-fatu e gaosi ai le tele o le vai, lea e sili ona talafeagai mo paella. E mafai ona e faʻatonuina le sisipa mai le tele o faleoloa meaai a le Pasefika.
Faʻafefea ona Faʻatasi se Paella Pan
Aʻo leʻi kuka i totonu o se pa pa, ia mautinoa e vavalo le pani. E ui o loʻo i ai auala eseese e fai ai lenei mea, o le auala sili ona faigofie o le fufuluina muamua lea o le apa i le vai mafanafana ma le fasimoli ma faʻagogo i se solo susu vave. A o mafanafana pea le pamu, faʻaaoga se solo vaivai poʻo se solo pepa, faʻauʻu le suauu olive i totonu o le pusa. Afai e le mafanafana le puni pe a uma ona fufuluina, tuʻu i totonu o le ogaumu i le mafanafana mo ni nai minute, ona fufulu lea o le suauʻu i luga.
E taua tele le faʻamamaina lelei o le pani i le taimi lava e uma ai faʻaaoga. Ma, ao le i teuina, teuina i le suauu olive ina ia puipuia ai mai le pala.
Afai e te tosoina lau pama ma ua amata ona elea, aua le fefe ma alu e faʻatau se mea fou! Faʻaaoga faʻaogaina se paʻu vali paʻu moli vali paʻu e fufulu mama ma fufuluina le otaota. Ma, fufulu i le suāuʻu olive e toe faʻafouina ai.