Pomato Pati po o Pulu Aloo e pei ona lauiloa i Trinidad ma Tobago ma Guiana, o ni paluga lelei o paluga pateta ua taamilo i polo, pala ma loloto le falai. E mafai ona 'aina e le tagata lava ia ae e masani ona faʻaaogaina se ituaiga o chutney (e le o le ituaiga North American type of chutneys). O loʻo ou talanoa nei e uiga i se pusa fou o fua o fualaau aina e faapaleniina ma le suka ma le vevela mai pepa, e pei o le mango chutney.
O pati Potato o se ituaiga o meaai i le auala. E faia foi i ni faʻapitoa faʻapitoa e pei o tafaoga e pei o Diwali ma Phagwah - faʻamanatuga Hindu e faʻamanatuina i nisi vaega o le Caribbean.
O se auala lelei e faʻaaoga ai palu pateta.
Mea e te Manaomia
- 1 pauna Yukon pateta pateta
- 1 sipunipuni olati lanumeamata matala (vaega paʻepaʻe ma le lanumeamata)
- 1 sipunipuni tipi cilantro (filifiliga)
- 1 totoa le kumumu eleele kumumu
- Pepa vevela, ia tofo
- Tofo e tofo ai
- 1/2 ipu uma falaoamata faamoemoe
- 1/4 teaspoon tao tao
- 1/4 teaspoon lemu oneone
- Suavai e fai ai le paʻu
- Suauu mo le loloto o le falai
Auala e Fai Ai
- Fufuluina, paʻu ma selesele pateta i fale.
- Kuki ni pateta i totonu o le vai inu suamalie seivagana o le vavao. Faʻamama lelei.
- Faaopopo pateta i se pesini telē faatasi ai ma le pepa ma le kumini. Mash lelei, faʻafefiloi faʻatasi vaega. Tatau mo masima ma fetuunai pe a tatau ai.
- Gagau i le aniani lanu meamata ma le cilantro (pe afai e faʻaaoga).
- Faatasi ai ma lima mama, ave sina faʻafefiloi i sina taimi ma faia i totonu o polo pasi 3-inisi. E mafai ona e faʻaaogaina se kulimi ice cream mo fua tutusa.
- Faʻasaʻo ata.
Mo le paʻu:
- I totonu o se isi pesini, faʻafefiloi le falaoamata, taofi paʻu, mumu ma se pine o le masima. Faaopopo le vai e fai ai se mea e pei o se paʻu manifinifi.
- Suauu suauu i totonu o le ogaumu falai seia vevela ae le ulaula.
- Faʻapipiʻi polo i totonu o le paʻu taitasi i le taimi, lulu ese le sili atu ma faʻaopopo i le suauu. Toe fai ma fuga i totonu; ae ui i lea, ia mautinoa e aua nei sogi ese le pan.
- Fuga seia oʻo i le lanu enaena.
- Auauna faʻatasi ma lau chutney e sili ona e fiafia i ai.