O lenei Metotia Pf Faʻasalaga Faʻapitoa e taua mo Aiga Cooks
O le palakalafa o se metotia o le fafagaina o meaai i se vai inu. Afai o se fua e manaʻomia mo le paʻulaʻau, o loʻo faatatau i le vevela vaelua o se mea e faʻaaogaina seia oʻo ina susu ae e leʻi faʻavelaina. E ese le palakalafa mai le tuʻuina atu i totonu o lena mea pe a uma le pala, e te faʻamamaina meaʻai i lalo o le vai malulu, ona toe kuka lea pe teuina mo le faʻaaogaina mulimuli ane; i se eseesega, o le avanoa e le manaʻomia ai se vai malulu poʻo se taele.
Faʻaaoga mo Parboiling
O le tele o suʻelaʻau e manaʻomia mo le parola e faʻamautinoa ai o mea e umi e kuka ai o le a faʻamaluluina pe maeʻa atoa. Lef.tv, mo se faʻataʻitaʻiga, faʻamalamalamaina o le palatini e faʻaitiitia ai le taimi o le kuka mo le tele o sauniuniga pateta. O le fufuluina o pateta e sili atu ona faigofie "ina ia maua ai ni lauulu matagofie ma ni mea e sili ona kuka, e sili atu nai lo le amataina o le pateta," o le faaopoopo mai lea a Leaf.tv. "E fufuluina e Parboiling nisi o suga faigofie o loʻo i ai i le pateta, e mafua ai se paʻu auro ae le o se mea enaena enaena."
O se isi faʻasologa e mafai ona e faʻaaogaina ai le palapila o loʻo i ai se fugalaʻau fualaʻau e aofia ai kāloti. Atonu o le a le kukaina uma lava kātiti pe afai e te fafagu faʻatasi ma isi mea. A e faʻatalanoa muamua le kāloti i luma atu o le taimi muamua, aʻo lei togiina i totonu o le fugalaʻau ma isi mea, o le moli moli e sili atu ona faʻavelaina ma faʻaleleia pe a maeʻa le kukaina o le ipu.
E le gata i lea, e mafai ona e faʻaaogaina le falalaʻau e kuka ai le araisa. Rice lea na faatoa seleseleina e masani lava ona susu i totonu o le vai ona fufulu ai lea, lea e fesoasoani i le taʻeina o le ulu. O le lauina o araisa e sili atu le faigofie ona gaosia i le lima ma e sili atu foi le taua o le paleni o meaʻai, e pei o le faagasologa o mea e teu ai meaola e pei o le sima mai le paʻu i le pito i lalo.
O le lauina o araisa e vave ai foi ona kuka ma e le mafai ona faaleagaina nai lo le suka.
Faʻafefea ia Parboil
Paroiling o se faiga faigofie. Muamua, faʻatumu se fagu e lava le vai e ufiufi ai le elemene o loʻo e manaʻo i lau palanila. Aumai le vai i se mea oona aoe saunia le mea e manaʻomia - o le fua e mafai ona valaʻau mo fasi keke poʻo ni kopa, pe atonu o loʻo e faʻamaʻoina le mea uma. Aʻo tapena le vai, tuʻu le meaʻai i le vai e kuka ai. O le umi o le taimi o kuka e faalagolago i meaʻai ma le auala e kuka ai o le a faʻaaogaina mulimuli ane. Mulimuli i le fua o faatonuga mo le kukaina o le taimi ma le mea e manaʻomia. A e oʻo i le maualuga o le faʻamalūlū manaʻomia, faʻafefe le vai ua tafe ma vave ona fufulu le vai malulu i luga o meaai e taofi le faiga o le kuka ma tausia lona lanu ma le ituaiga. Seti le meaai sei vagana ua e sauni e faʻaaoga.