E Aloaia: E Mafai (Ma Tatau) Cook Pork i le 145 F
O se tasi o manatu le masani ai e uiga i puaa, e tatau ona kuka lelei lelei. Mo ni nai tausaga, o se masani masani le kukaina o le puaa i le maualalo o le vevela i totonu o le 160 F. O le laʻititi laʻititi o le piniki i totonu o se falaoʻo puaa gaʻo po o le puaa o le puaa o le mea lea na mafua ai le faʻailoga.
O le tele o tagata na ola ae ma le le iloa o le puaa e mafai ona tautua i soo se auala e ese mai nai lo le ulavavale. Na o le pau lea o le auala na latou tofo ai.
Po o le sili atu e pei e le tofo i ai. O le puaa o le puaa e faʻafefiloi i le 160 F o le a faigata ma vevela ma maeʻaeʻa le le mautonu.
O le tala lelei, e le tatau ona i ai i lena auala.
Na i ai i se taimi, sa i ai se anufe
Aisea e toatele ai tagata latou te aoao e kuka le piniki mai a latou puaa? Na amata uma i se anufe parasitic e igoa ia Trichinella. E masani lava ona taatele i totonu o puaa i le 1930 ma le '40s, o le trichinella na mafua ai se maʻi le lelei ma o nisi taimi e mafua ai le maʻi e taʻua o le trichinosis. Ina ia foia, na uunaia e le malo tagata e tao a latou puaa i le 160 F, lea o le a fasiotia ai le parasite.
A o faasolosolo, 160 F na masini. O le anufe o le trichinella ua fasiotia moni lava i le 137 F. O lona uiga o na tausaga uma, na matou matua leʻofia la matou puaa ona o le leai o se mafuaaga lelei.
O le isi mea, i tausaga mulimuli ane, o tulafono sili ona mamafa e puleaina ai auala e mafai ona fafaga ma togafitia e fesoasoani ai e ave le taʻavale o le trichinella agai i lalo, i le mea na toetoe lava o le vaeluagalemu o le 1990 na toetoe lava a faʻamaʻapeʻapeina.
O le Pork i Aso Nei e Sili Atu Ona Lelei nai lo le taimi
O le isi suiga, o le puaa faʻaonaponei e sili atu le faʻalauteleina (itiiti le gaʻo) nai lo le tele o tausaga ua tuanai, ma sili atu ona faigofie ile faʻamamaina pe afai e le o faʻamalosi.
E ui lava i lea, na tausia saʻo e tagata le fafagaina o la latou puaa i le 160 F, e ui i le mea moni e 160 F na maualuga tele e amata ai, ma o le trichinella na soloiesea i soo se tulaga.
Naʻo le auala na masani ona taʻu atu ia i latou e kuka ai le puaa. Afai o latou matua po o matua matua sa i ai i le '40 ma le 50s, o avanoa e mafai ona latou aoaoina e kuka ai le puaa i lena auala ma na o le pasi lava.
E mautinoa lava e leʻi fesoasoani i le faʻaauau pea ona fautuaina e le USDA le kukaina o puaa i se mea e maualalo ile vevela i le 160 F.
USDA Faʻafouina Taiala i le 2011
O lona uiga, seia oo i le 2011, pe a latou faafou a latou fautuaga. O le USDA ua lisiina nei le 145 F e pei ona fautuaina e saogalemu le faʻavelaina o le vevela mo puaa fou. I se isi faaupuga, o le auala e ese mai le lelei na faia. O le puaa fago e kuka i le 145 F e mafai ona vaʻai i siiki piniki i le ogatotonu, ae o le mea lelei lava lena. O le mea moni, e manaia tele.
O nisi o agaga le mautonu, i le sailiga o le sili atu le agavaivai ma le suamalie, atonu o le a faigata foi mo le 135 F i le 140 F. Ae e tusa lava pe e te tumau i le 145 F, o lau puaa o le a sili atu le alofa, malie ma le fiafia nai lo oe tofo muamua.
O se meafaigaluega tele e fesoasoani ia te oe e te tumau ai i luga o lau vevela, o se masini fuamati numera e mafai ona faʻaali e faʻailoa oe pe a oʻo atu le aano i lona vevela.
Fua faʻatatau o le fua mo le puaa: 145 F
Ia manatua foi, ona o se mea ua taua o le "kukaina o le kuka," e tatau ona aveese lau puaa mai le ogaumu a o lona vevela moni e 5 i le 10 tikeri i lalo ifo o lona tau vevela.
O le vevela i totonu ole aano o le a faʻaauau pea ona faʻalauteleina mo sina taimi, e tusa lava pe a maeʻa ona e ave i fafo mai le ogaumu. O le tele o le aano o aano o aano o aano o manufasi, ma le maualuga o lau vevela kuka, o le sili atu o lenei aafiaga.
O se tasi faʻamatalaga mulimuli: O le USDA faʻaaogaina taʻiala fou e na o le pauu o le puaa e pei o paluga, uʻu ma isi. O puaa o le eleele, e pei o meaʻai uma o le eleele, e manaʻomia pea ona kuka i le 160 F.
O le mea lena. O le puaa e saogalemu e 'ai pe a kuka i le 140 F i le 145 F. O lenei la e alu i fafo ma fiafia i ni meaʻai suamalie ma ni fasi kuka.