O lenei fua mo le Polish Morteue Torte ma Fua o le Vaomatua po o le Tort Bezowy z Owocami Leśnymi (TORRT beh-zoh-vih zih oh-voh-TSAH-mee lesh-NIH-aikata) e mai le chef Bogdan Gałązka's "The Cuisine of the Kings of Polani i Malbork Castle "(Multico, 2010). O le tusi ua tusia i le gagana Polani ma le Igilisi i metric metrics ma, i le taimi nei, ua na o le maua i le initaneti. Ou te tuʻuina atu i le US fuataga ma metric metric measurements, o lea ia mautinoa e vaʻaia au mea aoga mo le saʻo.
I Polani, strawberries, vine, ma fugalaau e olaola vao i luga o auala ma faapea foi ona totoina i togalaau aina. O fua o fualaau aina e laʻitiiti ma sili ona suamalie. Afai e te le maua fua i vine vao, o ituaiga fale eseese o loʻo maua i supermarkets o le a galue lelei.
O le Meringue o se mea taatele i poloaʻi a Polani, peitai, i lenei tulaga, e avea ma keke lava ia ma e le na o se toso, e pei ona taatele i le Setete. O le matagofie o lenei mea suamalie o le mea moni lea o fuamoa moa e faʻaaogaina i totonu o le kulimi fufulu lea e tumu ai lenei matagofie matagofie. E leai se isi suʻesuʻega mo fuamoa moa-kulimi! O le a ou faʻaaoga fuamoa felafoaʻi aua e le faʻavelaina le yolks i totonu o le kulimi.
O lenei mea e maua ai se faʻamatalaga matagofie i luga ole laulau o loʻo i ai poʻo le laulau 'ai.
Mea e te Manaomia
- Mo le Meringue:
- 10 lapoa fuamoa lapoa (pasteurized, i le vevela o le potu)
- 8.8 aunese / 250 g. susu suka
- .52 ounces / 15 g. falaoamata pateta (e le o le masima pateta)
- 1 teaspoon / 5 ml. apple cider vinegar
- Mo le Paʻu:
- 10 yolks fuamoa lapoa (pasteurized)
- 7 aunese / 200 g. susu suka
- 1.7 aunese / 50 ml. espresso (poʻo le kofe malosi)
- 1.7 aunese / 50 g. faʻailoga
- 10.58 aunese / 300 g. masima pipi
- 6.76 aunese / 200 ml / kulimi suamalie (36% gaʻo)
- 1.76 iva / 50 g. fugalaau (laiti)
- 1.76 iva / 50 g. laumei (laitiiti)
- 1.76 iva / 50 g. strawberries (laiti)
- Gama: laulaau mint
Auala e Fai Ai
- Mo le faia o le meringue: I totonu o se pesini telē, sasaina ai le fuamoa o le fuamoa i se malosi mausali, faatele le faʻaopopoina o 'suka, falaoamata pateta ma le vailaau o le apple-cider vinegar.
- I le faaaogaina o se penitala, tusi ata 9-inisi / 23 cm i luga o se laupepa pepa. Faʻasaga le pepa ma tuʻu i luga o se pepa tao. Faatumu se taga pipili ma le meringue ma faapipii i luga o le pepa, e faaaoga ai lio e fai ma taiala. Faʻafiafia i so o se va.
- Laʻau vevela i le 350 F (175 C). Tuu meringue liʻo i totonu o le umu ma tao mo le 5 minute. Faaitiitia le vevela i le 266 F (130 C) ma tao mo le isi 50 minute. Aveese mai le ogaumu ma tuʻu le malulu atoa i luga o se uaea.
- Le faia o le kulimi: I totonu o se pesini telē, faʻafefiloi faʻasusu faʻatasi ma le 'suauu faʻamalositino' seia oʻo ina sulu. Faaopopo le espresso, mataga, mascarpone ma faʻafefiloi lelei.
- I totonu o se tamai pesini, sasa le kulimi seia oʻo i le malo. Faaopopo i le kulimi fuamoa ma sasa seia oo i le malo.
- E faʻapipiʻi le sulu: Tuu se laulau o le meringue tao i luga o se ipu maʻa, ia ufiufi i se fasi kulimi. Maualuga i le meringue disk ma le kulimi. Teuteu i fua ma moa.
E tele faʻataʻitaʻiga na faʻamatala mai e le tamaʻitaʻi Bogdan mai lenei tusi ma aʻu au faitau:
Faʻataunuʻu Cranberry Gelatin Dessert Recipes
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Polish Royal Babka ma le fua o le vine
Le tele o meaʻai na maua mai e le tamaʻitaʻi Bogdan's mai le tusi "The Cuisine of the Teutonic Grand Masters in Malbork Castle" (Multico, 2009):
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