O se mea tuai ma le aganuʻu masani a Italia, faʻapea foi ma "meaʻai a le nuʻu" o le ituaiga sili ona lelei; Na faia i le taimi ua tuanai i le taimi o le tautoulu ma le taumalulu i latou e matitiva tele ina ia mafai ona gafatia falaoamata o saito.
O le falaoamata o le kelati, o le mea moni, e matua manaia lava, ma o lona mafutaga ma le mativa ua iʻu nei ua maeʻa. I se isi faaupuga: o se mea matagofie ma le aoga o le vaomatua e fai i pasi masani.
I lenei fua, 'ua faʻafefiloi le falaoamata o le chestnut ma le falaoamata o le saito e fai ai se paluga mo pasta fou, lea e seleseleina i ni mea e le masani ai ( stracci ), poʻo le umi, vaapiapi, laulelei laupepa ( tagliatelle ). O le pasta o loʻo faʻaaogaina i se sauga faigofie o le pata ua faʻafefeteina i se laʻau laʻau fou, ina ia mafai ai ona susulu le mumu o le paʻu o le pulupulu. E mafai foi ona e faaopoopoina se pefu o le kesi Parmigiano-Reggiano fou faatoa totoina pe a tautua (filifiliga).
Mea e te Manaomia
- 2 1/2 ipu falaoamata uma
- 4/5 cup / 100 grams falaoamata pusa
- 4 fua
- 2 sipuni tele olive olive
- 1/2 ipu pata e leʻi faʻamamaina
- 1 lau lauusiusi
- masima e tofo
- uliuli pepa e tofo ai
- Faʻasalaga: fou faatoa suaina
- Parmigiano-Reggiano cheese
Auala e Fai Ai
Sulu faatasi le fugalaau, fai ia faaputuga i luga o se laupapa laupapa, suʻe se vaieli i le faaputuga e fausia ai se foliga o se mauga mu, ma togiina fuamoa i totonu o le lua, faatasi ai ma le suauu olive ma se pine o le masima.
Kipi le paluga mo le 10-15 minute, pe seia maeʻa ma e mafai (tagai i faatonuga mo le faia o paluga paluga fou). Lili le paluga i fafo atu o le mafiafia o se sefulima, ona tipi lea o le laupepa i ni mea e le masani ai e faaaoga ai se naifi poo se nofoa uila (o le upu stracci o lona uiga o fulufulu) pe taʻavale foi i se masini fai meaʻai e tipi i totonu o le tagliatelle umi.
Seti se fagu tele o le vai e faʻafefete i luga o le vevela maualuga mo le pasta.
I le taimi nei, faʻasaa le pata i totonu o se tamai ulo i luga o le vevela vevela ma le sage, lea o le a tofo ai. Tuu le laumei saogalemu i le pata mo le 1-2 minute, ona ave lea o le lau ma lafoai. Vaʻaia le pata omea e tofo i le masima ma le pepa.
Pe a oʻo le vai pasta i se lapisi lapisi, faaopoopo le 1-2 sipuni o le masima masima i le vai. Pe a toe foʻi i se lapisi, faʻaopoopo le pasta ma kuka mo na o le 1-2 minute (talu mai le fou o le pasta, o le a vave ona kuka).
Uʻu le pasta, toe faafoi i totonu o le ulo ma togi malie atu i le masini sage-infused. Auauna faʻatasi ma le Parmigiano i le itu mo i latou e fia faʻaaogaina.
[Edited by Danette St. Onge]
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 545 |
| Aofaʻi gaʻo | 42 g |
| Fatisi | 19 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 17 g |
| Cholesterol | 269 mg |
| Sodium | 862 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Faiga o le fiva | 4 g |
| Puipuia | 12 g |