O lenei meaai manaia o se mea faigata tele le faia ae e matua taua lava taumafaiga. Tasi le tofo ma o le ae malamalama pe aisea e sili ai ona fiafia i ai Italia i Saute. Pears, hazelnuts, ma ricotta e faamalo tele le tasi i le isi i lenei keke suamalie.
Mea e te Manaomia
- 1 cup faaopoopo 2 sipuni kuka kuka (raw, skin-on)
- 3/4 ipu faaopoopo 1 sipunipuni mea faʻapipiʻi 'suka (faʻaopopo atili mo le maeʻa)
- 4 lapoa lapoa lapoa
- Laʻau o le kosher salt
- 1/2 ipu faaopoopo 2 tablespoons sugar (granulated)
- 1 pauna Pale Bartlett (paʻu, vela, gaʻo, ma tipi i vaega 1/2-inisi)
- 1/3 ipu suka (falala)
- 2 punetini lemon juice (fou)
- 1 sipuni vavalaʻau paʻu
- 2 ipu kulupu (fou)
- 3/4 ipu suka (suka)
- 1 teaspoon vailaʻau vanilla
- 1 cup faaopoopo 2 sipuni tele kulimi mamafa
- 2 laupepa silver gelatin
Auala e Fai Ai
Le Faia o Lacquoise Layers
- Vaʻaia le ogaumu i le 350 ° F (177 ° C) faʻatasi ai ma ato i pito i luga ma lalo ifo o le ogaumu.
- Laina lua laupepa tao i fasi pepa.
- I le faʻaaogaina o se keke 9-inisi keke pei o se taʻiala, tusi se liʻo i le penitala i luga o fasi pepa pepa, ona fuli lea o le pepa paʻu pepa ina ia mafai ona iloa tusitusiga i totonu o le pepa.
- Faʻamamaina le suauʻu le pepa paʻu pepa i totonu ma laʻititi i tua atu o le lua lio faatasi ai ma le suauu saluʻu poʻo se isi suauʻu tofo.
- Faʻafesoʻotaʻi lauulu ma suauu faʻamalositino i se gaosiga meaai ma faʻagasologa seʻia oʻo i le fatu o le fua o le falalaʻau lelei, e tafe i lalo le pesini pe a manaʻomia.
- Faʻamau i le fuamoa fuamoa ma le masima i le saoasaoa o le faʻavave i se mea faʻapipiʻi faʻapipiʻi e fetaui lelei ma le faʻasiga seʻia oʻo ina avea i latou ma ni mea vaivai.
- Faʻatasi ai ma le faʻalapotopotoga faʻafefiloi, faʻaopopo le sugar granulated i ni nai faʻaopoopoga, ona faʻateleina le saoasaoa i le maualuga ma paʻu seia oʻo ina maualuga le tulaga o loʻo tumau ae e le o malogo. (Faʻaopopo, faʻaaoga se masini eletise eletise.)
- Faʻaaogā se laʻau lapoa e gagau ai i totonu o le faʻafeiloaʻiga i ni faʻaopoopoga se tolu, seʻia maeʻa ona faʻapipiʻiina.
- Vaevae lelei le paluga lecquoise i le va o ni fasi pepa tao e lua, faʻasalalauina i se vaʻa laiti e faʻafefete ai e faʻatumu ai liʻo i totonu o se papa e oʻo lava i le pito.
- Pipi seia oʻo ina faʻamamago lauʻeleʻele i le paʻi ma māmā le auro i le mea atoa, 25 i le 30 minute, faʻasolosolo pito i luga i le pito i lalo ma luma i tua i le afa ile pala.
- Faʻafei luga o laupepa i luga o latou pepa pepa pepa i luga o se mea laugatasi. O le a faateleina le keke: ia mautinoa o le a latou tuʻuina i totonu o le apa, faʻapipiʻi uma i tafatafa o le mafana mafanafana ma se naifi faʻamaʻai, e faʻaaoga ai le pani 9-inch keke e fai ma taʻiala.
- Faʻasaga le faʻapipiʻi i luga o se uaea faʻamaea e faʻamalolo lelei.
Le Saunia o le Faatumu
- Tuu ia pears i totonu o se tamai laumei ma faaopoopo le suka ma le sua o le tipolo. Faʻasolo i luga o le vevela seia oʻo i le fua o le fua, 8 i le 10 minute. Aveese mai le vevela ma faʻaosooso i totonu o le ava. Faʻaliliuina le fualaau aina i se tamai suauu tuʻu i luga o se pesini ma faʻasaʻo ile malulu.
Le Faia o le Ricotta Mousse
- Faʻasalalau le pito i luga e ala i se ultrafine mesh strainer pe faʻapipiʻi mata i totonu o se pesini telē. Faʻaaoga se vaʻa faʻafefete e faʻaosooso ai i le suka ma le vanilla e faʻafefeteina seia oʻo ina vaeluaina.
- I totonu o se isi ipu, sasa i le 1 ipu o le kulimi e faʻaaoga ai se eletise eletise seia oʻo ina faʻamausali lelei. Faaaoga se laula lapoa e gagau ai le kulimi sasao i le paluga o le ricotta; faataatia ese.
- Tuu le gelatin i totonu o se tamai pesini vai malulu e faʻatoʻa uma ai; tuu atu mo le 5 minute e faamalulu.
- Lave le isi 2 sipuni tele o le kulimi i totonu o se pesini i totonu o le microwave poʻo se tamai vevela i luga ole vevela vevela seia oʻo i le simmers.
- Faʻasaʻu le vai mai le gelatin susu ma faʻafeiloaʻi i totonu o le kulimi vevela seʻia maeʻa maeʻaeʻa.
- Faʻasusu le 1/4 ipu o le paluga o le ricotta i totonu o le gelatin ua solo, ona faʻaaoga lea o se spatula tele e gagau ai lenei paluga i totonu o le kulupu seia oʻo ina faʻafefiloi.
- Faʻamuʻu lemu i totonu o pears i totonu o le fogusi. (Faʻasese le sipuni o le pati pe faʻaagaga mo se isi faʻaaoga.)
- Ufiufi le mumu ma le pusaaisa mo le 2 itula.
E faʻapotopoto le keke
- Tuu se lacquoise i luga o le pito i luga agai i luga i se 9-inch inisite spring.
- Faʻasalalau le uʻamea-pi o faʻatumu i luga o le keke, faʻasaʻo luga.
- Maualuga i le keke lona lua.
- Ufiufi le pusi faʻamau i le afifi palasitika ma le pusaaisa seʻia oʻo i seti, ia le itiiti ifo i le 4 itula poʻo le oʻo i le aso. (O le keke keke e mafai ona faʻamaisa i totonu o le pusa mo le 1 masina. Faʻaliliu atu i le pusaaisa e malolo ai i le po, ona tuʻu ai lea i le vevela vevela mo le 1 itula ao le i tuʻuina atu.)
- Ina ia fesoasoani, faʻasaʻo le mama mai fafo mai le pusa ma tuʻu le keke i lona pito i lalo i se meaʻai, poʻo le faʻaaogaina foi o se fualaʻau lapoa e tuʻu saʻo atu le keke i le ipu.
- Uu le keke ma le agalelei ma le faʻamafaʻi 'suka ma tipi i totonu o tina ma se naifi faʻauʻu.
Toe lolomiina i luga o le faatagaga mai Italia Italia a Desserts e Rosetta Costantino (Ten Speed Press, 2013). [Faatau i le Amazon]
Faʻasologa o meaʻai sili ona mataʻutia
- Gingerbread Cupcakes ma le Cardamom Cream Cheese Frosting
- Lemon Mascarpone Layer Cake
- O le Caramel Paoa Apple Cheesecake
- Chocolate Cherry Cheesecake
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 481 |
| Aofaʻi gaʻo | 20 g |
| Fatisi | 11 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 6 g |
| Cholesterol | 59 mg |
| Sodium | 161 mg |
| Carbohydrates | 64 g |
| Faiga o le fiva | 2 g |
| Puipuia | 15 g |