O nei vailaʻau manaia faʻafefeteina e taʻalo i totonu o se faʻasa moana tequila-lime. Atoatoa na tautua o se meaʻai po o se meaʻai autu. O nei meaola e lelei tele foi i salati, tacos, ma afifi. Manatua e aua le faʻaaogaina le galo mo le umi e pei ona mafai e le pulufana ona fufuluina le gaogao.
Mea e te Manaomia
- 2 lbs./900 g. gaogao (lapoa, leli)
- Mo Marinade:
- 1/2 ipu / 120 mL le suauu olive
- 1/4 ipu / 60 mL Tequila
- 1/4 ipu / 60 mL lime suamalie (fou)
- 2
- palota (ala, mea faʻamaʻaʻaina)
- 1-2 kalu laʻau (minced)
- 2 tsp./10 mL cumin
- Garnish; masima ma pepa fou uliuli
Auala e Fai Ai
1. Suʻe le 3 i le 4 i luga o skewers. Afai e faʻaaoga skewers o le bamboo, ia mautinoa ia sosolo i totonu o le vai mo le itula ao le i faia le galo. Tuu i totonu o se ipu tioata papaʻu tele.
2. Ia saunia le faapaologa: faʻafefiloi le tequila, suamalie o le lime, keleti, palota, masima, kumumu, ma le pepa. Faaopopo lemu le suauu olive , musumusu seia oo ina tuufaatasi le paluga. Sasaa le vasa faapaleʻele i luga o le paʻu ma le vevela, faʻapipiʻi i paʻu palasiti ma tuʻu i totonu o le pusaaisa mo le 15 i le 20 minute.
Faʻafefete i luga o skewers. Aua le soona fai. Faʻamau i luga o se ipu ma se faleoloa i totonu o le pusaaisa seia uma ona sauni le kuka.
3. Apalai meaʻai mo vevela vevela. Aʻo lei faia le kuka ma pe a maeʻa le vevela, ona faʻafefete lea o suauu. Faʻaaogā ni meaʻai lapopoa i fafo, pepa toso pepa, ma le maualuga o le suāuʻu manogi. Faia ni nai pasese i luga o le kalama e fatu ai se mea e le o se laau
4. Taofi le galo i luga o le kulumu ma kuka mo le 3 i le 4 minute i itu taʻitasi pe seia oʻo ina faʻamausali i luga o itu uma. Aveese mai le meaʻai, ave ese mai le slopes ma tautua vave.