O keke mamago e lauiloa e pei o 'sultans o le Turkish kitchen.' O latou o se meaʻai i meaʻai a Turki lea e maua ai meaʻai suamalie mo pulu fou ma le mama.
O se tasi o auala sili ona taatele e 'ai ai pi e pei o se salati malulu poʻo se tagata e amata, e taʻua' piyaz '(pee-AHZ). 'Piyaz' o se mea faigofie ae faʻamalieina na faia i le paʻepaʻe, poʻo le avy, fatu lanu mumu, le pasisa faʻasalalau ma faʻalanu i le vineta.
O le 'Piyaz' e masani ona faʻaaogaina faatasi ai ma le gao i le turuki, e sili ona lauiloa o le 'köfte' (kuf-TAY ') , ma isi meaʻai gaʻo. 'Piyaz' e faigofie ona saunia ma faia faatasi ma mea masani ma le taugofie.
O le ki i le lelei 'piyaz' e taoto i le lelei o pi ma le auala e te taulimaina ai i le taimi o kuka. O pi uma e tatau ona matua vaivai, ae faʻapena. Ina ia ausia ni pi lelei, e tatau ona e lava le taimi e fafagu ai, ona kukaina lea ma le lemu seia vaivai.
A o faʻamaligiina pi ma faʻafefiloi le salati, ia mautinoa ia togafiti lelei ia pi uʻamea ina ia e le vavaeese fatu mai pou, pe nutimomoia. O le auala pito sili lava o le liliu lea o le salati i se sipuni laupapa pe faʻaaoga ou tamatamailima e togi malie ai.
Afai e te pupuʻu i le taimi e mafai ona e suitulaga i pi mama mo le kuka. O le a suamalie ma lelei, ae atonu e te le maua ni fatu lelei atoatoa, e leai ni mea e sili ona taua.
Mea e te Manaomia
- 1 ipu pi (galu, malogo)
- 1 aniani (lanu mumu)
- 2 fuamato mama
- 1 pepa (pepa lanumeamata o lau filifiliga)
- 1/3 ipu pasili (gaʻo
- Italian pasili )
- 1 fuamoa (uamea vevela)
- 1/4 ipu olive olive (taupou faaopoopo)
- 4 tbsp. apple cider vinegar (po o le vineka vine)
- 1 sipuni le sua o le tipolo
- Titi ma le uliuli pepa e tofo i ai
- 6 Olive uliuli
- 4 lemoni wedges
- Fugalaau: o vevela vevela, ola o le pasesa Italia
Auala e Fai Ai
- I le po na muamua atu, tuu ia pi mamago i totonu o se pesini tele ma ufiufi lima i le vai. Tuu atu ia i latou e tafafao i le po. O le taeao na sosoo ai, faʻamago le pi ma tuʻu i totonu o se fagu vai inu. Tuu i latou e fufulu lemu seia vaivai. Faataga ia latou faʻaliliu i totonu o le vai, ona faʻafefe lelei lea.
- Afai e te manaʻo e teu se taimi, ia sui ia pi mamago ma pi o le Navy. Faʻamalo ma fufulu i lalo o le malulu aʻo leʻi faʻaaogaina.
- Tuu le pi faʻafefete i totonu o se ipu tele. Aveese le vineta i luga. Ufiufi le pesini ma se tapuni poʻo se palasitika afifi ma tuʻu ai mo le tusa o le tasi le itula.
- I le taimi nei, ia tipi tomati i totonu o ni tamai fasi, tipi le pepa i ni mama ma tapuni le pasili. Tipi le siʻi, tipi i le afa, ma tipi i afa afa. Faʻaofuina o totigilima gaosi, suʻe fasi 'ie sisi i le va o ou lima poʻo luga o laupapa laupapa e faamalulu ai.
- Faʻasusu le isi vine mai le pi. Faʻamati fualaau 'aina ma le pasili i ou tamatamailima. Tuu pi i luga o se ipu lapopoa mafolafola, poʻo le tufatufaina atu i luga ofolafola taʻitasi. Faʻaafola le fasi 'aniani i luga o le pito i luga.
- Mo le laei, faʻafefiloi le sua o le tipolo, olive olive ma le masima ma le pepa ona faʻafefe lea i luga o le salati. Faʻasua le pito i luga i olive olive, o slivers egg egg boiled, lemonmon wedges ma vaisua. Fafaso i le vevela pepa, pe a manaʻomia.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 383 |
| Aofaʻi gaʻo | 17 g |
| Fatisi | 3 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 11 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sodium | 90 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Faiga o le fiva | 14 g |
| Puipuia | 15 g |