I Turkey, o meaʻai ua gaosia, ua taʻua o le köfte (oeuf-TAY '), o se mea e sili ona fiafia i ai le atunuu ma le fale e sili ona lauiloa e saunia ma paluga eleele , o se tasi o mea sili ona taatele i meaai a Turki .
O Köfte e sau uma i foliga ma lapoa ma faʻaalia ni mea faʻafefiloi eseese ole lafumanu, tamaʻi mamoe po o moa faʻafefiloi ma mea manogi, falaoa, ma fuamoa ao leʻi faʻanoanoa, pan-fried, salu pe kuka.
I Turki, o le köfte o se faaupuga lautele lea e faasino i soʻo se meaʻai e faia i le lima i totonu o se patty, polo po o le paʻu. O le faʻaaogaina o mea manogi , mea e faʻaaogaina, ma auala e kuka ai le auala e fesuisuiaʻi ai le tele o le atunuʻu, ma fai ai se faʻataʻitaʻiga taua o meaai a le malo turuma .
Variata o Köfte
O le tele o aai turuma na latou fufulu ipu na faaigoaina i latou. O le Springy, e pei o le paina , e lauiloa i le atunuu atoa, e mai i le Thracian aai o Tekirdağ, ma le İzmir köftesi (iz-MEER 'oeuf-TAY'-SEE') , e aofia ai meaʻai e masani ona faia i falaoamata pula mafolafola o loo lolomiina o se tamato ma le mumu mūmū pepa faapipii susu, mai le taulaga a Aegean o Izmir, le fale muamua o Homer.
O le itu i Saute sisifo, e lauiloa mo ana meaʻai vevela, e maua ai foi le laulauina o le fafte na faia ma le paluga aupito sili ona lelei, o le pulu pai ma le pepa paʻu mumu vevela, ua taʻua o le Äiğ köfte (CHEE peauf-TAY ') . Talitonu i ai pe leai foi, e mafai foi e tagata vevela ona fiafia i le meaʻai ma se meaʻai e leai ni meaʻai e faia i pulu ma lentils.
O fea e Maua ai Köfte
E mafai ona e mauaina se ituaiga o fafasi i le mea tonu i soo se mea. O le au faʻatau e faʻatau atu e avea ma meaai i luga o le auala , o faleaiga faʻatau meaai vave o falemaʻi i totonu o faleoloa faatau uma, ma e oʻo lava ile falemaʻi matagofie e faʻaogaina le gaosiga o le ket.
Faʻafefea ona 'ai Köfte
O le mea autu, o le köfte e masani ona faʻaaogaina i fuga Falani, rice , bulgur pilaf , fualaau aina e pei o tamato ma pepa, ma / poʻo se salati lanu meamata . Afai e te manaʻo e 'ai lau' alo e pei o se meaʻai vave, o se mea manaia i se paluga lē faʻafefeteina e taʻua o le "durum" (doo-ROOM) poʻo le faʻafefeteina i totonu o pusi o le falaoa paʻepaʻe Turkish.
E masani ona 'ai faʻatasi ma le sipunu ma le falaoa e faʻasusu i le sua.
O le isi taimi e fuafua ai e te auauna atu i tagata hamburgers i le fale, ia e lototele ma taumafai i lenei fua faigofie mo faʻamatalaga autu nai lo lena. E mafai ona e faʻafefeteina pe faʻafefeteina i totonu o sina suāuu olive. Auauna i latou i luga o se paʻu poʻo pita, fuga Farani , ma salati.
Mea e te Manaomia
- 1 pauna suamalie ole eleele, 80% i le 85% lemu
- 1 leʻitiʻitiʻiti laititi, fuʻu
- 3 fasi falaoa paʻepaʻe paʻepaʻe, faʻapipiʻi vavae, poʻo le 1/3 ipu falaoa manino
- 1 fuamoa
- 1 to 2 cloves garlic, finely cut, poʻo le 1 tsp. kalu
- 1/4 ipu faʻataʻavale fou
- Italian pasili
- 2 tsp. masima
- Povi lanu e tofo ai
Auala e Fai Ai
- Laveina le gaogao i le malamalama.
- Tuu mea uma i totonu o se pesini tele. Afai o loʻo e faʻaaogaina fasi falaoa, faʻafefe ma toso ese le vai aʻo leʻi tuʻuina atu i le ipu.
- Faʻasusu faʻatasi faatasi mea uma mo ni nai minute seia maeʻa faʻafefiloi. Tuu ese e malolo mo ni nai minute.
- Vaevae se fasi afifi o le aano o aano o aano o manu ma ia faia foliga manaʻomia i ou lima. Manua fasi kuka poʻo patties kuka ai le mea sili.
- Tuu ia patate taitasi i luga o le meaʻai. Grill patties, liliu tasi, seia oo ina lanu i itu uma e lua.
Frying : O se uʻamea faʻatasi ai ma se mea e le faʻaogaina ai le mea e sili ona lelei. Naʻo le vevela o le ufiufi ma lanu enaena i itu uma e lua. Ina ia mautinoa e vaivai le alo, tape le vevela ma ufiufi le uila mo ni nai minute aʻo leʻi faia.
Faʻasalaga : Faʻaaogā se fafie pulumu po o se apa uʻamea. Lisi laina lau alo i autafa ma tuu sina avanoa i le va o patate taitasi. Faʻaaogā le faʻapipiʻi i luga o le meaʻai ma kuka, liliu muamua, seʻia oʻo ina faʻalanu lelei le alo o lou alo i itu uma e lua.